Ejemplo de discurso sobre chefs

Un chef es una persona cuya profesión es la cocina. China es conocida como el reino de la cocina, y la fuerza y ​​el número de chefs son insuperables. ¿Tiene algún discurso sobre la industria del chef? El siguiente es un ejemplo del discurso del chef que compilé para usted, espero que pueda ayudarlo.

Discurso del Chef Parte 1

Estimados líderes del hotel, huéspedes y queridos empleados:

¡Buenas tardes a todos!

Agradezco mucho a los jefes de departamento y equipo por confiar en mí y organizarme para participar en el “Staff Style Speech Contest” organizado por el hotel. No es sólo una preocupación y amor por lo personal. Crecimiento, pero también una prueba para mi trabajo. La muestra de supervisión y vida también muestra la gran importancia y apoyo al trabajo del Xiaoxiang Huatian Hotel. Aprovecharé la oportunidad de este discurso para revisar y examinar cuidadosamente mi actitud laboral y vital en el cumplimiento de mis responsabilidades, escuchar sinceramente las deliberaciones y críticas de los líderes superiores, continuar mejorando mi trabajo y desempeñar mejor mis responsabilidades.

El 23 de agosto de 2009 fue un día inolvidable. Este es el día más profundo en mi mente. Porque ese día llegué a Xiaoxiang Huatian con la esperanza a mis espaldas y me convertí en miembro de esta cálida familia. Mis líderes y colegas me recibieron calurosamente y me trataron con sinceridad. En este momento, estoy lleno de orgullo y orgullo.

Soy un empleado del departamento de catering y un chef común y corriente. Mi trabajo no es en una estufa con una llama brillante, ni en un puesto que atiende directamente a los clientes. Soy un simple trabajador de guarniciones. No hay distinción entre lo alto y lo bajo en la profesión, y lo mismo ocurre con el puesto. He mantenido mi posición. Mi buena mentalidad estabiliza mi desempeño en mi trabajo, porque estoy lleno de confianza en mí mismo, en la vida y en el futuro. Eso es porque siempre tengo una fe firme en mi mente.

Me he estado diciendo a mí mismo: ¡Sólo hay una razón para el fracaso y es darse por vencido a mitad de camino! Sólo hay un criterio para el éxito: ¡el esfuerzo inquebrantable e incansable! ?

Existe una creencia profunda en el corazón de todos que te anima a tener éxito. Porque sólo la fe puede arrancar de raíz los árboles gigantes que sostienen el cielo, levantar la vida indiferente, exponer muchas almas y tener la paciencia de esperar la luz del día cuando llegue la larga noche.

Utilizo mi fe para influir continuamente en las personas que me rodean, para que también ellas puedan contagiarse de la gloria de asumir la responsabilidad histórica (***).

Querido amigo, aunque eches de menos los delicados narcisos que florecen en el agua, no olvides que en los rincones de los tranquilos y remotos valles, los lirios silvestres también tienen primavera.

Los chefs son un gran colectivo, un equipo de lucha y mucha cohesión. Como cualquier equipo de cualquier departamento del hotel, son parte inseparable de la gran familia del hotel. Como un niño, continúa creciendo bajo el cuidado de su madre en el hotel. Como hermanos y hermanas, avanza junto con varios departamentos y equipos. Está lleno de poder de lucha, pasión y deseo. En los primeros preparativos para la apertura del hotel, se vio a sus figuras yendo y viniendo a varios lugares del hotel, incluyendo ropa de cama, electrodomésticos, equipos y muebles. Trabajaron duro para hacerlos sudar y dejarlos exudar encanto masculino sin. cualquier arrepentimiento. Las hormonas llenan el aire circundante.

