¿Qué libros antiguos existen sobre la alimentación?

Actualmente hay muchos libros superventas sobre temas alimentarios en mercados de libros y librerías, entre los cuales Liang Shiqiu me aclamó como uno de los clásicos. La mayoría de los acontecimientos de este libro se desarrollan durante la República de China, siendo Yashe la residencia del Sr. Liang en Chongqing durante la Guerra Antijaponesa, y siempre he pensado que este libro era nostálgico al escribir sobre comida, porque gran parte de la alegría de la vida familiar del Sr. Liang Simplemente "come".

El jamón de cerdo a la brasa se elabora a partir del jamón de nube, que es graso y carnoso. Aunque el sabor no es tan bueno como el del jamón Jinhua, después de asarlo, la grasa es vagamente transparente cuando se corta en rodajas, mientras que la carne magra es de color rojo brillante y es fragante y deliciosa cuando se la coloca en pan. Incluso Liang Shiqiu pensó que era más delicioso que el jamón con miel del restaurante Hunan.

Era el verano de 1926. Cuando Zhao Ying regresó de estudiar en los Estados Unidos, celebró un gran banquete en el edificio Dongxing en Beijing para entretener a sus compañeros de clase y amigos que habían estado fuera durante mucho tiempo. El Sr. Liang estaba naturalmente entre ellos. Además, Dongxinglou era un gran restaurante en Beijing en ese momento, y las rodajas de pollo al hibisco eran un plato esencial en el banquete. El hibisco es en realidad clara de huevo. Picar las pechugas de pollo, luego agregar las claras y remover bien.

A Liang Shiqiu le encanta el cordero, por lo que sólo puede salir a comer cuando está satisfecho. En aquella época, lo más famoso en Beijing era el cordero asado de Zhengyanglou. El cordero asado con ramas de pino desprende el aroma del cordero quemado y la fragancia de las ramas de pino, que resulta muy tentador. A Liang Shiqiu, que enseñó en Qingdao unos años más tarde, se le hizo agua la boca el cordero asado servido en Zhengyanglou.

Si tuviera que elegir, preferiría probar el "Cerdo desmenuzado crujiente salteado" de Qianhuo Cai para poner a prueba mis habilidades con el cuchillo. No puedo hacerlo de todos modos. El cerdo frito por dentro son mollejas de pollo y callos de cordero. También he visto otras versiones. El libro habla de la panza frita, que también es una de mis comidas favoritas. Ahora Beijing necesita encontrar el restaurante de panza frita adecuado; de lo contrario, todo lo que puedes comer es panza frita.

Para la gente la comida es lo más importante. No sé a qué se refiere realmente este día. Parece incluir todas las necesidades físicas y mentales de una persona. Según mi experiencia superficial, las personas que aman la comida también deben amar la vida. A partir de la pincelada ligera y elegante del Sr. Liang, podemos apreciar sus nubes ligeras.