La teoría de la elaboración del vino de Yidi y la teoría de la elaboración del vino de Du Kang
Dios hizo el vino
Li Bai, conocido como el "Poesía Inmortal", escribió en el poema "Bebiendo solo bajo la luna - Parte 2" que "Si el cielo no ama el vino , el poema de la estrella del vino "Not in the sky" de finales de la dinastía Han del Este, Kong Rong, quien se jactaba de que "los asientos siempre están llenos de invitados y las botellas de vino nunca están vacías", en "Un libro con Cao Cao"; sobre la prohibición de las bebidas alcohólicas" decía que "el cielo brilla con estrellas de vino, y la tierra es un condado con manantiales de vino". Se dice que el poeta Li He, que a menudo estaba borracho y era conocido como un "genio fantasma", también incluyó la frase "la cabeza del dragón purga el vino e invita a las estrellas del vino" en su poema "El rey de las bebidas Qin".
Además, como "Amo a Li Taibai, soy el alma de una estrella del vino", "Jiuquan no brilla bajo los nueve manantiales", "Mira el paisaje de la bandera del vino". , "Imagen de la bandera del vino para Yuan Xiang", "" Estrella del vino de la prisión en Tianyue ", etc., a menudo hay palabras como "estrella del vino" o "bandera del vino".
En el "Libro del Vino" escrito por Dou Ping, también hay un dicho que dice que el vino es "hecho por la estrella del vino", lo que significa que nuestros antepasados han tenido vino desde la antigüedad y fue creado por la "estrella del vino" en el cielo. Sin embargo, parece que Dou Ping tampoco cree en esas leyendas.
También hay un registro sobre la constelación de banderas del vino en el "Libro de Jin": "La bandera del vino del sol de tres estrellas en el sur de la esquina derecha de Xuanyuan es también la bandera del funcionario del vino. Es el banquete y la comida principal." Xuanyuan, el nombre de una estrella antigua en mi país, ** *Diecisiete estrellas, doce de las cuales pertenecen a la constelación de Leo. Las tres estrellas de la bandera del vino son las tres estrellas de Leo. Estas tres estrellas están dispuestas en forma de "1", con la estrella del signo zodiacal en el sur cerca de las 28 constelaciones. Las ocho estrellas de Liusu son las ocho estrellas de la constelación de Hidra. En una noche despejada, busque con atención en el cielo según el mapa estelar. Regulus en Leo y Xie Xiu en Hydra son muy brillantes y fáciles de encontrar. Las tres estrellas en la bandera del vino son demasiado pequeñas o están demasiado lejos. identificar a simple vista.
La teoría de los simios elaborando vino
El libro "Suplemento de Historia Nacional" escrito por Li Zhao de la dinastía Tang tiene un maravilloso relato de cómo los humanos capturan simios inteligentes.
Los simios son animales muy alertas. Viven en montañas profundas y bosques salvajes, aparecen y aparecen de manera errática y son difíciles de atrapar. Después de una cuidadosa observación, la gente descubrió que los simios son "adictos al alcohol". Entonces, la gente colocaba vino dulce y rico en los lugares donde deambulaban los simios. El simio llegó después de oler el aroma, primero se detuvo frente a la tina de vino y luego se sumergió con cuidado en el vino y lo sorbió. Conforme pasó el tiempo, no pudo soportar la tentación del vino, así que empezó a beber hasta emborracharse y ser atrapado. Este método de capturar simios no es exclusivo de China. Los pueblos del sudeste asiático y los pueblos indígenas de África también utilizan métodos similares para capturar simios o gorilas.
Los simios no sólo son adictos al alcohol, sino que también pueden "hacer vino", como consta en los clásicos de la historia china. Li Tiaoyuan, un erudito de la dinastía Qing, escribió en sus escritos: "Muchos simios en Qiongzhou probaron vino de simio en lo profundo de las rocas. El vino de simio se hacía con arroz y flores. Ciento seis panecillos contenían alrededor de cinco o seis litros. Tenía el sabor más picante. Sin embargo, es extremadamente raro." Según una novela de cuaderno de la dinastía Qing, "Hay muchos simios en las montañas de Pingle y otras prefecturas del oeste de Guangdong, y aquellos que son buenos recogiendo flores y Para hacer vino, habrá mucho vino. 100. Cuando lo bebes, tiene un sabor delicioso y se llama vino de simio. Casualmente, ya en la dinastía Ming, había registros de este tipo de "elaboración" de vino. Li Rihua, un erudito de la dinastía Ming, también tenía registros similares en sus escritos: "Hay muchos simios en Huangshan. En primavera y verano, recogen flores y frutas en los charcos de piedra y las elaboran en vino. La fragancia se desborda y Se puede oler a cientos de pasos de distancia."