Antes y después de la inauguración, el Chef Song convocó a los chefs y mejores chefs de cada cocina para organizar la formación profesional del equipo de chef, y por otro lado, siguió estudiando e ideando nuevos platos. Todos están muy motivados para preparar bienes y materiales. Es común trabajar horas extras y horas extras. ?Sea diligente y dedicado, tenga altas habilidades profesionales, persiga la perfección, sea estricto y luche siempre por el primer lugar. ?Nuestro espíritu corporativo nos inspira constantemente a trabajar duro, esforzarnos por alcanzar la excelencia y hacerlo mejor? Los comensales de Hunan siempre han hablado de los platos de Huatian. La llamada marca impulsa la calidad, la calidad impulsa la marca y el sabor impulsa la palabra. la boca difunde el gusto. La calidad de los platos ha sido reconocida por los dirigentes y la mayoría de los comensales, y nuestra cortesía y cortesía en el servicio al cliente han sido unánimemente reconocidas y elogiadas. El tablón de anuncios que editamos y tipografiamos nosotros mismos en nuestros tiempos libres es otra forma que nos encanta. este trabajo y responsabilidad. Pagamos, trabajamos duro y tenemos intenciones, por eso ganamos. Hoy en día, el negocio de catering de Xiaoxiang Huatian está en auge y todos podemos verlo.

El sol siempre sale donde hay fe, y la luna siempre se oscurece donde hay fe. La fe es una sonrisa eterna, que hace que tu corazón esté siempre lleno de pasión y tus ojos siempre claros y brillantes.

Un chef es como una estrella, no tan ardiente como el sol, no tan suave como la luna, no tan deslumbrante como el resplandor de la mañana, no tan alto como las nubes blancas, no tan deslumbrante como una estrella, no tan respetado como un maestro. , no tan venerado como un oficial de policía y admirado, no serán llamados cariñosamente "ángeles" como las enfermeras. Sin embargo, un grupo de personas así es tan silencioso, desinteresado, no se arrepiente y no pelea con el mundo, siempre en un. Lugar discreto. En un rincón, dedica en silencio esa luz y calor.

Discurso del Chef Parte 2

Estimados líderes y queridos estudiantes:

¡Hola a todos!

Después de un periodo de intensos preparativos, hoy ha comenzado oficialmente la formación de jefe de cocina. En primer lugar, en nombre del Guiyang New Oriental Culinary Institute, me gustaría dar una cálida bienvenida a todos los líderes e invitados que han venido desde lejos, y expresar mi gran respeto y mi más sincero agradecimiento a todos los maestros culinarios que han trabajado incansablemente. para realizar esta formación!

Con el vigoroso desarrollo de la industria de la restauración, los altos directivos de cocina se han convertido en un talento escaso en la sociedad actual. Como parte importante del equipo de alta dirección de cocina, los "gerentes de cocina" también se han vuelto populares. elección entre la mayoría de las personas. Esta especialidad es especialmente popular entre los gerentes de cocina y los jóvenes interesados ​​en la formación de chefs. En consecuencia, la Asociación de Cocina de China y el Nuevo Instituto Culinario Oriental de Guiyang se han unido para lanzar esta "Capacitación de gerentes de cocina de la industria de catering nacional", con el objetivo de acelerar la capacitación de las élites de catering profesionales, modernas e internacionales y mejorar vigorosamente las habilidades integrales de la mayoría. de chefs de calidad para satisfacer la demanda del mercado de talentos culinarios integrales.

Si recordamos la capacitación para gerentes de cocina organizada por el Guiyang New New Oriental Culinary Institute en los últimos años, los estudiantes se han beneficiado mucho. En primer lugar, los cursos de formación se organizan de forma compacta. Gracias al estrecho contacto con los maestros y a su paciente y meticulosa enseñanza, los estudiantes no sólo adquieren un conocimiento totalmente detallado de la profesión de jefe de cocina, sino también de la gestión del diseño. del hotel y tener una comprensión sistemática de la gestión de la cocina, la innovación de platos y otros conocimientos. Además, en la clase de formación, los estudiantes también aprendieron los métodos de preparación de más de una docena de platos a través de las demostraciones prácticas de los maestros. Los estudiantes sintieron plenamente las magníficas habilidades de los maestros culinarios.

Sobre la base de resumir cuidadosamente y aprender de la experiencia, Guiyang New Oriental Culinary Institute una vez más se unió a la Asociación Culinaria de China para lanzar oficialmente hoy la "Capacitación Nacional de Gerentes de Cocina de la Industria de Catering" de este año. Esta capacitación en gestión de cocina no solo es una medida importante para fortalecer las habilidades y la calidad del personal de cocina, sino también una oportunidad única para que los profesionales culinarios mejoren sus conocimientos comerciales y de gestión y se mejoren a sí mismos de manera integral. Espero que los estudiantes aprecien la oportunidad. , tómalo en serio y adopta una actitud correcta y participa plenamente en esta formación con entusiasmo, para que puedas obtener algo y utilizar lo que aprendas.

