¿Qué frutas son nutritivas?
Valor nutricional de las frutas comunes
Sandía:
También conocida como melón de verano y melón frío, se le llama el rey de los melones porque fue introducido desde el Regiones occidentales durante la dinastía Han, por eso se la llama sandía. La sandía también es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas. Es originaria de África y actualmente se cultiva en todas partes del país excepto en algunas zonas remotas y frías. La fruta tiene un sabor dulce pero es de naturaleza fría.
La sandía es una fruta típica del verano y la fruta principal en verano deberíamos valorarla más.
En los calurosos días de verano o las sofocantes noches tropicales, siempre que haya sandía congelada, tendrá el efecto de eliminar el calor.
[Ingredientes nutricionales]
Además de no tener grasa, la sandía es rica en una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Cada 100 gramos de pulpa de sandía contienen aproximadamente 1,3 gramos de proteína, 4,2 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de fibra cruda, 6 mg de calcio, 10 mg de fósforo, 0,2 mg de hierro, 0,17 mg de provitamina A (caroteno) y 10,02; mg de vitamina B. Vitamina B20,02 mg, vitamina C3 mg, 92,1 calorías secas, y además contiene diversos aminoácidos, ácidos orgánicos, sales inorgánicas y oligoelementos zinc, potasio, etc. Los azúcares incluidos incluyen sacarosa, fructosa y glucosa.
Comer demasiada sandía provocará micciones frecuentes. Además de agua, la mayoría de las sandías también contienen potasio. Su aminoácido especial citrulina es también el componente principal en la formación de orina. Por lo tanto, la sandía es beneficiosa para las enfermedades renales y la cistitis, y puede excretar sal con la orina. También tiene excelentes efectos en el tratamiento de la presión arterial alta.
La pulpa roja de la sandía está formada por licopeno, un pigmento del sistema leucofiloide. La vitamina A no desempeña ningún papel en el cuerpo humano.
La parte blanca de la cáscara de la sandía es rica en vitamina C, que puede destruir la enzima ascórbica de la enzima. Por eso es mejor no mezclarlo con ensalada de lechuga.
[Punto de vista del médico]
La investigación médica moderna muestra que el azúcar, la sal, el ácido y otras sustancias contenidas en la sandía pueden tratar la nefritis y reducir la presión arterial. Esto se debe a que una cantidad adecuada de azúcar puede ser un diurético; una cantidad adecuada de sal de potasio puede eliminar la inflamación del riñón; las enzimas que contiene pueden convertir las proteínas insolubles en proteínas solubles para aumentar la nutrición de los pacientes con nefritis; papel más bajo de la presión arterial.
La medicina china cree que la sandía es la bebida más nutritiva, pura y segura. Puede producir fluidos corporales, aliviar la irritabilidad, calmar la sed, aliviar el calor del verano, limpiar los pulmones y el estómago, facilitar la micción, ayudar a la digestión. y promover Tiene una función metabólica y es un tipo de alimento y bebida que puede nutrir y reponer el organismo. Es apto para personas con hipertensión, hepatitis, nefritis, pielonefritis, ictericia, colecistitis, edemas y edemas, así como insolación. , fiebre, sudoración excesiva y sed.
Aunque la sandía es buena, algunos pacientes no pueden comer más. Por ejemplo, los pacientes diabéticos que comen demasiado agravarán su condición; aquellos que están físicamente débiles y tienen el estómago frío experimentarán síntomas de hinchazón, diarrea y pérdida de apetito si comen demasiado; la enfermedad agravará su condición debido a un fuerte aumento en el contenido de agua después de comer demasiado. La carga sobre el corazón y los riñones de aquellos con úlceras orales que comen demasiado agravará las úlceras debido a la naturaleza fría de la sandía. Si la sandía se coloca en el refrigerador y en el congelador, los pacientes mencionados anteriormente no deben comerla. Los débiles no deben comerlo antes del solsticio de verano y después del comienzo del otoño.
