¿Qué es lo más increíble que has oído jamás sobre la comida de la gente en Guangxi?
Escuché que lo más increíble que jamás haya comido la gente de Guangxi es el traidor. Durante la Guerra Antijaponesa, no hubo un solo traidor en toda la provincia. Se dice que la gente de Guangxi con columna vertebral nacional comerá cualquier cosa y no comerá comida de traidores. En la tierra de Guangxi puede crecer cualquier cosa menos traidores. Esto es increíble.
Hay un dicho que me dijo un colega en Guangxi. Dijo que en Guangxi, todo lo que vuela en el cielo excepto los aviones, todo lo que corre en tierra excepto los automóviles y todo lo que nada en el agua, excepto los barcos, puede hacerlo. Se pueden comer, y todos están en Guangxi dentro de la receta.
Esto es sólo una metáfora, y es una metáfora relativamente exagerada, utilizada para describir a la gente de Guangxi que "come casi de todo".
Entre las cosas que sé que come la gente en Guangxi, hay dos cosas que me parecen increíbles, y estas dos cosas siguen siendo animales muy comunes.
Yulin, Guangxi es muy famoso por su carne de perro. Mucha gente de Guangxi también cocina y come carne de perro y le gusta comer carne de perro.
Esto es incompatible con las ideas de algunos amantes de los perros, por lo que cada año en el Festival de la Carne de Perro en Yulin, Guangxi, se presentarán algunos amantes de los perros y se producirán algunas escenas discordantes.
Independientemente del resultado del debate, e independientemente del llamado "la carne de perro no está en la mesa", en definitiva, casi todo el mundo sabe que al comer carne de perro, la única diferencia es si se come o no. eso o no.
Sin embargo, los gatos, que son tan parecidos a los humanos como los perros, no son comidos por mucha gente.
Cuando escuché por primera vez que la gente en Guangxi come carne de gato, realmente pensé que era increíble. La primera pregunta que me vino a la mente fue ¿cuánta carne puede tener un gato?
Más tarde, sus colegas de Guangxi presentaron su famoso "dragón, tigre y fénix". Los llamados dragón, tigre y fénix se refieren a serpientes, gatos y pollos cuando se juntan para hacer sopa. Se dice que es muy nutritivo.
Comer carne de serpiente no es algo inusual y mucho menos pollo. Pero la carne de gato realmente superó mis expectativas, e incluso superó completamente mis conocimientos.
Este es otro ingrediente que me hace sentir increíble. Cuando supe que la gente en Guangxi come carne de rata, no pude evitar sentir: ¿De ninguna manera?
En lo que estaba pensando en ese momento era en el tipo de ratones que saltaban en mi casa. Odio a los ratones e incluso les tengo un poco de miedo. Cuando de repente un ratón pasa corriendo junto a mí, salto inconscientemente.
Cuando pienso en la apariencia de las ratas, me siento incómodo, pero cuando me imagino comiendo carne de rata, realmente siento una sensación de tics en el estómago (sin ánimo de faltar el respeto, solo sentimientos personales).
Más tarde, mis compañeros de Guangxi me explicaron que los ratones que comían no eran de los que se comen en casa, sino de la naturaleza, comúnmente conocidos como topillos.
Aunque los nombres son ligeramente diferentes y el entorno de cultivo es diferente, la apariencia es básicamente la misma, después de todo, sigue siendo un tipo de rata, creo que si supiera que es carne de rata. sería difícil comerlo.
Mis compañeros siempre han destacado que la auténtica carne de topillo salvaje es muy fragante, pero creo que nunca en mi vida tendré ese sabor, porque en el fondo lo rechazo.
Aunque personalmente no puedo aceptar comer gatos y ratones y lo encuentro increíble, no haré comentarios irresponsables al respecto ni señalaré con el dedo los hábitos alimentarios de otras personas desde una "alta posición" que yo mismo percibo.
¿Algunos norteños dicen que los sureños no se cansan de comer arroz todo el día? Algunos sureños dicen que los bollos y fideos al vapor en general de los norteños son monótonos. Tales comentarios son muy subjetivos.
El suelo y el agua de un país sustentan a su gente, y lo que comen está limitado en gran medida por el entorno natural local y las condiciones geográficas.
Una vez tuve una colega que era de Hubei. Cuando charlaba con ella, me dijo firmemente que no comería pasta aunque me muriera de hambre.
