¿Cuál es la historia de Buda saltando el muro?
Se dice que el plato "Buda salta sobre el muro" tiene una historia de más de 200 años. Este plato consta de dieciocho ingredientes principales y más de diez ingredientes auxiliares. Sus materias primas son pollo y pato, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón y mollejas de pollo y pato. Hay más de 30 tipos de materias primas y accesorios como aleta de tiburón, pepino de mar, oreja de mar, vieira, fauces de pescado, huevos de paloma, setas, brotes de bambú, navajas, etc., que se procesan y preparan por separado.
Existen diferentes opiniones sobre el origen de este plato. Según el Sr. Fei Xiaotong, las personas que inventaron este plato eran mendigos. Estos mendigos cargan tinajas de barro rotas sobre sus espaldas y recogen las sobras en los restaurantes todos los días.
Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una fragancia extraña que venía de la calle, y descubrió que el vino que quedaba en la tinaja rota se había derramado junto con varios restos. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varios ingredientes en una tina, los combinó con vino y creó Buda saltando sobre el muro.
2. El origen del nombre "Buda salta sobre el muro"
"Buda salta sobre el muro" es el manjar de marca líder en la cocina de Fujian. Es famosa en el país y en el extranjero por sus exquisitos materiales, métodos de producción únicos y rico sabor.
La leyenda es desconocida, pero está difundida entre la gente, lo que demuestra plenamente el encanto perdurable del plato "Buda salta sobre el muro".
De hecho, el origen del nombre Buda Salta Sobre el Muro se debe a varios estudiosos. Se dice que varios estudiosos lo admiraron mucho e hicieron un viaje especial para degustar el famoso plato que estaba de moda. Cuando el camarero sacó una vieja jarra de vino y le pidió a un invitado que la abriera, el erudito no sólo lo ignoró, sino que también se rió de la vieja jarra. El atento camarero se acercó y abrió la tapa del frasco, y el aroma sofocante llenó sus fosas nasales. El frívolo erudito inmediatamente dejó de darse aires, estiró la cabeza, se olió la nariz, babeó y hasta se maravilló. Uno soltó: "Incluso si el Buda huele la fragancia del plato, saltará la pared y romperá el precepto de probarlo". Otro preguntó el nombre del plato, y el camarero respondió "bronceado estofado". El erudito negó repetidamente con la cabeza: era demasiado vulgar, poco elegante e inapropiado, por lo que improvisó y cantó: "La fragancia de las verduras flota cuando se abre el altar, y el Buda abandona su Zen y salta el muro cuando Lo oye." Todos afirmaban que era maravilloso, y este plato recibió el nombre de "Buda salta sobre el muro". Olor antipsicótico. A partir de entonces, el "guiso de jarra" recibió el sobrenombre de "Buda salta sobre el muro".