La corteza de sandía, también conocida como cáscara de sandía, tiene un carácter dulce y frío. Puede aliviar el calor del verano, aliviar la polidipsia, resolver la humedad y la diuresis. En estaciones de clima seco, es buena para el dolor de garganta, dolor. boca y lengua, y diabetes. Tiene ciertos efectos auxiliares.
[Nuevos conocimientos sobre el acondicionamiento]
Comer sandía con sal puede hacer que el dulzor sea más prominente, pero también hará que la sandía pierda su rico contenido en potasio, así que si quieres. Para usar sal, lo mejor es que una pequeña cantidad esté bien.
Después de comer la pulpa roja, no deseches la piel restante. Se puede utilizar como vinagre para aliñar ensaladas. De esta forma, el vinagre puede prevenir el efecto del ácido ascórbico sobre la vitamina C.
También puedes utilizar la cáscara de sandía para masajear tu cara o manos y pies. Esto se debe a que la parte blanca de la cáscara contiene un tipo de enzima gástrica que puede hacer que la piel brille. naranja o limón, por lo que es bueno para las personas con piel sensible, también pueden utilizarlo con tranquilidad.
[Forma saludable de comer]
Además de aprovechar el efecto diurético de la sandía en verano, si se cuece, se puede concentrar potasio y citrulina para hacer un conservante superior. .
Este extracto de azúcar de sandía se utiliza en hospitales para pacientes con enfermedades renales o hipertensión, pero también se puede utilizar en casa.
El método consiste en quitar la cáscara y las semillas de la sandía, batirla con un exprimidor y luego filtrarla, luego poner el jugo exprimido en una cazuela de barro y cocinarlo durante unas dos o tres horas sin dejar de remover, hasta que se convierte en una maltosa más fina. Luego, ponga el jugo en una botella previamente esterilizada y guárdelo en el frigorífico durante tres meses.
Hervir la sandía para hacer mermelada, que puede usarse como diurético y es fácil de usar. Es muy eficaz en el tratamiento de enfermedades renales y presión arterial alta. Se puede intercalar con pan en lugar de mermelada o añadirlo al té negro para beber.
Apple:
Hay un dicho en el extranjero que dice que "comer manzanas todos los días mantiene alejado al médico" también hay un dicho popular en el norte de mi país que dice "comer manzanas después de una comida"; hace que un viejo compita con un joven". Se puede observar que la manzana es una de las frutas para el cuidado de la salud reconocidas por la gente tanto en el país como en el extranjero. Aunque hay muchos pacientes con hipertensión en la región de Tohoku en Japón, el número de personas que padecen hipertensión se reduce considerablemente en las zonas donde se cultivan manzanas.
Esto se debe a que las manzanas contienen una gran cantidad de potasio, que puede excretar sal del cuerpo, y las personas en la zona de producción pueden comer grandes cantidades, por lo que aumenta el número de personas que padecen presión arterial alta debido a ella. El consumo excesivo de sal también se ha reducido considerablemente.
La vitamina C es una característica de las frutas.
Sin embargo, el contenido de las manzanas no es mucho y contiene enzimas que pueden destruir la vitamina C. Sin embargo, existen otras ventajas que pueden compensar esta deficiencia.
[Ingredientes nutricionales]
Cada 100 gramos de carne de manzana contienen 0,4 gramos de proteína, 15 gramos de azúcar, 0,5 gramos de grasa, más de 0,3 gramos de fibra cruda y ceniza, y 11 mg de calcio, fósforo 9 mg, hierro 0,3 mg, provitamina A (caroteno) 0,08 mg, vitamina D 20,01 mg, vitamina C 5 mg, niacina 0,1 mg. También es rico en potasio, zinc, sodio, ácido málico, ácido cítrico, ácido tartárico, tirosina, ácido P-cumárico, naringenina, naringina, sorbitol y citrina, etc. La energía de las manzanas por cada 100 gramos es de aproximadamente 196,8 kilojulios, oscilando entre sólo 146,5 kilojulios y 276,3 kilojulios.
