¿Qué tipo de vino se puede llamar "vino añejo"?
La colección de vinos antiguos generalmente se refiere a vinos añejos elaborados por bodegas habituales que han sido embotellados durante más de 15 años. Generalmente, las marcas con gran reputación en el mercado tienen un alto valor de colección, como Moutai, Wuliangye y otros productos, pero esto no excluye los productos de algunas bodegas pequeñas. En resumen, cuanto más descatalogados, menor es la cantidad existente. y cuanto mejor conservados estén los productos, mayor será el valor de la colección.
Sin embargo, la colección de vino añejo es más para la investigación y la inversión emocional del coleccionista, y la cata en sí tiene poca importancia.
El vino que he bebido más tiempo almacenado fue cuando me invitaron a asistir a un salón de apreciación de vinos antiguos organizado por expertos en la industria. Según el anfitrión, había un coleccionista que compró una isla en el extranjero para hacerlo. Recoger vino. Traje una botella de vino añejo producido en la ciudad de Maotai antes de la liberación. Había más de diez personas presentes en ese momento. Al principio pensé que esta botella de vino era solo para que todos la vieran. Inesperadamente, el anfitrión cambió de tema. El anfitrión dijo que esta botella de vino fue traída especialmente para todos. Al gusto, e inmediatamente lo abrió para todos. Serví una décima parte de la capacidad de la taza colocada en la caja Moutai ordinaria actual.
Me considero alguien que ha visto mucho mundo, pero cuando sostuve la copa de vino y miré el poquito de vino en la copa, todavía me sentí un poco emocionado. La botella de vino que abrimos y bebimos en ese momento no estaba bien conservada. El vino se había evaporado y quedaba menos de media botella. Sin embargo, el anfitrión dijo que, según los precios de subasta de ese momento, el precio inicial sería. al menos 500.000 RMB. El poquito de vino en cada una de nuestras copas cuesta más que el tubo de oro. Como resultado, todos son realmente como Zhu Bajie comiendo fruta de ginseng, que no tiene sabor. Posteriormente, un barman mezcló el vino restante en la botella con una botella de Moutai de 50 años producido por la destilería Moutai.
Recuerdo que el yerno de Guizhou Go Master Nie Weiping le dijo a la gente que una vez alguien le dio una botella de vino añejo muy caro. Cuando la abrió, se convirtió en una pasta y pudo. No beberlo más tarde, cuando estaba con el Sr. Ji Keliang, Ji Lao. Solo se puede beber después de volver a mezclarlo con el Moutai añejo producido por la destilería Moutai. El vino terminado que llamamos vino añejo generalmente debe almacenarse durante más de 15 años antes de que pueda ser reconocido por los coleccionistas y eruditos del círculo. Si se va a vender, solo se puede pagar al menos después de este período de tiempo.
Pero a juzgar por mi propia experiencia personal y la historia del Maestro Nie, el vino añejo tiene más que ver con el valor de la investigación y la importancia de una reliquia cultural. Tengo amigos que compran vino porque planean almacenarlo durante décadas antes de beberlo. La idea de un producto más fragante puede resultar difícil de realizar. Desde mi experiencia personal, el vino terminado sabe mejor después de haber sido almacenado durante unos quince años y bebido directamente cuando es resistente a la humedad y la temperatura es adecuada para evitar que se tueste por las altas temperaturas y se exponga a la luz. sabor. . Según el efecto real del almacenamiento, el vino añejo terminado con sabor a salsa es el más adecuado para la recolección, mientras que el vino añejo con otros aromas se volverá más o menos suave e insípido. El Senado es testigo de todas las cosas buenas del mundo. Se ha fermentado y fermentado a lo largo de los años y se elabora para agradecer y recordar. Espero que a través de nuestros esfuerzos podamos obtener más atención y aliento de todos, gracias. tú.
