Alimentos especiales de Baoding

Baoding es el lugar de nacimiento de la "Cocina Ji", la novena cocina más importante de China. La historia de la dieta de Baoding está confirmada por las herramientas de cereales, la cerámica cocida, el jue de la dinastía Shang y el caldo de cabra chino de esa época. Los refrigerios y platos tradicionales de Baoding incluyen carne de burro, bollos al vapor Bai Zhangyun, pasteles de ternera, aceite de sésamo Dacige, tofu rallado Gaobeidian, pollo estofado, huevos en conserva de camelia, etc. [57-58]

Aperitivos tradicionales Baoding

Sándwich de carne de burro

El Huoshao de carne de burro es un aperitivo tradicional, que consiste en poner carne de burro cocida en Se come en el fuego. El fuego de burros se originó en la ciudad de Caohe, distrito de Xushui, ciudad de Baoding, y es muy popular en Baoding e incluso en el norte de China. Su componente principal, la carne de burro, tiene las características nutricionales de alto contenido en proteínas, alto contenido de aminoácidos, bajo contenido de grasas y bajo colesterol. [59-60]

Bollos al vapor Baiyunzhang

Los bollos al vapor Baiyunzhang son una de las especialidades de Baoding. La carne de res y de cordero que utiliza debe ser fresca y tierna, y la carne de cordero con grasa y magra moderadas debe seleccionarse especialmente. El aceite de sésamo debe comprarse en un lugar designado y los envoltorios de panecillos deben estar hechos de harina y fideos instantáneos de alta calidad. . Los bollos tienen piel fina, lados estrechos y rellenos grandes y aceitosos, con forma de campana, y los rellenos se pueden ver a través de la piel. De 65438 a 0958, "Baoding Baiyun Zhang Baozi" y "Tianjin Goubuli Baozi" empataron en el primer lugar en el concurso nacional de comida. En 1980, fue calificado como producto de marca de alimentos con sabor de alta calidad en la provincia de Hebei. [61]

Baiyun Zhang Baozi

Baiyun Zhang Baozi

Dacige Youxiang

El aceite de sésamo Dacige tiene una larga historia. Según los registros, comenzó en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.) y se originó en el taller de aceite fragante del templo budista del Pabellón Daci. Se elabora utilizando tecnología de molienda tradicional y tiene una historia de 800 años. [62]

Huevos en conserva de camelia

Los huevos en conserva con patrón de té, también conocidos como huevos de Songhua, son uno de los productos famosos de Baiyangdian, con colores brillantes y un patrón de té claro. Las flores de pino después del corte son de color verde oscuro, negro, marrón claro y marrón oscuro.