[Punto de vista del médico]
La razón por la que las manzanas son efectivas para tratar la diarrea o el estreñimiento es que son extremadamente ricas en pectina, y la pectina es una fibra que se puede disolver en agua. La pectina que no se digiere cuando se sufre de estreñimiento contendrá agua en los intestinos, lo que hará que las heces sean blandas y fáciles de excretar. En caso de diarrea, la pectina blanda puede proteger la pared intestinal. Además, la pectina también puede promover la excreción y prevenir la arteriosclerosis.
El ácido málico ácido puede favorecer el metabolismo energético, recuperarse de la fatiga y aumentar el apetito.
Las manzanas son ricas en oligoelementos potasio, zinc, magnesio, etc. El potasio puede reemplazar el sodio en la sangre humana y excretarlo del cuerpo, lo que tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Por tanto, las manzanas son un alimento imprescindible para pacientes con hipertensión, nefritis y edemas. El zinc es una sustancia que constituye los ácidos nucleicos y las proteínas estrechamente relacionadas con la memoria. También es una sustancia esencial para la madurez sexual. Por eso, las manzanas son conocidas como la "fruta de la memoria" y son cruciales para favorecer el desarrollo físico de los adolescentes. El hierro y el fósforo contenidos en las manzanas son sustancias solubles y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente. Las grandes cantidades de vitaminas y ácido málico que contienen las manzanas pueden descomponer la grasa acumulada en el cuerpo, por lo que comer manzanas con regularidad puede prevenir eficazmente la obesidad. La gente también ha descubierto que comer manzanas con regularidad puede aumentar la hemoglobina y suavizar la piel. También tiene cierto efecto terapéutico auxiliar en los pacientes con anemia. Las manzanas contienen mucha fibra, lo que puede reducir el contenido de colesterol en los intestinos, aumentar el volumen de las heces, acortar el tiempo de defecación y reducir la aparición de cáncer de recto.
Debido a que las manzanas contienen mucha azúcar y son frescas por naturaleza, los pacientes con diabetes y aquellos con problemas de función cardíaca y renal deberían comer menos. Además, las manzanas contienen azúcares fermentados, que son fuertes corrosivos que pueden provocar fácilmente caries dentales. Por lo tanto, debes enjuagarte la boca después de comer manzanas y cepillarte los dientes antes de acostarte.
[Nuevos conocimientos en cocina]
Las manzanas se comen principalmente crudas, pero también se pueden preparar manzanas caramelizadas y manzanas rellenas.
El método de las manzanas ralladas es: ① Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos de cocción y enrollarlas en almidón seco. Luego agregue una cantidad adecuada de agua a la harina y los huevos, mezcle hasta obtener una pasta y reserve ② Caliente el aceite de maní en el wok al 70% de temperatura, cubra las manzanas pieza por pieza con pasta de huevo y fríalas en la sartén. hasta quitar las cáscaras, retirar y escurrir. ③ Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo, agregar el azúcar, sofreír hasta que estén doradas, verter las manzanas, retirar del fuego y darles la vuelta para que el jugo del azúcar se adhiera uniformemente a las manzanas.
Cuando el tracto gastrointestinal se debilita, puedes moler la manzana hasta obtener un puré. La pectina finamente molida se puede mezclar fácilmente con el jugo gástrico, lo que puede mejorar el efecto de regulación de los intestinos.
El color marrón tras despegar la cáscara se debe a la acción de enzimas oxidativas. Esta enzima destruirá la vitamina C, por lo que es mejor comer manzanas solas, usar vinagre, agua salada, jugo de limón para inhibir el efecto de la enzima o comerlas con otras frutas y verduras.
[Métodos de alimentación saludable]
Cuando tengas hinchazón leve, diarrea o estreñimiento, come 3 manzanas al día (en ayunas), y el efecto será visible en dos días. . Si pelas las manzanas, las trituras y les añades un poco de polvo de espino, el efecto será mejor.