El vino añejo generalmente se refiere al vino que se ha encontrado durante mucho tiempo, incluido el vino blanco, el vino, el vino de arroz y otros tipos de vino. Generalmente, el vino naturalmente maduro tendrá un sabor más suave y una fragancia más rica. Y el precio también aumentará varias veces. Es por eso que a mucha gente le encanta el vino añejo. La industria no ha dado un concepto claro sobre el concepto de vino añejo, aunque todo el mundo lo conoce bien, para que los principiantes lo entiendan. Lo compartiré contigo lo antes posible. ¿Qué tipo de vino se puede llamar vino añejo?
Licor
Debido a los diferentes tipos de aromas y procesos de elaboración, los estándares para el vino añejo también son diferentes. Por ejemplo, el licor de sabor ligero, el licor Daqu, puede denominarse únicamente licor añejo. si ha sido envejecido durante más de dos años, mientras que el licor Fuqu puede llamarse licor añejo, el vino Qingxiang muestra un estilo muy maduro en medio año. Los vinos suaves y de sabor fuerte tardan más en madurar. El vino con sabor a Maotai sólo puede considerarse vino añejo si tiene más de cinco años. Nuestro Yanghe Daqu de sabor fuerte, ¡algunas personas lo han estado coleccionando durante 20 o 30 años! ¡Definitivamente se le puede llamar vino añejo!
Vino
La mayoría de sumilleres creen que 10 años de crianza son básicamente un punto de inflexión a la hora de juzgar si un vino es añejo o no. Es decir, si tienes una botella de vino de la añada 2004, ya ha empezado a entrar en la categoría de “vino añejo”.
Hay bastantes vinos que han sido envejecidos durante décadas, especialmente algunos vinos famosos de bodegas famosas. Algunos de los mejores vinos de Burdeos o Borgoña tardan décadas en madurar.
Así que el vino también depende del proceso de elaboración y de la calidad del vino, no habiendo un año exacto.
Ahora ya sabes qué tipo de vino se puede llamar vino añejo, ¿verdad? De hecho, los criterios para juzgar son muy simples. Sin embargo, cabe señalar que si el licor sabor Maotai tiene apenas cinco años y el vino apenas diez, estos vinos acaban de entrar en el rango de vinos viejos, lo que no significa que se hayan convertido en vinos viejos en su momento. Pico Generalmente, los vinos añejos muy buenos tardan varios años en recolectarse.
El vino añejo, como su nombre indica, es vino que ha estado almacenado durante un tiempo determinado. Durante el largo período de almacenamiento, absorbe la esencia del cielo, la tierra, el sol y la luna y produce naturalmente una variedad de sustancias lipídicas. Al igual que las personas, cuanto más largas son y más experiencias tienen, más sabor tienen.
Tomemos el licor como ejemplo. Los tipos de aromas son diferentes y las definiciones de vino añejo también son diferentes. Por ejemplo, el licor Daqu, un licor de sabor ligero, puede considerarse licor añejo después de haber envejecido durante más de dos años, mientras que el licor de sabor ligero Fuqu mostrará un estilo muy maduro después de medio año. En los últimos años, el licor con sabor a Maotai, que ha estado a la vanguardia del mercado, se ha convertido gradualmente en un buen producto para que los amantes del vino lo coleccionen e inviertan debido a su artesanía no replicable. Sin embargo, deben ser al menos cinco años. viejo antes de que pueda llamarse licor viejo.
Por supuesto, no todos los vinos se pueden recolectar. Algunos vinos se depreciarán a medida que se almacenen, mientras que otros aumentarán tu inversión. Es mejor ahorrar dinero que ahorrar licor, y es mejor ahorrar licor que ahorrar buen vino con sabor a Maotai. En primer lugar, el buen vino con sabor a Maotai debe elaborarse a partir de granos puros en estado sólido. Para aquellos licores sólido-líquido o líquidos elaborados con alcohol comestible como materia prima principal, el aroma del vino se disipa lentamente a medida que pasa el tiempo.
