Cuidado de la salud de los cereales integrales

Si eres un preservador inteligente de la salud, debes saber combinar los alimentos y tener una nutrición equilibrada. Ya en el "Huangdi Neijing·Suwen", se planteó el principio del mantenimiento de la dieta: "Cinco granos son para nutrir, cinco frutas son para ayudar, cinco animales son beneficiosos, cinco vegetales son para complementar y el olor se combina y se toma para reponer la energía magra". También ilustra la posición dominante de los cereales integrales en la dieta.

La ciencia de la nutrición cree que la mejor dieta es en realidad una dieta equilibrada. El primer principio de una dieta equilibrada exige que los alimentos sean lo más diversos posible. Una es la diversificación de categorías, que significa comer la mayor cantidad de alimentos posible, como cereales, carnes, frijoles, leche, huevos, verduras, frutas, aceites, etc.; la otra es la diversificación de especies, que significa comer la mayor cantidad de alimentos posible; como sea posible en cada categoría, trate de comer una variedad de alimentos, como cerdo, ternera, cordero, pollo, pescado, conejo, pato, etc.

Lo mismo ocurre con la alimentación. Comer sólo arroz pulido y harina blanca es contrario al principio de una dieta equilibrada. También se deben comer cereales secundarios, como mijo, maíz, trigo sarraceno, sorgo, avena. etc. Esto se desprende del antiguo libro de medicina china "Huangdi Neijing", que afirma que cinco cereales son para nutrir, cinco frutas son para ayudar, cinco animales son beneficiosos y cinco verduras son un complemento. Entre los cinco cereales, el arroz y el trigo suelen considerarse cereales finos; los cereales secundarios se refieren a otros cereales distintos del arroz y el trigo, a saber, el maíz, el trigo sarraceno, la avena, el mijo, el sorgo, las patatas, etc., antes mencionados. Los cereales secundarios contienen más oligoelementos, como hierro, magnesio, zinc y selenio, que los cereales refinados. El valor de estos oligoelementos para la salud humana es considerable. Los cereales secundarios también son más ricos en potasio, calcio, vitamina E, ácido fólico y bioflavonoides que los cereales refinados.

Los cereales secundarios son buenos para la diabetes. Reemplazar algunos cereales refinados por cereales secundarios puede ayudar a los pacientes diabéticos a controlar el azúcar en la sangre. Los estudios han demostrado que los cambios de azúcar en la sangre después de comer cereales secundarios y frijoles son generalmente menores que los mencionados. de trigo y arroz común, que es bueno para el control glucémico del paciente. Algunas organizaciones extranjeras de orientación dietética para la diabetes han recomendado que los pacientes diabéticos intenten comer cereales integrales y frijoles, que pueden consumirse como alimento básico o como parte de un alimento básico. Sin embargo, estos cereales integrales y frijoles también tienen diferentes capacidades para mantener la respuesta posprandial del azúcar en sangre. Por ejemplo, la avena, el trigo sarraceno, la cebada, el arroz rojo, el arroz negro, los frijoles adzuki, las lentejas, etc. pueden aliviar significativamente la hiperglucemia posprandial de los pacientes diabéticos, reducir las fluctuaciones del azúcar en sangre en 24 horas, reducir el azúcar en sangre en ayunas y reducir la secreción de insulina. lo cual es beneficioso para el control del azúcar en sangre de los pacientes diabéticos. Personas con problemas digestivos

Las personas con problemas digestivos (por ejemplo, úlcera gástrica, úlcera duodenal) no son aptas para comer cereales integrales no digeribles, porque estos ingredientes son ásperos y pueden tener fricción física en el tracto gastrointestinal. causar dolor en la herida. Las personas propensas a la hinchazón pueden sentirse incómodas después de comer demasiado. Sin embargo, los pacientes con úlcera gástrica, úlcera duodenal y gastroenteritis son los más adecuados para comer gachas de mijo y leche de mijo. Los cereales integrales también se pueden procesar para elaborar bebidas integrales. Pasar de comer cereales a beber bebidas de cereales no solo da a las personas una sensación refrescante, sino que también conserva los nutrientes de los cereales que son beneficiosos para la salud humana. Conveniente para beber. Bebidas que son más fáciles de absorber.

Recordatorio: Las personas con enfermedades gastrointestinales no deben comer demasiado trigo sarraceno, ya que el trigo sarraceno es propenso a sufrir problemas de indigestión; también deben considerar comer soja para evitar flatulencias.