El sabor amargo de las manzanas es fácil de combinar con la carne de cerdo, y las manzanas pueden eliminar el olor único de la carne de cerdo, por lo que se pueden agregar manzanas a platos que deben usar carne de cerdo.
Cortar las manzanas en rodajas finas, saltearlas en mantequilla, colocarlas en una bandeja para horno, disponer encima la carne de cerdo cocida, verterlas con vino blanco y luego verterlas con una mezcla de ají y Crema batida. Colocar en el horno para darle color. Aunque el valor nutricional de la carne de cerdo es bastante alto, a algunas personas no les gusta su olor y no la comen. Si utilizas este método, podrás evitar esta situación.
Lo mejor es cortar las manzanas en rodajas finas y cocinarlas junto con el cerdo, porque la fibra de las manzanas puede inhibir el colesterol y eliminar el olor del cerdo.
Pera:
También conocida como Kuaiguo, Mifu, Guozong, Yuru, comúnmente conocida como pera blanca, pera de arena, pera de agua, etc., es el fruto de un árbol de cenador. de sabor dulce, ligeramente ácido, fresco y plano. Las peras son originarias de mi país y tienen una historia de cultivo de más de 3.000 años. Ahora se producen en todo el país. Hay más de 1.000 variedades. Las más famosas son la pera Anhui Dangshan, la pera Hebei Yali, la pera Gong del Noroeste y la pera arena de Hubei, etc. Hay diferentes tipos, pero generalmente la piel es de color cian o flor, amarilla, blanca, etc. , y la pulpa es blanca. La calidad de las peras también es muy diferente, pero las que tienen piel fina, pulpa fina, sabor dulce, crujiente, jugosa, fresca, corazón pequeño y sin residuos son las mejores.
[Información Nutricional]
Cada 100 gramos de la parte comestible de la pera contienen 167,5 kilojulios de energía, aproximadamente 0,1 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 5 gramos de calcio mg, fósforo 6 mg, hierro 0,2 mg, provitamina A (caroteno) 0,01 mg, vitamina B1 0,02 mg, vitamina B2 0,01 mg, vitamina C 4 mg, niacina 0,2 mg.
La lengua se sentirá áspera al comer peras. Esto se debe a que se juntan células de piedra como la madera y la fibra, lo que puede estimular los intestinos y eliminar el estreñimiento.
Por alguna razón desconocida, el carpaccio de pera suele venir acompañado de peras cortadas en rodajas o en puré. Quizás sea para permitir que los alimentos propensos al crecimiento bacteriano pasen antes por los intestinos, de modo que la fibra de las peras pueda excretarse fácilmente.
[Punto de vista del médico]
La comunidad médica cree que las peras son el antepasado de todas las frutas y tienen una posición importante entre las frutas. Su idoneidad es más amplia que las manzanas. No me gustan las peras raras. Las peras tienen los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la flema, aliviar la tos, reducir la fiebre, reducir el fuego, limpiar el corazón y desintoxicar las llagas y la intoxicación por alcohol. El consumo regular puede complementar la nutrición del cuerpo. Las peras son especialmente adecuadas para pacientes con hepatitis, tuberculosis, estreñimiento, bronquitis aguda y crónica, infecciones del tracto respiratorio superior, hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer de esófago. Los profesores, locutores y cantantes que comen peras con regularidad pueden protegerse y prevenir el cáncer de laringe, el cáncer de pulmón y el cáncer de nasofaringe.
La pera es una fruta refrescante y no debe ser consumida por mujeres que padecen deficiencia de bazo y estómago, diarrea, enteritis crónica, tos con flema fría, resfriados, diabetes, indigestión y mujeres en posparto. Los azúcares que contiene incluyen fructosa y glucosa, que pueden proteger el hígado, ayudar a la digestión y promover el apetito. Puede usarse como terapia dietética auxiliar para pacientes con hepatitis y cirrosis. Las multivitaminas, el potasio y el calcio que contiene tienen los efectos de reducir la presión arterial, eliminar el calor, ser sedantes y diuréticos. Tiene cierto efecto terapéutico en personas con presión arterial alta y enfermedades cardíacas que se acompañan de mareos, palpitaciones y tinnitus.
