¿Qué tipo de pimiento puede extraer el pigmento rojo?

Los frutos maduros del pimiento rojo se utilizan comúnmente para extraer el color rojo del pimiento

1. Método soluble en aceite

El método soluble en aceite utiliza aceite comestible líquido. (como aceite de semilla de algodón, aceite de soja, aceite de colza, etc.) remoje la cáscara de chile o el chile en polvo seco para disolver el pigmento rojo de pimiento en el aceite comestible y luego use un método determinado

Un método para extraer capsantina del aceite [8].

Flujo del proceso: Capsicum → Extracción → Destilación → Oleorresina de Capsicum →

Hidrólisis → Filtración → Materia sólida → Remojo → Filtración por reducción de presión → Extracción

Líquido→Destilación bajo presión reducida→Concentrar y refinar el pigmento→Secado→Pigmento de pimienta en polvo.

Cuando se utiliza el método soluble en aceite para extraer el pigmento rojo de pimiento, la separación del aceite y el pigmento es difícil

lo que resulta en una baja tasa de extracción del pigmento rojo de pimiento y dificultad en la obtención color

Los productos de alto precio básicamente han sido descontinuados.

2. Método solvente

Este es el método convencional de producción del pigmento rojo del pimiento: Moler los chiles secos sin los pimientos malos

, tallos y semillas. en polvo, use solventes orgánicos (como acetona, éter dietílico, cloroformo, tricloroetano, n-hexano, etc.) para extraer y concentrar el extracto para obtener oleorresina de pimiento primario. El producto se obtiene por destilación a presión reducida [9. ].

Flujo del proceso: Chile en polvo→Extracción con solventes orgánicos→Reciclaje bajo presión reducida

Recoger solvente→Pigmento rojo aceitoso→Extracción con solventes orgánicos→Recuperar bajo presión reducida

Disolvente→ Productos

Existen cuatro métodos para extraer capsantina utilizando disolventes orgánicos: método de inmersión

método de percolación, método de extracción a reflujo y método de extracción Soxhlet.

En la actualidad, la gran mayoría de los fabricantes de pigmentos de pimiento nacionales y extranjeros

utilizan extracción con solventes, pero los métodos de extracción anteriores no importan el tipo de producción.

, el chile en polvo debe molerse hasta convertirlo en polvo antes de la extracción y el costo operativo es relativamente alto. Además, dado que todavía queda una cantidad considerable de pigmento rojo en el residuo después de la extracción [10], el producto resultante tiene un alto contenido de impurezas y el coste de refinación es caro, y la usabilidad del residuo es limitada. Un rendimiento deficiente genera dificultades en la producción. . Cuando Wu Ming et al. discutieron el nuevo proceso para extraer pigmentos naturales de pimiento, mencionaron un nuevo proceso para extraer pigmentos de pimiento utilizando un método de contracorriente caliente [11].

Flujo del proceso: ají seco→quitar semillas y picar→extraer pigmento picante→eliminar

picante→extraer pigmento rojo→concentrar a presión reducida→secado al vacío→pigmento rojo

↓

Procesamiento profundo de residuos→subproductos

Las ventajas se reflejan principalmente en tres aspectos: 1) Tiempo de extracción corto,

Baja cantidad de solvente, recuperación La eficiencia es alta y el precio del color es alto 2) No es necesario triturar las materias primas hasta convertirlas en polvo antes de la extracción, el costo operativo se reduce y el valor de utilización del residuo es excelente.

En la actualidad se han desarrollado una serie de productos de alto valor añadido. Además, evita la desventaja de que algunos componentes con pesos moleculares mayores se lixiven debido a una destrucción excesiva de las paredes celulares de las plantas [12]. Este proceso integra filtración, extracción y concentración, por lo que la inversión en equipos y los costos operativos son relativamente bajos;

3) Utilizando este proceso para extraer pigmentos rojos, se puede obtener el producto terminado. al mismo tiempo, y el producto

No es necesario perfeccionarlo, todos los indicadores cumplen con los estándares pertinentes.