El aprendizaje es el capital para el empleo, el requisito previo para iniciar un negocio, la necesidad de las personas de establecerse y la necesidad de desarrollo y progreso social. El aprendizaje y el entrenamiento son los pilares que nos impulsan a enriquecer nuestras propias fortalezas y desarrollarnos a un nivel superior. Esperamos que durante el proceso de capacitación, los estudiantes se adapten bien, escuchen con atención, tomen notas con atención y no tengan que quedarse en clase. tarea. Espero que los estudiantes puedan fortalecer sus estudios desde los siguientes dos aspectos.

En primer lugar, conceder gran importancia al aspecto ideológico y potenciar la conciencia del aprendizaje. Los estudiantes deben aprovechar esta valiosa oportunidad de aprendizaje para consolidar aún más las habilidades básicas de ser un técnico de cocina, mejorar aún más nuevos conocimientos, ampliar nuevos horizontes, refinar nuevas ideas y ampliar nuevas ideas; deben hacer un buen uso de la capacitación de la organización centralizada; plataforma para comunicarse entre sí, aprender unos de otros y mejorar juntos. Los estudiantes deben participar en esta capacitación con una actitud altamente consciente, un buen estado mental y un espíritu de aprendizaje pragmático, mejorar aún más su sentido de misión y responsabilidad y completar con éxito el contenido y las tareas que deben aprender en la capacitación.

El segundo es fortalecer la conciencia en el aprendizaje y mejorar la iniciativa de aprendizaje. Como chef debemos tener actitud y ganas de aprender durante toda la vida. Sólo estableciendo firmemente la idea del aprendizaje permanente podremos seguir innovando, desarrollándonos y persiguiendo el proceso de cocción. Especialmente en la era de la información, donde constantemente se actualizan nuevos conocimientos y la situación cambia constantemente. Por lo tanto, como chef, debemos ser buenos aprendiendo y aplicando lo que hemos aprendido, y debemos mejorar nuestra iniciativa de aprendizaje durante el proceso de aprendizaje.

Esta capacitación para gerentes de cocina es rica en contenido y tiene poco tiempo. Espero que todos aprovechen la oportunidad, aprovechen al máximo el tiempo limitado, trabajen realmente incansablemente, estudien mucho y estudien mucho para mejorar. El cultivo moral, la alfabetización en habilidades, la conciencia innovadora, el espíritu cooperativo y el encanto personal se han mejorado integralmente, sentando una base sólida para enfrentar mayores desafíos y lograr mayores logros en el futuro.

Por último, deseo que esta formación de jefe de cocina sea todo un éxito.

¡Gracias a todos!

Discurso del Chef Parte 3

El chef es una profesión con miles de años de tradición. Hay un sabio dicho entre el pueblo chino: la comida es la primera necesidad del pueblo, la comida no se puede separar de la cocina y la cocina no se puede separar de los chefs. Con el continuo desarrollo de la sociedad y la creciente prosperidad de la industria de la restauración, ha recibido cada vez más respeto y atención por parte de la gente. Utilizamos nuestras excelentes habilidades culinarias y nuestro arduo trabajo para servir a las personas platos exquisitos y también crear una cultura gastronómica china amplia y profunda. Sin embargo, con la intensificación de la competencia laboral y el impulso de los intereses económicos, los chefs individuales han hecho cosas rebeldes, deshonestas y carentes de ética culinaria, que han dañado gravemente la imagen de los chefs. Como chefs, es especialmente importante y urgente para nosotros restablecer nuestra propia imagen y fortalecer nuestra ética profesional.

Entonces, ¿qué ética profesional debe poseer un chef profesional moderno? Permítanme hablar sobre mis propios puntos de vista. ¡Corrígeme por cualquier defecto!

Creo que la llamada ética profesional son normas de la industria y conciencia de comportamiento personal. La ética profesional tradicional de los chefs se expresa principalmente entre maestros y aprendices o con el jefe. No existen normas escritas, pero la mayoría de ellas están establecidas por convención. Sin embargo, con el continuo progreso de la sociedad y el rápido desarrollo de la economía, la competencia entre la industria de la restauración y los chefs se ha intensificado, y la ética profesional de los chefs se ha vuelto cada vez más importante y urgente.