En el pasado, "Anhui Daily" publicó un artículo sobre el viejo pintor Cheng Xiaotian que encontró "vino de mono" en los peligrosos picos y profundos valles de la montaña Huangshan. Todos los registros de personas de diferentes épocas demuestran que a menudo se encuentran cosas similares al "vino" en los lugares donde viven los simios. También se puede inferir que el origen del vino comenzó con la fermentación de frutas, porque es mucho más fácil que la fermentación de granos.
El vino es un alimento fermentado producido por la descomposición de azúcares por parte de un microorganismo llamado levadura. La levadura es un hongo muy distribuido en la vasta naturaleza, especialmente en algunas frutas con alto contenido de azúcar, es más probable que esta levadura se multiplique y crezca. Las frutas silvestres de las montañas y los bosques son un alimento importante para los simios. Durante la temporada en que los frutos están maduros, los simios almacenan una gran cantidad de frutos en "charcos de piedra". Los frutos acumulados son fermentados por levaduras en la naturaleza y un líquido llamado "vino" por las generaciones posteriores se precipita en los charcos de piedra. Es lógico y razonable que los simios "crean" vino inconscientemente.
La teoría de Yidi sobre la elaboración del vino
Hay muchos registros en los registros históricos de que Yidi "hizo un vino hermoso" y "comenzó a hacer puré de vino".
Hay un dicho que dice que "Yi Di hizo el dial del vino y Dukang hizo el vino".
Literalmente significa que están elaborando diferentes tipos de vino. El "biao" es una especie de "posos de queso" elaborados con arroz glutinoso fermentado. Es de naturaleza cálida y suave y de sabor dulce. Se encuentra principalmente en Jiangsu y Zhejiang. Hoy en día, en muchas familias todavía se hacen el ridículo. El residuo de vinagre es blanco y delicado, y la pasta espesa se puede utilizar como alimento básico. El jugo claro que contiene es bastante parecido al vino. "Lin" es otro nombre del sorgo. Linjiu de Dukang se refiere al hecho de que la materia prima utilizada en la elaboración del vino de Dukang es el sorgo. Desde este punto de vista, Yi Di es el fundador del vino de arroz y Du Kang puede ser el fundador del vino de sorgo.
Otra forma de decirlo es que "el surgimiento del vino se originó a partir del emperador y se convirtió en el resultado de Yi y Di". Esto significa que desde la época de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores en la antigüedad, varios métodos de elaboración del vino han sido populares entre la gente. Fue Yi Di quien resumió estos métodos de elaboración del vino y los difundió a las generaciones posteriores.
¿En qué época nació Yi Di? En comparación con Du Kanglai, los registros sobre Yi Di en libros antiguos son más consistentes. Por ejemplo, en la parte media de "Shiben", "Lu Shi Chunqiu" y "Política de los Estados Combatientes", se creía que era de la época de Xia Yu. Entonces, ¿es Yi Di el "antepasado" de la elaboración del vino? Las opiniones sobre esta teoría han sido contradictorias desde la antigüedad y algunas incluso contradicen el "Shiben". Por ejemplo, el octavo nieto de Confucio, Confucio, dijo que los emperadores Yao y Shun eran reyes que bebían mucho. Huangdi, Yao y Shun eran todos mayores que Xia Yu. Yao y Shun eran buenos bebiendo vino antes que Xia Yu. ¿Quién hacía el vino que bebían? Se puede ver que no es exacto decir que Yi Di, un subordinado de Xia Yu, "comenzó a hacer vino y puré". De hecho, elaborar vino con grano es un proceso y un proceso muy difícil, y es difícil que una persona lo complete por sí sola.
La teoría de Du Kang sobre cómo hacer vino
Hay otro dicho que dice que Du Kang “tiene comida que no puede terminar, así que la deja vacía y las hojas de morera se convierten en la depresión. El sabor y el aroma se almacenan durante mucho tiempo. Se origina en la época y no se puede controlar con recetas extrañas ". Significa que Du Kang colocó las sobras no consumidas en el agujero del árbol en el jardín de moreras. El arroz sobrante fermentó. Del agujero del árbol salió el olor aromático. Así es como se elabora el vino y Du Kang es el antepasado de la elaboración del vino.