En resumen, este proceso tiene un alto valor de aplicación, porque el equipo utilizado

es similar al equipo utilizado para extraer el pigmento rojo de pimiento mediante el método solvente

. También proporciona una manera ideal para que los fabricantes transformen sus procesos.

3. Método de extracción con fluido de CO2 supercrítico

La extracción con fluido de CO2 supercrítico es una extracción que utiliza fluido de CO2 por encima de la temperatura crítica y

presión crítica como disolvente. proceso.

La extracción de fluidos supercríticos

es un nuevo tipo de tecnología de separación química. La clave es comprender

la solubilidad de los fluidos supercríticos y sus cambios con la influencia de muchos factores

<. p>ley. Esta tecnología tiene un proceso simple y un bajo consumo de energía. El solvente de extracción no es tóxico y es fácil de reciclar. El producto obtenido tiene una pureza extremadamente alta y el solvente residual cumple con la FA. /Requisitos de la OMS.

Los pigmentos producidos por el método de extracción son en su mayoría pigmentos mixtos. El método es simple, el costo es relativamente bajo y el precio del color es alto. Se ha convertido en un proceso de preparación común en el país y en el extranjero. p>

Art. Este método es un método de extracción avanzado, pero es necesario mejorarlo aún más.

4. Cromatografía en columna de gel de sílice

La separación de pigmentos de pimiento mediante cromatografía en columna de gel de sílice es un método de cromatografía de partición, que se basa en la estructura de los pigmentos y la capsaicina.

La diferencia es que la solubilidad en la fase estacionaria y el eluyente en el gel de sílice es diferente, por lo que el coeficiente de distribución entre la fase estacionaria y el eluyente es diferente para lograr el efecto de separación. Esta operación

es sencilla, las condiciones del equipo no son altas, el efecto de separación es muy bueno y el picante se elimina por completo

. El eluyente de esta columna es éter de petróleo:etanol (90) = disolvente mixto 2:1.

Cuando la Universidad Tecnológica de Mongolia Interior extrae pigmento rojo, su método de cromatografía en columna

utiliza gel de sílice de malla 100 a 200 como relleno, éter de petróleo y acetona (relación de volumen

<). p > es 10:1), la solución compleja es el eluyente; la tasa de recuperación del pigmento es 67,2 y el valor del color es superior a 65; se pueden formar naranja, rojo y amarillo claro; p>

tira, que favorece la separación fina de los ingredientes activos del pimiento rojo.

Yuan Qingyun utilizó cromatografía en columna de gel de sílice para separar el pigmento rojo de pimiento [13]. El método es el siguiente: los pimientos secos maduros se tratan con enzimas y luego se mezclan con etanol y petróleo. éter

Extracción con disolventes. El extracto se separa mediante cromatografía en columna de gel de sílice para obtener un pigmento rojo no picante, que luego se concentra al vacío hasta alcanzar un estado viscoso. El líquido viscoso rojo obtenido tiene un contenido de humedad de 0,37, un contenido de grasa de 90,68, un valor de color de 143 y no contiene capsaicina.

Aunque la cromatografía puede producir productos con una variedad de colores y precios, como la separación de capsorrubina rojo púrpura

y capsorrubina rojo anaranjado,

p>

El costo operativo es alto y el proceso es complejo y difícil.

5. Cromatografía en capa fina

La cromatografía en capa fina se separa rápidamente, tiene alta eficiencia y sensibilidad, y

puede usarse para la preparación y análisis cuantitativo de Muchos pigmentos naturales se pueden analizar mediante cromatografía en capa fina. Chen Lianzhi et al. [14] utilizaron gel de sílice 20320 (Instituto de Investigación de la Industria Química Haiyang de Shanghai) para hacer una placa de fabricación propia en el agente revelador de éter de petróleo: acetona = 10:1, el límite superior era 15 cromatograma de TLC. obtenido en minutos. Los principales componentes del pigmento amarillo

se concentran en el amarillo 1 al amarillo 3, y los principales componentes del pigmento rojo se concentran en el rojo 1 al rojo

3, y Rf(amarillo 1) es 0,86, Rf(Rojo1) es 0,46.