En segundo lugar, lo mejor es elegir grandes marcas y diseños de envases completos a la hora de recoger licor. En el proceso de producción, debido a la gran fortaleza de la bodega, la gran capacidad de producción de vino base, la gran capacidad de almacenamiento de vino y la cuidadosa coordinación de los enólogos profesionales, la calidad del vino de los vinos de marca es mucho mejor que la de las pequeñas bodegas y ha sido Envejecido durante muchos años, el aroma del vino se vuelve más suave y, sumado a la precipitación y desarrollo de la marca, después de muchos años, la marca antigua y su buena calidad seguramente se ganarán el corazón de los amantes del vino.
Por último, por supuesto, elija vinos de edición limitada, preferiblemente mezclas en lotes pequeños. El vino de Maotai es escaso, pero el vino mezclado en pequeños lotes y con añadas reales es aún mejor y tiene mucho margen de apreciación. La marca del año, al igual que nuestro DNI, es una señal de integridad, una garantía y un importante indicador de vino añejo.
Todos son bienvenidos a agregar comentarios, comunicarse y aprender unos de otros.
Los estándares de envejecimiento para vinos con diferentes tipos de aromas también son diferentes. El grado de madurez también está relacionado con la elaboración artesanal del vino. Por ejemplo, el licor Daqu, un licor de sabor ligero, puede considerarse vino añejo sólo si ha sido envejecido durante más de dos años, mientras que el licor de sabor ligero Fuqu puede mostrar un estilo muy maduro después de medio año. Los vinos de sabor fuerte tardan más en madurar. El vino con sabor a Maotai sólo puede considerarse vino añejo si tiene más de cinco años.
El vino nuevo, como su nombre indica, es vino recién destilado. En principio, su fecha de elaboración es diferente a la fecha de elaboración que figura en la etiqueta del vino. El vino recién destilado se coloca directamente en la gran tina de vino de la bodega para almacenarlo y puede almacenarse durante tres a cinco años, o incluso diez u ocho años. La fecha de producción en la etiqueta del vino se refiere a la fecha en que el licor fue embotellado después del almacenamiento. En otras palabras, para una botella de licor con una "fecha de producción" de un determinado mes en 2016, el cumpleaños real puede ser hace tres años, hace cinco años o incluso hace 15 años.
El vino añejo hace referencia al vino que ha estado en guarda, pudiendo entenderse también como vino que ha madurado. Los restaurantes concienzudos suelen cambiar vino añejo por botellas nuevas. El siguiente paso es añadir una determinada proporción de vino original que ha estado en bodega durante muchos años, eufemísticamente llamado "vino de añada", "puré de X años", etc. Sin embargo, debido a la existencia de nueva tecnología en materia de licores, muchas bodegas casi compran y venden alcohol comestible, lo mezclan con el licor terminado y luego lo venden en el mercado. Esto no tiene nada que ver con Laojiu.
El vino añejo se refiere a un licor que ha estado almacenado durante muchos años después de ser embotellado. Hay una palabra llamada "sésamo viejo y mijo podrido", que se usa para describir cosas que sucedieron hace mucho tiempo. Originalmente era despectiva, pero cuando se aplica al licor, brilla intensamente en un instante. Esto se debe a que, a nuestro entender, creemos que cuanto más tiempo se almacena el licor, más valioso se vuelve.
De hecho, los vinos añejos verdaderamente valiosos son aquellos licores de alta concentración elaborados a partir de granos puros que se compran y venden ahora o los licores con un contenido de alcohol demasiado bajo que no deben almacenarse durante mucho tiempo;
¡Solo bebo vino confiable con gente confiable!
Como sugiere el nombre, el término "vino añejo" se refiere a vinos que tienen autoridad en cuanto a añada y no sólo tiene una añada larga, sino que la calidad del vino también debe ser buena en. Para ser considerado un buen vino añejo, cuanto más añejo sea el licor, mejor será el tiempo. El licor chino antiguo generalmente no tiene vida útil. El licor, la botella, la etiqueta, el empaque e incluso las marcas talladas por el tiempo en la botella reflejan las características y huellas de esa época, lo que brinda a las personas que han experimentado esa época una fuerte atmósfera nostálgica.
Incluso si no has experimentado esa era, aún puedes sentir el poder profundo.
