¿Qué tipo de cordero es el más delicioso? ¿Qué tipo de cordero es el más delicioso?
1. En cuanto al sabor del cordero, la carne de oveja es mejor que la de cabra. Tiene un alto contenido de grasa, es tierna y suave en la boca y tiene poco olor. dar prioridad a la carne de oveja. Entre ellas, la oveja Sunit, la oveja Ujimqin, la oveja kazaja y la oveja Altay tienen reputación de tener una carne deliciosa y sin olor. Si no le importa el olor del cordero y prefiere los guisos y las brochetas de cordero en cuanto a métodos de alimentación, puede elegir la carne de cabra, que es más magra, tiene más fibra muscular y es más masticable. Entre ellas, las cabras bóer, las cabras negras, las cabras blancas y las cabras verdes son buenas variedades de carne de cabra.
2. Cabra Bóer: La cabra Bóer es reconocida como la cabra rey de la carne en el mundo. Produce principalmente carne magra de alta calidad. Tiene las características de gran cuerpo y gran calidad de carne. La cabra Bóer es delicada y de buena palatabilidad.
3. Cabras blancas: Las cabras blancas tienen una alta tasa de sacrificio. Se sacrifican principalmente cuando tienen un año de edad para obtener la mayor cantidad de carne. La calidad de la carne es mejor y más grasa, y el olor a cordero es más ligero. .
4. La cabra negra se distribuye principalmente en zonas por debajo de los 2.500 metros sobre el nivel del mar. Por ejemplo, la zona central de producción de mi país está al sur del río Yangtze. La carne de cabra negra es rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Al mismo tiempo, la carne fresca de cabra negra es de color rojo uniforme, la grasa es blanca o blanca clara, no pegajosa y tiene buena elasticidad.
5. Cabra verde: el pelaje de la cabra verde tiene fibras blancas y negras, por lo que su apariencia es cian. Se produce principalmente en el condado de Chengwu, en el suroeste de Shandong. carne seca, tocino, etc. Cordero sin cordero, etc., el más antiguo es la sopa de cordero. Hay registros de que se incluía cordero en la sopa durante el período Jiaqing. Es imprescindible para calentarse en otoño e invierno. .
6. Oveja, en cuanto a sabor, la carne de oveja es más deliciosa que la de cabra. La carne de oveja tiene un mayor contenido de grasa que la de cabra y es más tierna y sabrosa. En cuanto a cómo comerla, la carne de oveja es rica en grasa, tierna y de color claro, por lo que es adecuada para shabu-shabu y relleno de carne. Entre las ovejas con lana más fina, más cara es la lana, pero mayor es el olor a cordero.
7. Oveja Sunit: La oveja Sunit, también llamada oveja Gobi, es una de las excelentes razas de ovejas locales de Mongolia Interior. Es famosa en todo el país por su carne tierna y su buen sabor. El cordero Sunit es tierno y jugoso, no tiene olor, tiene una capa de carne gruesa y compacta, es rico en proteínas, bajo en grasa y tiene un alto índice de carne magra. Es adecuado para hacer shabu-shabu de cordero y alguna vez se ofreció como tal. una ofrenda a los palacios de las dinastías Yuan, Ming y Qing.
8. Ovejas Ujimqin: Las ovejas Ujimqin se producen en los pastizales de Ujimqin en la Liga Xilingol oriental de Mongolia Interior. Son conocidas como "las mejores ovejas del mundo". El cordero shabu-shabu, el cordero asado a mano, la pierna de cordero asada, el cordero estofado, el cordero asado a la piedra, etc. son recetas clásicas de cordero de Mongolia.
9. Oveja kazaja: Las ovejas kazajas son originarias de las estribaciones del norte de las montañas Tianshan y de las estribaciones del sur de las montañas de Altai. Sus músculos son brillantes y suaves, y su color rojo es uniforme. El cordero cocido es claro y transparente. Las fibras musculares del cordero son finas, tiernas, jugosas y fáciles de comer. Tiene el aroma único del cordero kazajo y se conoce como "la carne cocida". dentro de casa huele bien fuera de casa".
10. Ovejas de Altay: Las ovejas de Altay son una especialidad de la región de Altay de la Región Autónoma Uygur de Xinjiang. Tienen un alto rendimiento de producción de grasa cárnica, es tierna, fácil de digerir, no tiene olor y. Tiene efectos nutritivos y medicinales. El cordero de Altay también puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago y ayudar a la digestión.