¿Cuáles son los ocho tazones del condado de Dachang?
Es una forma musulmana de comer, que generalmente incluye: carne de res, cordero, nuggets de pollo, tofu o raíz de loto, generalmente en pares (cuencos dobles). Ahora hay ocho tazones de bolas de ternera, algas guisadas y carne guisada, que se llaman "Ocho tazones de Henan".
En la cultura gastronómica del pueblo Dachang Hui, los "Ocho Cuencos Halal" son famosos en todas partes. Las principales razones de su desarrollo y difusión son las siguientes:
1. El pueblo Hui cree en el Islam y sigue reglas religiosas. No se permite beber y no es necesario preparar comidas si no se bebe. Al mismo tiempo, el canon promueve la frugalidad y se opone al lujo.
2. Históricamente, el pueblo Hui de Dachang vivía en la pobreza y era muy hospitalario. Por esta razón, el trabajador e inteligente pueblo Hui creó una forma de banquete, los "Ocho cuencos musulmanes", que es a la vez frugal y expresa la atmósfera del banquete. Hay estofado de ternera, guiso de despojos, zanahorias, ñame largo, algas marinas, col en vinagre, fideos, albóndigas, tofu frito, etc. Disponible en ocho tazones y flexible en combinación. Entre ellos, el estofado de ternera y los despojos son los mejores platos caseros halal de Dachang.
Datos ampliados:
Introducción a los Ocho Grandes Cuencos:
Los Ocho Grandes Cuencos del Banquete Manchú-Han son los platos más comunes en las familias manchúes. Al principio, los ocho grandes tazones del banquete manchú-hanban solo se comían en las familias manchúes. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, fue aún más próspero. El "banquete manchú-han" se ha desarrollado en la industria de la restauración. El Banquete Manchú-Han se divide en "ocho tesoros superiores", "ocho tesoros del medio" y "ocho tesoros inferiores". Los ocho tesoros inferiores del Banquete Manchú-Hanban reciben los ocho cuencos del Banquete Manchú-Hanban.
El "Examen de sacrificio del estandarte Han Shu" registra: El banquete utiliza cinco trípodes y ocho lámparas, comúnmente conocidos como ocho cuencos. Durante el Año Nuevo, los festivales, las celebraciones, la bienvenida, la despedida y el matrimonio de personas ricas, a menudo se sirven ocho copas de vino. Los ocho cuencos en ese momento se concentraban en técnicas de cocina como asar, guisar, mojar, asar, guisar, freír, cocer al vapor y freír.
En términos de accesorios, el equipo de apoyo necesario son ocho tazones grandes, ocho tazones pequeños, ocho mangos pequeños, ocho pares de palillos, ocho mesas de los Ocho Inmortales y ocho asientos. Un cuenco, ya sea de cerámica o porcelana, definitivamente no es un cuenco ni un plato. Los tazones grandes se usan para servir platos y los tazones pequeños para comer. Las tazas de porcelana se usaban principalmente para copas de vino pequeñas y luego se cambiaron gradualmente a copas de vidrio.
En el sentido tradicional, los ocho cuencos tienen la combinación adecuada de carne y verduras, en lugar de ser del mismo color. Las famosas recetas de los ocho tazones incluyen: ocho tazones de tofu pequeño manchú salteado con chucrut, camarones guisados, tofu y huevos, codillos de cerdo asados, ranas asadas, muslos de champiñones en polvo, carne guisada de un año, tofu imperial y tofu, y la carne de imán, entre las cuales la carne de imán es la más representativa. El sexo, comúnmente conocido como la carne dorada de Nurhachi, se transmitió desde la época de Nurhachi, Taizu de la dinastía Qing.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Ocho tazones