La mayoría del vino añejo es ligeramente amarillo o amarillo, lo que obviamente es diferente del vino nuevo que se acaba de elaborar. Cuanto más añejo es el licor, más fragante es. De hecho, el aroma del licor nuevo. También cambiará después de almacenarlo por un período de tiempo. Es más suave, el sabor es más puro y la irritación y el picante se reducen significativamente (el licor aquí se refiere al proceso tradicional de elaboración de cerveza en estado sólido).
Hay 630 botellas, producidas en 2004
El vino añejo tiene un aroma más prominente debido a la deposición de grasa con el paso de los años. La fragancia llena el aire inmediatamente después de abrir la botella. , y la sensación irritante se desvanece gradualmente, haciendo que la entrada se deslice. Después de varios años de conservación y almacenamiento, la calidad del vino añejo ha cambiado significativamente. Sin volatilización, el sabor del vino es más agradable, la nutrición es más rica y los componentes químicos están más integrados. Se puede decir que el vino añejo en esta época es más adecuado para beber, siempre que se beba con moderación, es beneficioso para el cuerpo humano y puede desempeñar un buen papel de fitness y entretenimiento.
El licor se volverá más elegante y suave después de años de almacenamiento, volviéndose más rico y fragante con el tiempo.
El vino añejo es un recurso cultural no renovable con un agradable sabor añejo, unido a memoria histórica, registros anuales reales y propiedades de inversión. ¡El vino añejo es el sabor del tiempo!
¿El vino añejo se está poniendo amarillo o el vino falso está envejeciendo?
Hoy en día, coleccionar licor se ha convertido en uno de los objetos de colección más conocidos. El vino añejo tiene un gran valor de colección nostálgico. Cada vez más amantes del vino están empezando a coleccionar algunos vinos añejos y conservarlos, y algunas personas que no saben beber también están empezando a coleccionar licores para apreciarlos en el futuro.
¿Qué buen vino se pondrá amarillo?
El vino de grano puro o el licor con sabor a Maotai se vuelven amarillos fácilmente, seguidos por los licores de sabores mixtos y los licores de sabores fuertes.
El licor producirá reacciones complejas de glucólisis bajo la acción de microorganismos. Ciertas sustancias del vino sufrirán una reacción de color y aparecerán ligeramente amarillas. A medida que pasa el tiempo, el color amarillo se volverá cada vez más pesado.
Este tipo de vino blanco amarillento tiene un sabor suave, no irritante y un regusto largo, por lo que es caro.
Sin embargo, no importa cuánto tiempo se almacene el licor de sabor ligero, no se volverá amarillo. Si el licor con sabor a arroz se vuelve amarillo, es un producto no calificado. La razón también es muy sencilla: el cuerpo del vino contiene relativamente pocos microorganismos.
A muchos amigos les gusta beber vino añejo. De hecho, en cierto modo, el sabor del vino añejo es mucho mejor, pero el vino amarillento no es necesariamente vino añejo. ¿Por qué dices eso? También salen algunas personas que pescan en aguas turbulentas. La razón por la que el vino amarillo no es necesariamente buen vino es porque es rentable, por eso algunas personas hacen vino falso. Estos comerciantes sin escrúpulos tienen cien maneras de hacer que el vino se ponga amarillo para engañarte.
Por ejemplo, en algunas plataformas hay vinos añejos que tienen 15 o 20 años y son muy baratos. Si piensas un poco en estos vinos, ¿cómo puede un vino añejo real valer decenas de dólares?
Estos vinos baratos que dicen ser vinos añejos básicamente tienen algunas sustancias añadidas. Esto hará que el vino se ponga amarillo. Los colores demasiado oscuros suelen ser falsos. Aunque el color caramelo es un aditivo alimentario permitido a nivel nacional, no daña el cuerpo humano. Pero también es necesario combatir este tipo de comportamiento que engaña a los consumidores.
Licor con sabor a Maotai Youmao yy80238023--
Se debe recolectar el vino que ha sido testigo de la historia del desarrollo del licor