1. Al país

Cada uno tiene su propio país y nación. Como chef profesional, lo primero es amar a tu patria y ser leal a tu país. Sólo estableciendo tal creencia y colocando los intereses del país y la nación en la posición suprema podremos tener una ética profesional básica.

2. Respecto a la profesión

El chef es una profesión, y no es fácil hacerla bien y conseguir resultados. Pienso: cuando se trata de esta profesión, primero hay que respetarla, lo que significa que primero hay que gustar y amar esta industria. Porque en lo que a carreras se refiere, no hay distinción entre lo alto y lo bajo. Si lo desprecias o no te gusta, ¿cómo puedes hablar de dedicación y amor por tu trabajo? Ya que has elegido ser chef, debes tratarlo como una carrera y como un conocimiento. Sólo así te sentirás realizado, tendrás dirección, y tu vida será continuamente sublimada. Sólo entonces podrás lograr algo exitoso.

3. Tratar a los clientes

Creo que al tratar a los clientes, primero debemos servirles con sinceridad y tratarlos con corazón. Es decir, cuando tratamos a nuestros clientes, sólo utilizando un entusiasmo sincero y un servicio sincero podemos hacerlos sentir cordiales, felices y satisfechos. Debido a que los invitados provienen de todo el mundo y sus hábitos alimenticios varían ampliamente, como chef, debes ajustar tus platos de acuerdo con las preferencias de los invitados tanto como sea posible para satisfacerlos al máximo. Sólo cuando los clientes están satisfechos la empresa puede ser rentable y su trabajo ser reconocido por los demás.

4. Al Maestro

La profesión de chef ha sido muy particular en el respeto a los maestros desde hace miles de años. Hay un dicho: “Una vez maestro, siempre padre”. Aunque esta frase es simple, explica al detalle cómo debe tratar el aprendiz al maestro. Creo que primero debemos respetar a los profesores y aprender con la mente abierta. Porque la mayoría de los chefs aprenden sus habilidades a través de las enseñanzas prácticas de los maestros. Incluso aquellos de nosotros que nos hemos graduado de las escuelas culinarias todavía tenemos que aprender de los maestros técnicas y mejores experiencias que no se pueden aprender en los libros cuando vamos a trabajar a hoteles. Sólo respetando al maestro y tomándose la molestia de aprender con la mente abierta, el maestro estará dispuesto a tomar la iniciativa y enseñarte lo que ha aprendido de corazón. En segundo lugar, durante el período de aprendizaje con el maestro, no debes ser perezoso ni inteligente. Si sólo quieres ganar pero no perder, entonces no podrás aprender la esencia del maestro ni lograrás mucho. Personalmente pienso: como estudiantes, debemos saber la verdad de que "un día somos maestros y eventualmente somos padres". Debemos respetar, agradecer y recompensar al maestro.

5. Trata a los compañeros

Cualquier restaurante es un colectivo, y cada chef tiene compañeros que se llevan bien. Lo bien que se lleven los compañeros afectará directamente al desarrollo de la empresa o de un individuo.

Entonces, ¿cómo te llevas en armonía con tus compañeros? Creo que todos deberían unirse y ayudarse unos a otros. Como dice el refrán: "Cuando tres personas caminan juntas, debe haber una que sea mi maestra". Todos tienen sus propias fortalezas, especialmente aquellos que son chefs. Es imposible que una persona conozca todas las habilidades y es imposible que usted complete todo el trabajo en la cocina. Todos deben cooperar entre sí para completar diversas tareas. Tareas asignadas por los superiores. Por lo tanto, debemos ser unidos y amigables con los colegas y aprender unos de otros. Sólo así podremos desarrollarnos y progresar juntos.

6. Habilidades culinarias

Como todos sabemos, ser un chef profesional depende de las habilidades culinarias. Las habilidades culinarias son las habilidades de un chef. La calidad de la artesanía es un símbolo importante que determina si una persona puede convertirse en un maestro o maestro famoso. Entonces, como chef profesional, ¿cómo deberías tratar tus habilidades culinarias?