El emperador Wu de la dinastía Wei dijo en su poema Yuefu: "¿Cómo puede Du Kang ser el único que puede aliviar las preocupaciones?" Desde entonces, parece haber más teorías de que el vino fue creado por Du Kang.
Du Kang sí existió en la historia. Du Kang ha sido registrado en libros antiguos como "Shiben", "Lu Shi Chunqiu", "Warring States Policy", "Shuowen Jiezi" y otros libros. También hay una descripción detallada de Du Kang en "Baishui Ti Zhi", que fue revisado en el año 19 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing. La Liga Baishui está ubicada en el cruce de las llanuras de Nanlu y Kaizhong en el norte de la meseta de Shaanxi. Lleva el nombre de las cabezas blancas en el fondo de un río que fluye a través de Xianzhi. El condado de Baishui es "el territorio de la antigua Yongzhou, con la Ópera Peng los fines de semana y Peng Yamen en primavera y otoño". "El emperador Jing de la dinastía Han estableció la Liga Liyi Yamen" y "la dinastía Tang estableció el condado de Baishui para gobernar hoy", lo que demuestra que Baishui Glider tiene una larga historia. Según la leyenda, aquí hubo "cuatro grandes sabios": uno fue Cangjie, el historiador del Emperador Amarillo y creador de la escritura, que nació en la aldea Yangwu de este condado; el otro fue Lei Su, que se llamó Tierra Pengya; Dios después de su muerte, y fue bueno cortando porcelana durante su vida; Cai Lun, el inventor de la fabricación de papel de la dinastía Han del Este, uno de los "cuatro grandes inventos" de China, también tiene una tumba aquí por razones desconocidas; Se dice que es el sitio de Du Kang, el creador de la elaboración del vino. Un pequeño Tingcheng en la meseta de Loess de repente tiene las ruinas de cuatro grandes sabios: Cang Ling, Lei Su, Cai Lun y Du Kang. Se puede decir que es un lugar con gente destacada.
"Se dice que Dukang, cuyo nombre de cortesía es Zhongyu, es nativo de Kangjiawei y bueno elaborando vino". Kangjiawei es un pequeño pueblo que todavía existe hoy, a siete u ocho kilómetros al oeste de Sun City. Hay una gran zanja en el borde del pueblo, de unos diez kilómetros de largo, más de 100 metros de ancho en su punto más ancho y casi 100 metros de profundidad en su punto más profundo. La gente la llama "zanja de Dukang". Hay un manantial en el origen de la zanja, rodeado de árboles verdes y exuberante vegetación, llamado "Manantial Dukang". El League Chronicle dice: "Se dice que Du Kang usó esta agua para hacer vino" y "los aldeanos dicen que esta agua todavía huele a vino". No es cierto que huela a alcohol, pero sí es un hecho que el agua de este manantial es dulce y dulce. La corriente clara brota del manantial, fluye a lo largo del fondo de la zanja y finalmente se fusiona con el río Baishui, al que la gente llama "río Dukang". La gran bolsa de tierra al lado de Du Kangquan está rodeada de ladrillos. Se dice que es el lugar donde fue enterrado el cuerpo de Du Kang. El templo de Dukang está en el lado izquierdo de la tumba. La pared está tallada en una cámara para consagrar la estatua de Dukang. Es una lástima que tanto el templo como el elefante fueran destruidos en la "Catástrofe de los Diez Años". Según los anales del condado, en el pasado, los aldeanos organizaban actividades de "disfrute del juego" el día 21 del primer mes lunar. Este día fue muy animado, con Cuo Xi representando una obra de teatro y vendedores reunidos, llenos de gente, hasta el atardecer, la gente en Xishan se dispersó emocionada. Hoy en día, tanto la tumba de Dukang como el templo de Dukang han sido renovados y se ha construido un Liangheng en el manantial de Dukang. El pabellón tiene forma hexagonal, con pilares y azulejos rojos y cornisas coloridas. El dintel está pintado con historias e imágenes como "Dukang está borracho y Liu Ling está borracho" y "Se cocinan ciruelas verdes en vino para hablar de héroes". Aunque el lugar de nacimiento de Du Kang y demás se "transmitieron". Sin embargo, según los restos de ladrillos y tejas descubiertos por los arqueólogos en esta zona, efectivamente hubo aquí edificios durante las dinastías Shang y Zhou.