Personas con anemia y niveles bajos de calcio

El alto contenido de ácido fítico y ácido oxálico en los cereales inhibirá la absorción de calcio, especialmente de hierro, por lo que las personas con deficiencia de calcio y anemia tienen más probabilidades de Coma Coma sabiamente, por ejemplo, no coma leche con arroz en grano, de lo contrario no podrá absorber el calcio.

Además, el hierro de la matriz sanguínea contenido en la carne roja no se ve afectado por el ácido fítico, pero la mayoría de las personas mayores no se atreven a comer carne roja. Además, si come cereales integrales a ciegas por motivos de salud, sí lo hace. Será muy malo para algunas personas porque si comen demasiados cereales, su anemia nunca mejorará.

Lo mismo ocurre con las mujeres. Si tienes anemia y te gusta comer cereales integrales, debes añadir carne roja. La mitad de tus fuentes cárnicas diarias deben ser carnes rojas.

Pacientes renales

Los pacientes renales necesitan comer arroz blanco refinado en su lugar. Debido a que el contenido de proteínas, potasio y fósforo de los cereales integrales es relativamente alto, es fácil comer demasiado como alimento básico y el cuerpo del paciente no puede tolerarlo.

Personas con diabetes

Las personas con diabetes deben controlar su ingesta de almidón. Aunque consuman cereales integrales, también deben controlar el tamaño de las porciones.

Aunque los cereales integrales son ricos en fibra y pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre, el personal médico recomienda a las personas con diabetes que los coman, una vez que la diabetes se complica con una enfermedad renal, no se puede comer arroz integral y consumirlo. volver a comer alimentos refinados, esto confunde a muchos pacientes.

Pacientes con gota

Los pacientes con gota que comen muchos frijoles provocarán un aumento del ácido úrico, por lo que la ingesta de frijoles entre los cereales debe reducirse al mínimo. El mijo entre los cinco granos no contiene purinas y es apto para el consumo de pacientes. La sopa de cebada es la más nutritiva.

La cebada se parece más al arroz y más a un grano, por eso en muchos lugares también se la llama cebada. A más gente le gusta comer cebada porque su entorno de vida único la hace menos contaminada. Le gusta crecer en zonas húmedas. En muchos lugares, la cebada se cultiva en las montañas o junto a los ríos.

La cebada rellenita es fresca y glutinosa. A mucha gente le gusta comerla, pero pocos saben que la cebada tiene muchos beneficios. Según la medicina tradicional china, la cebada puede fortalecer los músculos y los huesos, fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el edema, eliminar el reumatismo y eliminar el calor de los pulmones. La cebada es un muy buen tónico para las mujeres. Una gran cantidad de vitamina B1 puede suavizar y blanquear la piel y también puede desempeñar un papel contra el cáncer de útero.

Come fideos de trigo sarraceno para crecer

Los fideos de trigo sarraceno son un tipo de harina gris y negra, pero a pesar de su feo aspecto, tiene un alto valor nutricional.

Los fideos soba se pueden comer de varias maneras, pero la gente está más acostumbrada a usarlos para hacer fideos.

Las personas más adecuadas para comer trigo sarraceno son los ancianos y los niños. Ocasionalmente, los ancianos pueden utilizar fideos de trigo sarraceno para reducir los lípidos en sangre y disminuir la presión arterial. Los niños son indispensables para el trigo sarraceno cuando crecen. Aunque los fideos de trigo sarraceno son deliciosos, no son aptos para el desayuno y la cena, pueden dañar fácilmente el estómago o ser difíciles de digerir. No se debe comer demasiado a la vez. es mejor.

El arroz glutinoso es el más adecuado para hacer puré.

El arroz glutinoso se puede utilizar para cocinar gachas o bolas de arroz glutinoso, pero la forma más saludable y mágica es convertirlo en puré de arroz fermentado. . El arroz glutinoso puede ayudar con la digestión, calmar los nervios y aliviar los síntomas de fatiga y mareos. Estos efectos del arroz glutinoso son más prominentes después de convertirlo en vino de arroz glutinoso fermentado, y es más conveniente para comer y no está limitado por la cantidad. usado.

Además, la cebada fortalece el bazo y elimina la humedad, las semillas de loto y el ñame nutren el bazo y los riñones, y la poria cocos nutre el qi. La combinación de diversas materias primas puede nutrir la deficiencia y fortalecer el cuerpo. El vino de arroz glutinoso fermentado es realmente la combinación más nutritiva y saludable.