Sonreí y no discutí con ella. Le dije en mi corazón, es porque nunca has tenido hambre. La gente tiene mucha hambre. Es bueno tener algo para comer.
Siempre que el alimento no esté prohibido por las leyes nacionales, puedes comerlo (bajo la premisa de seguridad). Las cosas que nos parezcan increíbles no significan que no podamos comerlas.
Comprender y respetar los hábitos alimentarios de diversos lugares es también una de las connotaciones de una sociedad armoniosa y uno de los requisitos previos para la convivencia armoniosa de todos los grupos étnicos.
Cuando estaba en la universidad, el administrador del dormitorio era de Guangxi. Se dice que su familia vivía cerca del letrero de madera en el área escénica de Guilin. Esta persona es un entusiasta de la comida, pero siempre lo ridiculizamos como "juez de la cocina oscura" porque come sin tabúes y tiene un alma salvaje que las minorías étnicas de Guangxi han cultivado en la jungla durante varias vidas.
Amigos en Guangxi, no se enojen después de ver esto. Todo se debe a este tipo al que le gusta darse un título. Según él, su familia solía ser bárbara y es posible que lo hayan capturado. Han, los lavaron, los desollaron y los asaron, las hadas de Journey to the West se basan en ellos.
No diré a qué grupo étnico pertenezco, para no causar disputas étnicas.
En resumen, a este tipo no solo le gusta comer, también le gusta comer frente a nosotros. Para mostrar desprecio por nosotros, los Han inferiores, a menudo trae algunas especialidades locales extrañas de las montañas de Guangxi. áreas y las comparte equitativamente conmigo. A él le debo mi primer bocado de carne de rata.
Además, él personalmente cocinó una carpa en su dormitorio, la cortó en tiras, la lavó y dijo que era sashimi, sin añadir mostaza ni jengibre, y solo usó una botella de aceite de Laoganma Just. cómelo con él.
Una vez, mientras estaba comiendo barbacoa en un mercado nocturno, este bárbaro de repente se interesó. Despreciaba todo tipo de barbacoas hechas por los Han, diciendo que no entendían la esencia. El tío Alibaba de Xinjiang era demasiado vago para quejarse mientras mirábamos la barbacoa.
Le pregunté: "¿La barbacoa en Guangxi es deliciosa? ¿Cuáles son sus características?"
Golpeó la mesa y empezó a gritar: "Por supuesto, todo en Guangxi es delicioso, y ¡La barbacoa es especial!"
"¿Oh? ¿Qué tiene de especial?"
Shanman se secó la boca: "¿Alguna vez has comido ojos de cerdo asados?"
Inmediatamente me quedé sin palabras. Pensé que iba a responder algo como "Niu Huanxi", pero al final, frente al tío Alibaba, ¿estás hablando de ojos de cerdo?
Continuó hablando con escupitajo: "Pica los globos oculares grandes, ponlos al fuego y hornéalos, luego espolvorea un poco de Houttuynia cordata, condimentos y sal, hornéalos hasta que estén hinchados e hinchados, como cuando revienta, sácalo y cómelo. ¡Es tan delicioso cuando lo masticas en tu boca! ¡Es tan delicioso!
¡Guau, esto es tan delicioso, los ojos del cerdo están tan asados que están! casi a punto de estallar, y están llenos de líquido... DUANG explotó en la punta de la lengua, y el lente pegajoso... bueno, todos debemos rechazarlo.
A Shanman le gusta ver gente Han que nunca ha visto el mundo. Continuó describiendo: "¿Alguna vez has visto longan y lichi? Los ojos de cerdo asados son similares. Hay una membrana de carne en el exterior. y aceite y agua por dentro. Debes meterlo en la boca mientras esté caliente, de lo contrario será aburrido comerlo".
Bueno, ya hemos tenido suficiente. El tío Alibaba ya lo ha asado. Ojos de cordero, pero están arrugados. Es sólo un trozo de carne. ¿Cómo puede tener el poder de un longan o un lichi que puede convertirse en pulpa?
Pero Shanman parecía despertado por la nostalgia y se emocionaba cada vez más. Después de masticar una hilera de brochetas de cordero, seguía diciendo: "Los ojos se pueden freír y comer, cortados por la mitad". ¡La pulpa no se está acabando, saltéala con chiles, quedará crujiente y masticable, y más deliciosa que los riñones!
