Gachas integrales, ¿cuál es el condimento más adecuado para las gachas integrales? Algunas personas dicen que agregar azúcar moreno no es bueno, pero ¿no es el azúcar moreno un tónico para calentarse? ¿Qué pasa con el azúcar de roca?
En el "Huangdi Neijing", los cinco granos se denominan: "arroz japonica, judías adzuki, trigo, soja y mijo amarillo".
Lo mismo ocurre con la alimentación. Comer sólo arroz pulido y harina blanca es contrario al principio de una dieta equilibrada. También se deben comer cereales secundarios, como mijo, maíz, trigo sarraceno, sorgo, avena. etc.
El antiguo libro de medicina china "Huangdi Neijing" ya entendía que "los cinco granos son para nutrir, las cinco frutas son para ayudar, los cinco animales son para beneficio y las cinco verduras son para complementar". .
En los cinco cereales, el arroz y el trigo suelen considerarse cereales finos; los cereales secundarios se refieren a otros cereales distintos del arroz y el trigo, a saber, los ya mencionados maíz, trigo sarraceno, avena, mijo, sorgo, patatas, etc.
El contenido de ciertos oligoelementos en los cereales secundarios, como hierro, magnesio, zinc y selenio, es mayor que el de los cereales refinados. El valor de estos oligoelementos para la salud humana es considerable. Los cereales secundarios también son más ricos en potasio, calcio, vitamina E, ácido fólico y bioflavonoides que los cereales refinados.
Los cereales secundarios son buenos para la diabetes. Reemplazar algunos cereales refinados con cereales secundarios puede ayudar a los pacientes diabéticos a controlar el azúcar en la sangre. Los estudios han demostrado que los cambios de azúcar en la sangre después de comer cereales secundarios y frijoles son generalmente menores que esos. de trigo y arroz común, que es bueno para el control glucémico del paciente. Algunas organizaciones extranjeras de orientación dietética para la diabetes han recomendado que los pacientes diabéticos intenten comer cereales integrales y frijoles, que pueden consumirse como alimento básico o como parte de un alimento básico. Sin embargo, estos cereales integrales y frijoles también tienen diferentes capacidades para mantener la respuesta posprandial del azúcar en sangre. Por ejemplo, la avena, el trigo sarraceno, la cebada, el arroz rojo, el arroz negro, los frijoles adzuki, las lentejas, etc. pueden aliviar significativamente la hiperglucemia posprandial de los pacientes diabéticos, reducir las fluctuaciones del azúcar en sangre en 24 horas, reducir el azúcar en sangre en ayunas y reducir la secreción de insulina. lo cual es beneficioso para el control del azúcar en sangre de los pacientes diabéticos.
Tabúes de salud
Personas con problemas digestivos
No es apto para personas con problemas digestivos (por ejemplo, úlcera gástrica, úlcera duodenal) Los cereales no digeribles en Los cereales integrales son ásperos y rozan físicamente el tracto gastrointestinal, lo que puede provocar dolor en las heridas. Las personas propensas a la hinchazón pueden sentirse incómodas después de comer demasiado. Sin embargo, los pacientes con úlcera gástrica, úlcera duodenal y gastroenteritis son los más adecuados para comer gachas de mijo y leche de mijo. Los cereales integrales también se pueden procesar para elaborar bebidas integrales. Pasar de comer cereales a beber bebidas de cereales no solo da a las personas una sensación refrescante, sino que también conserva los nutrientes de los cereales que son beneficiosos para la salud humana. Conveniente para beber. Bebidas que son más fáciles de absorber.
2. ?Personas con anemia y niveles bajos de calcio
El alto contenido de ácido fítico y ácido oxálico en los cereales inhibirá la absorción de calcio, especialmente de hierro, por lo que las personas con deficiencia de calcio y anemia Por ejemplo, no se debe comer leche con arroz en grano, para no poder absorber el calcio.
Además, el hierro de la matriz sanguínea contenido en la carne roja no se ve afectado por el ácido fítico, pero la mayoría de las personas mayores no se atreven a comer carne roja. Además, si come cereales integrales a ciegas por motivos de salud, sí lo hace. Será muy malo para algunas personas porque si comen demasiados cereales, su anemia nunca mejorará.
3. ?Pacientes renales
Los pacientes renales necesitan comer arroz blanco refinado en su lugar. Debido a que el contenido de proteínas, potasio y fósforo de los cereales integrales es relativamente alto, es fácil comer demasiado como alimento básico y el cuerpo del paciente no puede tolerarlo.
4. ? Diabéticos
Las personas con diabetes deben controlar el consumo de almidón. Aunque consuman cereales integrales, también deben controlar el tamaño de las porciones.
Aunque los cereales integrales son ricos en fibra y pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre, el personal médico recomienda a las personas con diabetes que los coman, una vez que la diabetes se complica con una enfermedad renal, no se puede comer arroz integral y consumirlo. volver a comer alimentos refinados, esto confunde a muchos pacientes.
5. ? Pacientes con gota
Los pacientes con gota que comen muchos frijoles provocarán un aumento del ácido úrico, por lo que la ingesta de frijoles entre los cereales debe reducirse al mínimo. El mijo entre los cinco granos no contiene purinas y es apto para el consumo de pacientes.
Azúcar moreno
Dulce, cálido, no tóxico, entra en el hígado y el bazo.
Hidrata el corazón y los pulmones, armoniza el bazo, alivia el qi del hígado, desintoxica el alcohol, nutre la sangre y rompe la estasis sanguínea.
Indicaciones: corazón y vientre calientes y distendidos, boca seca con deseo de beber, garganta hinchada y dolorosa, y calor en los pulmones Tos, calor en el corazón, los pulmones y el intestino grueso y delgado, intoxicación por alcohol.
Precauciones de consumo: Las personas con diabetes no deben comer. Aunque el azúcar tiene el efecto de armonizar el bazo, proteger el hígado y ralentizar el qi del hígado, comer demasiado puede provocar hinchazón, flema, daño dental, desnutrición y debilidad muscular. Además, no es recomendable ingerir dulces antes de acostarse por la noche, especialmente en los niños, que son los más propensos a sufrir caries (comúnmente conocidas como caries). El azúcar moreno es un azúcar sin refinar que tiene mejor valor nutricional que el azúcar blanco.
Azúcar de roca
Tiene un sabor dulce y neutro, y entra en los meridianos del pulmón y del bazo.
Nutre el medio y repone el qi, armoniza el estómago e hidrata el pulmones, nutre el yin y favorece los fluidos corporales, humedece los pulmones y alivia la tos, para la tos debida a sequedad del pulmón, tos seca sin flema y expectoración con sangre
Indicaciones: sequedad del pulmón, deficiencia pulmonar , tos y asma causadas por fatiga por viento y frío, malaria en niños, disentería, aftas, dolor de muelas por viento y fuego.
Precauciones de consumo: La mayoría de las personas no deben comer en exceso. Las personas con presión arterial alta, arteriosclerosis, enfermedades coronarias, mujeres embarazadas y niños deben comer menos; los pacientes con diabetes y niveles altos de azúcar en sangre deben evitar comer.
Desde tu propia perspectiva, aunque los cereales son buenos, debes partir de la realidad y tomar cantidades razonables.
El azúcar moreno es una sustancia reconfortante y tónica, mientras que el azúcar de roca es una sustancia suave y nutritiva. En cuanto al condimento, si padeces enfermedades vasculares (hipertensión, hiperlipidemia, diabetes, etc.), reduce la cantidad. ¡O use los salados en su lugar! ¡El método de condimento será mejor! !