El arroz con avena de los ocho tesoros es bueno para bajar de peso

La avena generalmente se remoja en leche y se come. De hecho, ocasionalmente usar avena para hacer arroz de los ocho tesoros también puede influir. Para embellecer la piel y retrasar el envejecimiento, la avena contiene una variedad de enzimas que no solo pueden inhibir la formación de manchas de la edad, sino que también retrasan el envejecimiento de las células humanas. Es el mejor alimento saludable para pacientes de mediana edad y ancianos. enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Frijoles rojos: Los frijoles rojos son ricos en almidón, por eso también se les llama "frijoles de arroz". Tienen las funciones de "liquidar los fluidos corporales, favorecer la micción, reducir la hinchazón, eliminar la hinchazón y antivagar" y se les llama "el valle de la". corazón" de Li Shizhen. Los frijoles adzuki son granos altamente nutritivos y multifuncionales que son indispensables en la vida de las personas.

Soja: La soja es conocida como el "Rey de los Frijoles". Se les llama "carne vegetal" y "vaca lechera verde" y tienen el valor nutricional más rico. La soja seca contiene aproximadamente un 40% de proteína de alta calidad, que es la más alta entre otros cereales.

Frijoles blancos: La proteína de frijol contenida en los frijoles blancos es un inhibidor natural de la amilasa, y su efecto es mejor que el que se extrae del trigo y otros cultivos. Se utiliza principalmente para tratar la obesidad, la diabetes y tiene la función de fortalecer el bazo y los riñones.

Frijoles mungos: Los frijoles mungos son ricos en nutrientes. Las semillas contienen entre un 20 y un 24 % de proteínas, entre un 0,5 y un 1,5 % de grasas, entre un 55 y un 654 % de carbohidratos y diversos minerales y vitaminas. La proteína contiene varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. El frijol mungo es una bebida que previene el golpe de calor y se puede preparar en una variedad de pasteles, fideos, fideos y preparar frijol mungo Daqu y shochu.

Alubias: Las alubias son el tipo de alubias secas más nutritivas. Son ricas en vitaminas A, B, C y E, además de minerales como el hierro y el potasio. Los frijoles rojos pueden reponer la sangre, mejorar la inmunidad, ayudar a la reparación celular y prevenir el envejecimiento.

Frijoles negros: La gente moderna está sometida a una gran presión laboral y es propensa a la debilidad física. Para potenciar la vitalidad y la energía, según la teoría de la medicina china, es importante nutrir los riñones. Los frijoles negros son un tónico eficaz para los riñones. Según la teoría de la medicina tradicional china, los frijoles son el valle de los riñones. El color negro pertenece al agua y el agua fluye a través de los riñones, por lo que es beneficioso para las personas con deficiencia renal comer frijoles negros. Los frijoles negros también tienen efectos de belleza y belleza para las mujeres jóvenes.

Mijo amarillo: una canción de cuna que nutre los riñones y fortalece el estómago. Naturaleza y sabor: dulce y ligero, de naturaleza neutra. Nutrientes: proteínas, grasas, hierro, fósforo, etc. Eficacia: Beneficia los riñones y el estómago, elimina el calor.

Mijo negro: una canción de cuna que nutre los riñones y el estómago. Naturaleza y sabor: dulce y ligero, de naturaleza neutra. Nutrientes: proteínas, grasas, hierro, fósforo, etc. Eficacia: Beneficia los riñones y el estómago, elimina el calor. Residuos de maíz amarillo: el contenido de celulosa en el maíz es muy alto, como todos sabemos, es 10 veces mayor que el del arroz. Una gran cantidad de celulosa puede estimular la peristalsis gastrointestinal, acortar el tiempo de residencia de los residuos de alimentos en los intestinos y acelerar la excreción fecal. y elimina sustancias nocivas fuera del cuerpo, es de gran importancia para prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis y el cáncer de recto.

Residuo de maíz blanco: El maíz contiene diversos factores anticancerígenos, como glutatión, luteína y zeaxantina, oligoelementos selenio y magnesio, etc. El glutatión puede utilizar sus propias "esposas" para esposar a los carcinógenos, haciéndolos inactivos y excretados a través del tracto digestivo. También es un poderoso antioxidante que puede acelerar la pérdida de radicales libres que envejecen. Es el antioxidante más poderoso del cuerpo humano. Sustancia anticancerígena.