[Nuevos conocimientos en cocina]
Las peras al comerse quedan bastante crujientes, por lo que son aptas para comer crudas. Pero si son peras.
Para que las peras maduren basta con colocarlas a temperatura ambiente y en un lugar bien ventilado. Después de la maduración, el contenido de fibra de pectina aumenta significativamente.
Cuando lo tocamos con los dedos y lo notamos ligeramente cóncavo y tiene un olor dulce, está listo para su consumo.
Se derrite fácilmente al hervir, por lo que es mejor utilizar frutas verdes.
[Formas saludables de comer]
La pera se utiliza principalmente como alimento crudo y también se puede procesar para obtener pasta de pera, dulces de pera, vino de pera y alimentos enlatados.
Con fines medicinales, las peras guisadas con azúcar de roca pueden eliminar la flema caliente, tratar el asma y nutrir los pulmones. Por ejemplo, pelar y descorazonar la pera, rellenarla con 3 gramos de fritillary, guisarla y comerla, lo que tiene el efecto de aliviar la tos. Aplique rodajas de pera en el área quemada para aliviar el dolor y suavizar la úlcera. Triturar la pera y tomar el jugo. Tiene efectos auxiliares sobre la fiebre, la sed y el estreñimiento. Hierva peras crudas con miel para hacer "dulce de pasta de pera", que es beneficioso para quienes padecen calor pulmonar, tos persistente y tuberculosis.
Agregue peras a la ensalada china para obtener un plato de peras único.
Añade una pequeña cantidad de sal a los pepinos y las zanahorias ralladas, mezcla con las peras ralladas y añade tu aceite picante favorito, salsa de soja, vinagre, semillas de sésamo picadas, azúcar, etc. Dado que las peras no contienen vitamina C, incluso si agrega pepinos o zanahorias que destruirán la vitamina C, no habrá ningún obstáculo.
Colocar la pera a recoger a temperatura ambiente y en un lugar bien ventilado. Cuando esté completamente madura se producirá en grandes cantidades fibra eficaz en el estreñimiento.
Melocotón:
El melocotón es originario de la meseta Qinghai-Tíbet en mi país y se cultiva en las Llanuras Centrales desde hace más de 3.000 años. En la actualidad, existen al menos docenas de variedades. Las variedades famosas incluyen el melocotón de Hebei Shenzhou, el melocotón de Zhejiang Fenghua Yulu, el melocotón de Shandong Feicheng, el "April White" de Hubei, el "May Red" de Zhisu, el "August Shou" de Nanjing y el "September Honey" de Shanxi. ", Shaanxi "Miel de Octubre", melocotones de invierno, nectarinas y melocotones de nieve de Zaoyang, Hubei, etc.
La mayoría de la gente piensa que los melocotones no tienen ningún valor nutricional especial. Sin embargo, consideran que el estado ideal sin disputas ni enfermedades es un paraíso. Los antiguos chinos incluso creían que los melocotones tenían un efecto que prolongaba la vida y los consideraban elixires. . Hoy en día, los melocotones también se utilizan como medicina.
Además, hay cambios sutiles en el sabor debido a la forma en que se conservan los melocotones. Si quieres comer melocotones deliciosos, debes prestar atención a cómo se almacenan.
[Datos Nutricionales]
Cada 100 gramos de la parte comestible del melocotón tiene una energía de 117,2-7,7 kilojulios, conteniendo aproximadamente 0,8 gramos de proteínas y 0,1 gramos de grasas diversas; azúcares 10,7 gramos, calcio 8 mg, fósforo 20 mg, hierro 10 mg, provitamina A (caroteno) 60 microgramos. Vitamina B1 30 microgramos, vitamina B2 20 microgramos, vitamina C 6 mg, niacina 0,7 mg, y además contiene múltiples vitaminas, ácido málico y ácido cítrico.