Así que todos los soldados Han huimos y nos casamos apresuradamente. La tienda abandonó esta gran región occidental, dejando sólo a un bárbaro para masticarla. Manzi también dijo: "¿Sabes? Comer tus ojos los repondrá, y asarlos después de comer hará que tus globos oculares se enfríen y refresquen cuando duermes por la noche. ¡Es una reposición para tus ojos!"
...
Nunca he visto esta comida que quema los ojos después de muchos años, pero de hecho es la comida más increíble que he escuchado de la gente en Guangxi. Es mejor lavarse los ojos con el hermoso paisaje de Guangxi.
Aquí en Yulin, Guangxi, hay una receta que se ha transmitido de generación en generación. El plato se llama Longhufeng. Cuando escuchas el nombre, sabes que es muy dominante y de alta calidad. ¿Sabes qué ingredientes se utilizan?
Se utilizan tres materias primas,
1: carne de serpiente, 2: carne de gato, 3: carne de gallo. Agregue hierbas medicinales chinas especiales. Hierva lentamente agua para hacer un caldo.
Se dice que el olor es suficiente para hacer sangrar la nariz. [Cubierta facial][Cubierta facial]
Queridos amigos, ¿lo habéis probado?
Como nativo de Guangxi, ¡hay muchas cosas increíbles de las que no solo he oído hablar sino que también he visto comer a otros!
¡De lo que quiero hablar hoy es de comer crudas tripas de animales! Como hiel de serpiente, hiel de pollo, hiel de ganso, etc. Se dice que estas vesículas biliares son relativamente amargas y algunas personas dicen que estas vesículas biliares generalmente son tóxicas hasta cierto punto. Las personas a las que les gusta comer estas increíbles vesículas biliares pensarán que las cosas amargas se consideran "frescas" en algunos de los llamados remedios caseros, que están especialmente diseñados para tratar la creciente deficiencia de fuego, fuego del hígado y calor, y también pueden promover el equilibrio del yin. y yang. Pero si lo cocinas y lo comes, ¡estos efectos se perderán!
La bilis debe comerse fresca, es decir, cuando se sacrifica al animal, sacarla rápidamente, enjuagarla, remojarla en agua salada y luego tragarla entera de una vez sin masticarla, porque Después de masticar la vesícula biliar, quedará muy amarga. Algunas personas han intentado masticarla. Realmente no es algo que la gente común pueda soportar. Es realmente más amargo que el coptis. Luego, al comer, bebían unos sorbos de licor fuerte para enjuagarse la boca, tal como suelen hacer esas personas cuando comen pescado, ¡pensando que beber un licor fuerte puede esterilizarlo y desinfectarlo! Es decir, generalmente se cree que estas cosas crudas contienen bacterias y son antihigiénicas, y el alcohol puede desinfectarlas. Creo que esto es sólo un efecto psicológico, sólo un consuelo para mi corazón, ¡y no se puede estudiar!
Me pregunto dónde otros lugares además de Guangxi se atreverían a hacer algo tan extraño e increíble como comer bilis viva.
¡La vaca está feliz!
Que débiles son los que hablan de gatos y ratones.
Niu Huanxi es una parte normal de la dieta de Guangxi, pero a la gente de otras provincias les parece increíble
Soy de Guangxi, pero cuando veo gente a mi alrededor comiendo Niu Huanxi, me No puedo sostener mis palillos. Si no sabes ¿Qué es Niu Huanxi? Puedes entenderlo buscando en Internet. ¿Qué harías si hubiera un plato frente a ti?
Hoy en día, muchas personas se ponen a su propio nivel y se oponen a que otros coman esto (perro) y aquello (gato, ratón y otros alimentos). Estas personas deberían dejarse convencer con la siguiente frase:
Lo que me parece más increíble es que la gente de Guangxi beba "sopa de vaca".
Después de leer algunas de las respuestas anteriores, alguien mencionó que la gente de Guangxi come ratas, serpientes, ranas, etc., lo cual creo que no es inusual.
Hace dos años, llevé a Yan Dao, un amigo de Guilin, a conducir desde Liuzhou hasta el área escénica de la aldea Yubu Miao en el municipio de Rongshui Xiangfen.
En la cena, Yan pidió estofado de despojos de res y le preguntó a su amiga de otras provincias que la acompañaba: "Allí no comes mucho despojos de res, ¿verdad?". Su amiga asintió.
Yan dijo: "Comer despojos de carne no es nada en Guangxi. ¿Conoces el plato más extraño que comí cuando vine a Rongshui la última vez? -'Sopa de carne',
No No supe qué era hasta más tarde. Lo bebí tan pronto como cogí el cuenco y pensé que sabía muy especial”.