Trigo: El trigo es de sabor dulce, de naturaleza suave y de naturaleza ligeramente fría. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar la mente. Aquellos que están molestos y tienen insomnio pueden usar trigo, arroz y azufaifa para cocinar gachas y tomarlas. Además, el salvado de trigo contiene un alto contenido de fibra dietética, que tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre la hiperlipoproteinemia, la diabetes, la aterosclerosis, las hemorroides, el estreñimiento senil y el cáncer de colon.

Maíz: De sabor dulce y carácter neutro, tiene las funciones de fortalecer el bazo y la diuresis, apetecer y mejorar la inteligencia, calmar el corazón y activar la circulación sanguínea. El ácido linoleico del aceite de maíz puede evitar que el colesterol se deposite en la pared de los vasos sanguíneos y tiene un efecto positivo en la prevención de la hipertensión y las enfermedades coronarias. Además, también tiene efectos diuréticos y hipoglucemiantes, por lo que es especialmente indicado para diabéticos. Los científicos estadounidenses también descubrieron que comer maíz puede estimular las células cerebrales y mejorar la memoria de las personas. La luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden prevenir la aparición de degeneración macular en los ojos de las personas mayores.

Cebada: También llamada cebada, su contenido proteico es mucho mayor que el del arroz y los fideos. Es fácil de digerir y absorber, y es beneficiosa para reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y mejorar la condición física. Según la medicina tradicional china, la cebada tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente frío. Tiene la función de fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad. Las investigaciones modernas han demostrado que la cebada tiene efectos antitumorales, estimulantes del sistema inmunológico e hipoglucemiantes. Cocinar gachas de avena con cebada y arroz o añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca puede aumentar el apetito de los pacientes con cáncer y reducir los efectos secundarios tóxicos de la radioterapia y la quimioterapia.

Además, la coixina contenida en la cebada tiene un efecto inhibidor sobre los músculos estriados y puede reducir las arrugas. Las personas que aman la belleza pueden querer comer más.

Sorgo: El sorgo tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, el sorgo se puede saltear en una olla hasta que esté fragante, pelarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo. Tome 2-3 gramos cada vez y mézclelo. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico, que tiene efectos astringentes y antidiarreicos. Las personas con estreñimiento no deben consumirlo.

Soja: La soja es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben consumirlas con regularidad. Varios productos de soja elaborados con soja, como el tofu, la leche de soja, etc., también tienen propiedades medicinales: el tofu puede relajar el cuerpo, reponer el qi, eliminar el calor y dispersar la sangre, y es especialmente adecuado para personas con flema-calor, tos. , resfriado exógeno y dolor de garganta. Según el "Huangdi Neijing", los cereales integrales son nuestro alimento básico, una necesidad en la dieta diaria y se encuentran en la base de la pirámide nutricional. Dijo: "Cinco cereales sirven para nutrirse, cinco frutas para ayudar, cinco animales para beneficiarse y cinco verduras para complementar". Este concepto de dieta equilibrada demuestra que los cereales integrales son la base de la dieta y la piedra angular de la salud.

Entonces, ¿qué nutrientes contienen los cereales integrales?

Además de ser el alimento básico del pueblo chino, un buen compañero para el hambre y la principal fuente de vitalidad, los cereales integrales también tienen muchos beneficios para el cuerpo humano. En la pirámide alimenticia de la estructura dietética de los residentes chinos, el pan, los cereales, el arroz y la pasta representan entre el 50% y el 60% de los alimentos. Los cereales integrales son muy ricos en nutrientes. La fibra y los minerales que contienen son varias veces mayores que los del arroz blanco común y contienen vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, etc. y trazas de calcio. potasio, hierro, zinc, etc. Los elementos son ricos tesoros.

Los cereales integrales son la principal fuente de fibra dietética y muchos cereales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados que pueden reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y de otro tipo. Por lo tanto, pueden proporcionar la mayoría de los nutrientes necesarios. el cuerpo humano. Se puede decir que es el grupo de alimentos con mayor valor nutricional. Los cereales integrales son la piedra angular de la dieta.