El componente principal del melocotón es la sacarosa, y el contenido en vitaminas y minerales es pequeño, sin embargo, hay mucha pectina, que es un componente de la fibra, y tiene la función de regular el intestino. Los melocotones se utilizan como medicina Kampo porque los glucósidos contenidos en sus yemas son eficaces en la diuresis y el estreñimiento. Se dice que las hojas de melocotón se utilizan para bañarse y para quitar el picor.
[Punto de vista del médico]
La medicina tradicional china cree que los melocotones son de naturaleza picante y de sabor dulce. Tienen efectos tónicos, tonificantes del corazón, favoreciendo la producción de líquidos. calmar la sed, eliminar la acumulación, hidratar los intestinos y aliviar la fiebre del parto, es el "fruto de los pulmones" y es adecuado como terapia dietética auxiliar para personas con hipoglucemia, enfermedades pulmonares, agotamiento, asma y tos. Los granos de melocotón tienen el efecto de eliminar la estasis sanguínea, hidratar los intestinos y aliviar la tos. Pueden tratar la estasis sanguínea estancada, la amenorrea, el dolor abdominal, la presión arterial alta y el estreñimiento (se utilizan como medicina tradicional china y no se pueden comer crudos). (melocotón inmaduro) y las hojas de té remojadas en agua y utilizadas como bebida pueden reducir la sudoración y detener el sangrado, y pueden tratar la deficiencia de yin, los sudores nocturnos y la hemoptisis. Las hojas de melocotón también tienen propiedades insecticidas y su decocción en agua para lavar la vagina; puede tratar la tricomoniasis vaginalis; las flores de durazno tienen el efecto de reducir la hinchazón y la diuresis, y pueden usarse para tratar el edema y la ascitis, las heces secas, la dificultad para orinar y el pie de atleta.
Aunque los melocotones son buenos, existen tabúes: primero, no puedes comer melocotones verdes, de lo contrario sufrirás distensión abdominal o forúnculos, segundo, aunque estén maduros, no puedes comer demasiado, ya que también; mucho causará diarrea, las personas con calor se enojarán; en tercer lugar, no se deben comer melocotones podridos; en cuarto lugar, los melocotones no se deben comer con tortugas de caparazón blando;
[Nuevos conocimientos en cocina]
El melocotón se consume principalmente crudo, pero también se puede preparar en conservas de melocotón, mermelada de melocotón y conservas.
Las mayores características del melocotón son su fragancia y sabor dulce. Si quieres sacarle el máximo partido a esta fragancia, no debes guardarla en el frigorífico. En un refrigerador seco, la dulzura de los melocotones seguirá evaporándose, por lo que los melocotones deben almacenarse a temperatura ambiente. La fuente de dulzor de los melocotones no es la fructosa, por lo que, a diferencia de otras frutas, el dulzor se vuelve más fuerte cuanto más tiempo se congela, pero se produce más sacarosa a alrededor de 30°C. La acidez también aumentará con la temperatura, por lo que cuando se almacena entre 15 °C y 20 °C, se puede suprimir la acidez, pero la fructosa seguirá teniendo efecto y tendrá sabor a sacarosa, por lo que el método más apropiado es ponerla en agua helada durante 10-20 minutos.
[Formas saludables de comer]
Si los melocotones están parcialmente podridos o estropeados, se pueden preparar guisos como el gazini. Generalmente, el gazini se elabora con mango y luego se añade al curry, lo que puede suavizar el sabor picante y complementar la nutrición y el sabor.
Corte en trozos finos el coco, que es rico en hierro y calcio, la cebolla, que puede favorecer la absorción de la vitamina B1, y el jengibre, que tiene propiedades curativas intestinales. Añade el azúcar y el vinagre y cocina durante unos . 30 minutos para aumentar el dulzor. Cuando la pectina esté más espesa, cortar los melocotones en rodajas finas y añadirlos durante unos 20 minutos. Cuando el agua esté más espesa, estará listo.
Los melocotones se deben conservar a temperatura ambiente. En un congelador seco, los componentes aromáticos se evaporarán y el dulzor se reducirá.
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