Aquí también hay una larga historia de producción de vino. Durante la rebelión de An-Shi, el gran poeta Du Nan de la dinastía Tang trajo a su familia a vivir aquí con su apellido masculino, Cui Shaofu, y escribió muchos poemas como "La felicidad en la casa del tío Baishui". Entre los poemas se encuentra "Los borrachos de hoy". String Song", "Sheng Kai", "Sangluojiu" y otros discos de bebida. Los expertos enológicos también han realizado pruebas con el agua del manantial Dukang y creen que la calidad del agua es adecuada para la elaboración de vino. En 1976, Baishuijingren estableció una bodega moderna cerca de Dukang Spring y la llamó "Bodega Dukang". Utilizaron el agua del manantial para elaborar vino. El producto se denominó "Vino Dukang" y ganó el Premio Nacional de Licores del Ministerio de. Premio Industria Ligera Maldita Copa de Bronce.
También hay registros sobre las ruinas de Dukang en "Yiyang Xianzhi", que fue revisado en el año 18 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, y "Ruzhou Complete Records", que fue revisado en el año 20. del reinado de Daoguang. En el artículo "Agua" de "Yiyang County Chronicle", aparece el término "río Dushui", que explica: "Se dice que Dukang elaboraba vino aquí". "Ruzhou Chronicles" dice que "Dukang se encuentra a cincuenta millas al norte de la ciudad. Se dice que Dukang elaboraba vino". "Ruzhou Quan Zhi" también registra: "Se dice que el lugar de elaboración de vino de Dukang se llama" Dukangcu "y está" 50 millas al norte de la ciudad ". Hoy en día, todavía hay aquí un pequeño pueblo llamado "Dukang Xianzhuang", y la gente dice que es Dukangcu. El significado original de "rápido" se refiere al sonido de las piedras al romperse, y el suelo en el área de Dukang Xianzhuang se forma por la erosión de las rocas. Muchos manantiales claros brotan de la tierra y se fusionan en un pequeño río que fluye a través de las aldeas vecinas. La gente dice que esta sección del río es el río Dushui. Lo interesante es que en este tramo del río cerca del pueblo, hay una especie de camarón pequeño de aproximadamente un centímetro de largo. Es amarillo por todas partes y se enrosca, lo cual es raro en otros lugares. Además, los huevos que ponen los patos que crecen en este tramo del río tienen yemas rojizas. Como los aldeanos beben agua del río, nadie sufre problemas estomacales. En el territorio de Yichuanxian, a más de diez kilómetros al norte de Dukang Xianzhuang, hay un manantial llamado "Manantial antiguo de Shanghuang", que se dice que es el manantial de donde Dukang extraía agua. Hoy en día, se han establecido bodegas Dukang a gran escala en los condados de Yichuan y Ruyang respectivamente, y sus productos se llaman vino Dukang. Combinado con los productos de Yichuan, Ruyang y Baishui, la producción anual ha alcanzado decenas de miles de toneladas, lo que probablemente sea algo que Dukang no podría haber imaginado en aquel entonces.
La teoría del vino del emperador Yao
Como uno de los cinco antiguos emperadores, se dice que Yao se transformó en un dragón real, y el mundo inferior guía el sustento de las personas. Guió al pueblo en las buenas y en las malas, desarrolló la agricultura y manejó adecuadamente varios asuntos gubernamentales. Fue apoyado por el pueblo y elogiado por muchos líderes tribales.
Yao se transformó de un dragón y era particularmente sensible a la energía espiritual. Atraídos por el aura de Dishuitan, todos fueron traídos a vivir aquí y utilizaron el aura para desarrollar la agricultura para que la gente pudiera vivir y trabajar en paz y satisfacción. Para agradecer a Dios y orar por el futuro, Yao seleccionaba el mejor grano, lo remojaba en agua de estanque que goteaba, usaba técnicas especiales para eliminar todas las impurezas, apagaba la esencia y la preparaba en agua bendita. Esta agua es clara y pura. con una larga fragancia. Respeta a Dios, distribúyelo entre la gente y te deseo buena salud.