Por lo tanto, académicos relevantes han estado estudiando los nutrientes contenidos en los cereales integrales desde la antigüedad y integrándolos en la dietoterapia de la medicina tradicional china y la medicina moderna. También se pueden combinar con otros ingredientes y materiales medicinales. mejorar el efecto de los beneficios para el cuerpo humano. 1. Los cereales integrales pueden prevenir la aparición de enfermedades. La vitamina C de los cereales integrales puede aliviar los síntomas de fatiga y prevenir resfriados, dolores en las extremidades inferiores y otras enfermedades; el hierro puede prevenir las úlceras gástricas y la pérdida de apetito, y el potasio también puede prevenir la parálisis muscular, la depresión y problemas de salud generales, debilidad, etc.; oligoelementos como el cobre y el zinc pueden mejorar síntomas como la esquizofrenia y el insomnio, aumentar el apetito, mejorar el peso y ajustar el apetito. 2. Los cereales integrales hacen que las personas estén más saludables. Los ricos nutrientes contenidos en los cereales integrales pueden prevenir enfermedades y mantener la salud. Por ejemplo, los ácidos grasos insaturados contenidos en los cereales integrales pueden suavizar el colesterol en los vasos sanguíneos y reducir muchas enfermedades cardiovasculares; Disminuye la absorción de azúcar y reduce la tasa de aumento de azúcar en sangre después de comer, permitiendo que la insulina surta efecto, por lo que también es de gran ayuda para los pacientes diabéticos. 3. Los cereales integrales pueden prevenir el cáncer. Las legumbres son ricas en proteínas, aminoácidos y vitaminas B, etc., que tienen buenos efectos anticancerígenos. El consumo regular puede prevenir las lesiones tumorales; la vitamina A ayuda a la división celular en el cuerpo humano y previene la aparición de cáncer. formación de células cancerosas y puede ayudar al sistema inmunológico a reaccionar y producir antibióticos; la fibra dietética rica puede acortar el tiempo que los desechos permanecen en los intestinos, reducir la posibilidad de contacto entre los carcinógenos y la mucosa intestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon. 4. Los cereales integrales pueden ayudarle a eliminar toxinas del cuerpo. El magnesio y el hierro pueden mejorar la energía corporal y acelerar el metabolismo de los desechos en el cuerpo. La rica fibra dietética de los cereales integrales no se digiere en los intestinos y también puede absorber moléculas de agua, lo que permite que los residuos de alimentos o las toxinas circulen en los intestinos y se excreten rápidamente del cuerpo para lograr efectos de desintoxicación. La vitamina E puede ayudar a la circulación sanguínea y; acelerar el efecto desintoxicante. 5. Los cereales integrales hacen que las personas sean más inteligentes. La proteína de los cereales integrales puede mejorar las funciones excitadoras e inhibidoras de la corteza cerebral, mejorar la actividad metabólica del cerebro y mejorar la eficiencia. También hay ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, como la lisina. que puede activar el cerebro, es útil para las personas mayores con pérdida de memoria y los niños cuyo cerebro se encuentra en el período de desarrollo puede mejorar los mecanismos cerebrales y tratar la demencia. Además, también es rico en fosfolípidos, que tienen un buen efecto sobre el desarrollo y la actividad de los nervios del cerebro y pueden mejorar la memoria. 6. Los cereales integrales hacen que las personas sean más hermosas. Los cereales integrales son ricos en vitamina A, que puede mantener la piel y las membranas mucosas saludables; vitamina B2, que puede prevenir el acné y vitamina E, que puede prevenir el envejecimiento y la piel seca; Otros ingredientes, como los aceites grasos, los aceites volátiles y el ácido linoleico, pueden hidratar la piel y hacerla suave y delicada. Los aminoácidos, la cistina, etc. pueden hacer que el cabello se vuelva negro y brillante. Los ácidos grasos insaturados pueden reducir la cantidad de colesterol acumulado; en el cuerpo. Promueve el metabolismo, facilita el crecimiento del cabello y previene la caída del cabello y la calvicie. Los oligoelementos ricos en cereales integrales hacen que la belleza sea siempre tuya. 7. Los cereales integrales adelgazan. Algunos cereales integrales contienen ácido pantoténico, que puede liberar energía alimentaria y es un componente importante del metabolismo de las grasas que puede ayudar a quemar calorías. Los cereales integrales son ricos en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, mejorar la excreción de desechos corporales y son beneficiosos para la pérdida de peso. El magnesio puede ayudar en el metabolismo del azúcar y las grasas. Entonces estos nutrientes son elementos importantes para perder peso.