En primer lugar, debes tener habilidades básicas sólidas. Los chefs son técnicos que tienen muchas habilidades profesionales básicas, como habilidades con los cuchillos, guarnición, calor, materias primas y cocina. Si las habilidades básicas no son sólidas, no podrán utilizar métodos científicos para procesar las materias primas y modificar los cuchillos. , adornar los platos y cocinar. También se puede decir que sin unas sólidas habilidades básicas es imposible cocinar platos excelentes con buen aroma, sabor y apariencia. Por eso, es muy importante mejorar las habilidades básicas como chef moderno.

En segundo lugar, debes tener ciertos conocimientos culturales. El rápido avance de la sociedad moderna ha planteado mayores requisitos para la industria culinaria tradicional. Sin cierto conocimiento cultural, es imposible utilizar los medios modernos, como periódicos, revistas, Internet y otros métodos de comunicación para complementar rápidamente el conocimiento. Dijo que sin conocimiento cultural, la sociedad estará en desuso. Por lo tanto, como chef moderno, no sólo debes aprender técnicas del maestro, sino también aprender más conocimientos culturales. Sólo así podremos entender la ciencia de las materias primas, la nutrición, la química culinaria, la estética culinaria, etc. relacionadas con la cocina. Sólo así podremos seguir aprendiendo nuevos conocimientos y mejorar continuamente nuestra calidad cultural y nuestra competitividad.

Una vez más, debes tener un fuerte sentido de innovación. No importa cuán bueno sea un producto, solo puede adaptarse a la situación actual si permanece sin cambios durante mucho tiempo, inevitablemente cansará a la gente y afectará el desarrollo de la empresa. Debido a que la industria de la restauración actual ha pasado de un "mercado de vendedores" tradicional a un "mercado de compradores", desde que la comida pasada decidía a los invitados hasta que los invitados actuales decidían la comida, este es un cambio fundamental, por lo que necesitamos chefs en la nueva era. . Realizar reformas e innovaciones audaces en las materias primas para cocinar, las técnicas de producción, los sabores, las formas, los métodos de alimentación, etc. Sólo con ideas innovadoras se pueden mejorar las habilidades culinarias. Por tanto, la innovación es la vida de un chef y el desarrollo es la verdadera última palabra.

Finalmente, debes tener ciertas cualidades comerciales. Este es el llamado concepto digital. ¿Pueden los chefs dominar diversos datos en su trabajo diario, como la tasa de asistencia de clientes, el margen de beneficio bruto, los costes y gastos, el estado del negocio, etc. Pienso: un chef que no entiende de números es sólo una "máquina" que hace un trabajo sencillo. Puede que esto no le suene agradable a sus oídos, pero tiene sentido si lo piensa detenidamente. Porque, como chef moderno, especialmente como jefe de cocina, si no comprende o no puede comprender los cambios en estos números de manera oportuna, entonces, ¿cómo prepara las materias primas, cómo controla los costos y cómo ¿Le genera ganancias a la empresa? Por lo tanto, los chefs que no tienen cualidades comerciales, son cocineros no calificados.

7. Sé honesto contigo mismo

Sé honesto contigo mismo primero. Ya sea una empresa o un individuo, una vez que comete un comportamiento engañoso hacia la sociedad o hacia los demás, los demás se disgustarán y no querrán tratar con usted, y usted perderá muchas buenas oportunidades de desarrollo. En segundo lugar, debes trabajar duro y ser estricto contigo mismo. Porque no siempre todo es fácil para cualquier persona exitosa. Tiene que sufrir dificultades que otros no pueden soportar, sufrir ira que otros no pueden soportar y hacer un trabajo que otros no pueden hacer. Sólo pagando más que otros ganarás más. Todos tienen que fijarse requisitos todos los días, incluso si progresan un poco, con el tiempo eventualmente lograrán resultados y se harán famosos. Además, debemos fortalecer nuestro cultivo en términos de carácter y ética profesional, y convertirnos en "Tres buenos chefs" con buenas habilidades culinarias, buena ética culinaria y buen desempeño culinario.

Dado que todos hemos elegido esta industria, debemos tratarla con diligencia, desarrollarla con acciones prácticas y valorarla con una actitud de trabajo seria. Creo que gracias a nuestros propios esfuerzos seremos capaces de crear nuestro propio mañana brillante.