6. Método de extracción por microondas con solvente

El microondas es un tipo de onda electromagnética, su longitud de onda es de 1 mm a lm, porque su longitud de onda está entre onda corta. y el infrarrojo lejano entre ellos, por eso se llama microondas. Como

onda electromagnética de alta frecuencia, las microondas actúan sobre sustancias en el campo de microondas.

Las moléculas de las sustancias pueden ionizarse y polarizarse bajo la acción del campo eléctrico.

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Se forman moléculas polarizadas. Las moléculas polarizadas tienen polos positivos y negativos, y están orientadas en un campo eléctrico

. Las moléculas polarizadas del material sufren oscilaciones de alta frecuencia con los cambios alternos del campo magnético eléctrico de microondas. El movimiento de las moléculas genera calor. Este es el principio del calentamiento por microondas.

Cuando se aplican microondas a la extracción,

sus efectos sobre las sustancias son los siguientes: cuando el extracto y el disolvente se colocan juntos

bajo el campo de microondas, las moléculas de los componentes objetivo se La acción de las ondas electromagnéticas de alta frecuencia

produce oscilaciones violentas. Las propias moléculas obtienen una enorme energía (es decir,

energía de activación) para liberarse de las limitaciones del entorno circundante. Cuando el ambiente existe hasta cierto punto

p>

Cuando la concentración es diferente, la migración de moléculas desde el interior hacia el exterior

se puede lograr en muy poco tiempo. tiempo para alcanzar un punto de equilibrio. Es por eso que las microondas pueden lograr objetivos de extracción en poco tiempo.

La aplicación de la tecnología de extracción por microondas a la extracción de ingredientes activos de la medicina tradicional china puede

superar los defectos inherentes de los métodos de extracción tradicionales y mostrar

un buen desarrollo. perspectivas y un enorme potencial de aplicación. En comparación con los métodos de extracción tradicionales, la extracción por microondas puede acortar el tiempo de producción, reducir el consumo de energía y solventes y, al mismo tiempo, mejorar el rendimiento y la pureza del extracto. Su

ventaja no sólo radica en reducir la inversión en equipos y los costos operativos, sino también

cumplir con los requisitos de protección ambiental.

7. Método de extracción por solvente ultrasónico

En el proceso de extracción, este método produce una fuerte vibración,

cavitación y agitación para extraer el chile en polvo. pigmento. En comparación con los métodos de extracción tradicionales, este método tiene las ventajas de un alto rendimiento, un ciclo de producción corto, sin necesidad de calentamiento y sin destrucción de ingredientes activos.

8. Extracción enzimática

Zhou Xuzhang y otros han propuesto un nuevo proceso para preparar pigmentos de pimiento crudo en dos pasos: extracción con alcohol y desengrasado enzimático.

Las mejores condiciones de proceso para eliminar los alimentos picantes

La temperatura es la temperatura ambiente. La concentración del agente eliminador de picante (etanol) es 70. La proporción de entrada es 1:

2,5 ~ 1: 3; El número de extracciones es 3 ~ 4 De segunda categoría. Las condiciones óptimas del proceso para desengrasar son pH 8, temperatura ambiente, concentración de agente desengrasante (mezcla de enzimas) de 10 a 15 mg/L y tiempo de reacción de 50 minutos. Shao Xuejun et al. estudiaron el efecto de remojar chile en polvo en una solución de NaOH con diferentes concentraciones para eliminar las sustancias picantes. Los resultados de las pruebas concluyeron que las mejores condiciones operativas para remojar el chile en polvo en una solución de NaOH para eliminar las sustancias picantes son: La proporción de chile en polvo. (g) a

La solución de 15NaOH (m1) es 1:9, empapada a 90°C durante 1,5 horas.