La diferencia entre isomaltooligosacárido y fructooligosacárido
La principal diferencia es que tienen diferentes propiedades, características y aplicaciones, así:
1. Diferentes propiedades
1. Isomaltooligosacárido
El isomalto-oligosacárido, también conocido como isomaltooligosacárido, isomaltooligosacárido, oligosacárido ramificado, etc., es un tipo de azúcar de almidón. El componente principal es la glucosa con α-1,6 entre las moléculas de isomaltosa, panosa, isomalttriosa y oligosacáridos por encima del tetrasacárido. combinados con enlaces glicosídicos.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos, también conocidos como oligosacáridos de oligofructosa o trisacáridos de sacarosa, se elaboran a partir de sacarosa como materia prima y se someten a una moderna tecnología de bioingeniería: conversión y refinamiento enzimático. Las moléculas de sacarosa se combinan con 1-3 moléculas de fructosa a través de enlaces glicosídicos β-(1→2) para formar sacarosa triosa, sacarosa tetraosa y sacarosa pentaosa, que son heterooligosacáridos lineales compuestos de fructosa y glucosa.
2. Diferentes características
1. Isomaltooligosacárido
El isomaltooligosacárido es un oligosacárido no digerible y tiene la función de fibra dietética soluble en agua. Dado que los oligosacáridos no son digeridos por los jugos digestivos humanos, también se les llama fibra dietética de bajo peso molecular, no viscosa y soluble en agua. Sin embargo, los oligosacáridos funcionales no tienen los efectos de espesamiento, ablandamiento del agua y saciedad de la fibra dietética.
2. Fructooligosacáridos
Los fructooligosacáridos tienen la doble cualidad de funciones definidas para el cuidado de la salud y excelentes ingredientes alimentarios. ?Con su bajo valor calórico, está libre de caries dental, favorece la proliferación de bifidobacterias, reduce el azúcar en sangre, mejora los lípidos séricos, favorece la absorción de oligoelementos y otras excelentes funciones fisiológicas. Los fructooligosacáridos han sido reconocidos por nutricionistas internacionales como "fibra dietética soluble en agua con excelente indigestibilidad" y pueden regular el equilibrio microecológico humano en ambas direcciones.
3. Diferentes aplicaciones
1. Isomaltooligosacárido
El isomaltooligosacárido tiene muchas propiedades y funciones fisiológicas para el cuidado de la salud excelentes y es adecuado para reemplazar parte de la sacarosa. a diversas bebidas y alimentos.
2. Fructooligosacáridos
Se utiliza en bebidas de bacterias ácido lácticas, bebidas sólidas, caramelos, galletas, pan, gelatinas, bebidas frías, sopas, cereales y otros alimentos. La adición de fructooligosacáridos no sólo mejora el valor nutricional y saludable de los alimentos, sino que también prolonga eficazmente la vida útil de diversos alimentos como helados, yogures, mermeladas, etc.
Enciclopedia Baidu-Isomaltooligosacárido
Enciclopedia Baidu-Fructooligosacárido