¿Cómo entiendes que la cocina china tiene una larga historia, es brillante hoy y será brillante mañana 300 palabras, por favor?
La legendaria era Huangdi Xuanyuan fue hace unos cinco mil años. Según la historia antigua, la sericultura, las medicinas, los barcos, los carruajes, los palacios, la escritura y otros sistemas de mi país se originaron durante el reinado del Emperador Amarillo. La historia de la civilización alimentaria de nuestro país también comenzó en esta época.
"El Emperador Amarillo construyó la estufa y murió como el dios de la estufa" ("Huainanzi"), "El Emperador Amarillo dominó cinco tipos de artes y bendijo a todo el pueblo" ("Registros históricos. Las crónicas de los Cinco Emperadores"), "El Emperador Amarillo hizo el caldero y la vaporera", "El Emperador Amarillo Al principio, el arroz se cocinaba al vapor para hacer arroz y el arroz se hervía para hacer gachas". Sabemos que en la lejana era Shennong, nuestros antepasados pusieron fin a la dieta natural de "arruinar el cabello y beber sangre", aprendieron a utilizar el fuego y cocinar alimentos, y aprendieron a fabricar utensilios de cocina sencillos. Después de mucho tiempo, en la era Huangdi, la gente finalmente transformó el hoyo de la estufa en una estufa y pudieron crear el primer vaporizador: un vaporizador de cerámica basado en el principio de calentamiento con vapor.
Cocinando arroz al vapor y gachas de avena, surgió el concepto de "comer". ¿Qué es el arroz? El arroz y las gachas son alimentos a base de cereales cocidos al vapor y son el término general para los alimentos, incluidos los básicos y no básicos, que la gente come regularmente todos los días. La "sopa de verduras Ji Shi" mencionada en libros antiguos ("Da Dai Li Ji") se refiere a una comida que consiste en Ji Shi (alimento básico) más sopa de verduras. Este es un nuevo cambio introducido en la estructura dietética de nuestra nación gracias a la “cocción del arroz para convertirlo en arroz” durante el reinado del Emperador Amarillo. En los primeros días de la sociedad primitiva, nuestros antepasados dependían de la caza, la pesca y la recolección de frutos y raíces de plantas silvestres como principal medio de vida, y a menudo comían carne. Desde la época del Emperador Amarillo, con el desarrollo de la agricultura, el pueblo. Las comidas principales se cambiaron a La comida principal es arroz, complementada con verduras y una pequeña cantidad de carne. Esta composición dietética continúa hasta el día de hoy. En la sociedad primitiva tardía, la población aumentó gradualmente y las materias primas alimentarias preparadas disminuyeron cada vez más. El Emperador Amarillo llevó a sus súbditos a cultivar y desarrollar una agricultura primitiva. Aparecieron campos verdes y planos en la vasta tierra de la cuenca del río Amarillo. Las "Cinco Artes" defendidas por Huang Di debían cultivar ampliamente los cinco tipos de granos: mijo, mijo, brotes de soja, trigo y arroz. Las "Cinco Artes" defendidas por Huang Di debían preocuparse primero por la comida de las personas y resolver sus problemas. problemas de alimentación. En este sentido, Huangdi y sus sucesores Yao, Shun y Yu son todos ejemplos.