Medio año después, cené con varios colegas. quien acaba de regresar del campo dijo que, de hecho, no es necesario ser tan exigente con lo que come y que no se enfermará después de comerlo. Cuando fue al campo en el condado de Sanjiang, bebió ". sopa de vaca" y la bebí con gusto. .
Las historias que estas dos personas contaron sobre la "Sopa Niu Defa" despertaron mi curiosidad como nativo de Guangxi, y encontré información sobre la sopa Niu Defa.
El condado autónomo de Rongshui Miao y el condado autónomo de Sanjiang Dong en Liuzhou, Guangxi, tienen hermosas montañas y ríos, hermosos paisajes, una amplia variedad de animales y plantas, y un plato excelente para entretener a invitados distinguidos: la "sopa desinflada de Niu". " (Limítrofe con Guangxi) Este plato también se encuentra en el área sureste de Guizhou en Guizhou), pero los turistas extranjeros pueden asustarse al principio cuando ven este plato.
Es la etiqueta más alta de las familias Dong y Miao servir a los invitados con "Sopa Niuban", porque para hacer Sopa Niuban, ¡se debe sacrificar una vaca! Una vaca es un gran activo para una familia o incluso para un pueblo.
Así que no es que vengan verdaderos invitados distinguidos y no puedan comer sopa de carne. ¿Qué es exactamente el "Niuban" en la sopa Niuban? ¡En realidad es el contenido de los intestinos y el estómago de la vaca!
Antes de preparar este plato, mata de hambre a la vaca durante medio día, luego aliméntala con pasto fresco y algunas hierbas medicinales chinas como Codonopsis pilosula, raíz de angélica, Polygonum multiflorum, etc. La vaca será sacrificada hasta la mitad. una hora después de comer.
Después del sacrificio de la vaca, se saca el contenido fresco semidigerido del estómago y del intestino delgado de la vaca (no utilice el intestino grueso), se exprime el jugo, se pone en una olla y se cuece la Sopa, que se llama sopa de vaca. También llamada sopa Baicao. Algunas personas también utilizan el contenido fresco de los intestinos de oveja para hacer sopa de oveja. En comparación, la sopa de carne es más común.
Se dice que la Decocción de Niupa tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar y favorecer la digestión.
Cabe señalar aquí que la Enciclopedia Baidu se refiere a la sopa de estiércol de vaca como estofado de estiércol de vaca, lo que significa discriminar las comidas de minorías étnicas porque no es estiércol de vaca.
Hay dos formas de obtener sopa de carne. La primera es exprimir el jugo del contenido y luego filtrar los residuos de hierba para obtener sopa de carne, que luego se puede utilizar para cocinar carne de res y vaca. despojos.
Otra forma es poner el contenido en una olla y freírlos primero. Después de freírlos, añadirles agua para hervirlos y luego filtrarlos para obtener la sopa de ternera.
Pero no importa qué método se utilice, la sopa de carne resultante es un líquido verde turbio y espeso con un fuerte sabor a hierba y carne.
A la hora de cocinar con sopa de ternera, para mejorar el sabor y el olor más atractivo, se suelen añadir rodajas de jengibre, piel de mandarina, pimiento, cebolla, ajo, pimiento y otros condimentos.
Pero aun así, el olor a digestión no se puede eliminar por completo, pero el sabor de la sopa de ternera estofada no es desagradable, es un poco amargo, pero tiene un regusto dulce.
¿Te atreves a comer esta “sopa de ternera” de sabor intenso? Es un alimento único utilizado por los dong y miao para entretener a invitados distinguidos. Comen carne de res y beben "sopa de vaca" en grandes cantidades. Una vez que te acostumbras, puedes obsesionarte con su sabor.
Después de ver esto, ¿tú, como yo, también quieres tener la oportunidad de probar la "Sopa Niufang" de Guangxi?
¡Caro! ¡Mismo precio que el pollo nativo! En 2000, costaba 15 yuanes la pieza, pero ahora cuesta 30 yuanes la libra.
De hecho, todos son buenos productos, ¡hermosos productos! He comido mucho desde que era pequeña. ¡Ahora protegemos a los animales y no podemos comerlos! Hay muchas cosas como serpientes, ratas de bambú, ratas de montaña, ranas, etc. que poca gente come en otros lugares.
¡La gente de Guangxi piensa que es normal!