¿Cuándo empezaron los humanos a cocinar con aceite?

La cultura alimentaria la encuentran personas de todas las épocas. Pero durante mucho tiempo, hablar de comer y beber se ha convertido en un tabú. Cuanto más no se come ni se bebe, más se quiere hablar. Recuerdo que en la década de 1960, cuando estaba en la universidad, todos estaban acostados en la cama sin comer ni beber. En ese momento, había un lema que decía "No comer ni beber, quedarse con las calorías". sobre comer y hablar Beber se ha convertido en un tabú y una manifestación de la ideología burguesa. Desde los años 1980, la cuestión de hablar sobre comer y beber parece haberse liberado. \x0d\\x0d\De hecho, podemos ver muchas características de la cultura alimentaria. Por ejemplo, China tiene alimentos básicos y alimentos no básicos. "Huangdi Neijing" mencionó que los cereales son el alimento básico y otras carnes y verduras son alimentos no básicos. Otro ejemplo es la forma de salteado. Ahora es una forma muy común para nosotros, pero todavía es poco común en Europa. En realidad, no existía el salteado en la antigua China. Los métodos básicos de cocción antes de las Seis Dinastías eran similares a los de la Europa actual y no existieron hasta la dinastía Song. En aquella época, el condimento era realmente muy sencillo, especialmente la carne, que no tenía sabor. \x0d\\x0d\El condimento principal en ese momento era la sopa, que era algo similar a nuestra sopa actual, pero muy pegajosa, un poco como nuestra espesante actual. En aquella época, los condimentos se basaban principalmente en la salsa, razón por la que las salsas japonesa y coreana son tan importantes ahora. Hay 1200 formas de preparar nuestra salsa Xian Qin. Confucio tiene un dicho muy famoso: "Nunca te cansas de la buena comida y nunca te cansas de la buena comida". Todos estamos familiarizados con la frase anterior, pero la siguiente dice que la carne debe cortarse fina para que quede deliciosa. Porque la carne hay que mojarla en salsa para conseguir el sabor. En la antigüedad existían muchas salsas elaboradas con animales, como hormigas, insectos, peces, ranas, panales, etc. Ahora ya no podemos aceptarlo. \x0d\La cultura tradicional china mira la sociedad y la vida desde la perspectiva de la comida. Lo primero que hace la gente en la vida diaria es comer y beber, por eso se dice que "las siete cosas que abren la puerta son leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té." Si miras la escena de la comida en "Un sueño de mansiones rojas", la consideran divertida. Zheng Banqiao, originario de la dinastía Qing, describió una vida dietética extremadamente simple en sus cartas familiares. Antes de la liberación, las batatas asadas y el jugo de frijoles eran la dieta de los pobres, pero ambos aportaban diversión infinita a la gente. \x0d\\x0d\Los chinos siempre utilizan la comida para abrir articulaciones y desbloquear relaciones. Los occidentales sólo necesitan ofrecer un ramo de flores en señal de luto. Los chinos comen lo que comen cuando están muertos. Cuando ofrecen sacrificios a los muertos, deben recibir al menos el mismo trato. consumirse en diferentes estaciones. El "Libro de Ritos y Órdenes Mensuales" establece que las "órdenes de verano" y las "órdenes de otoño" deben realizarse en primavera, no se puede comer como se hace en otoño e invierno, de lo contrario habrá un desastre. Por ejemplo, ahora comemos sandía en invierno y repollo en verano, a lo que se oponían los antiguos. \x0d\\x0d\Ahora hay más de 100.000 restaurantes en Beijing, pero todos saben como si salieran de una escuela de cocina. La cultura alimentaria occidental reside en las habilidades científicas, mientras que la herencia de la cultura china reside en la individualidad y la incertidumbre. Los métodos actuales de herencia de alimentos se han vuelto industriales. Otro punto es que hemos pasado por el período del arroz en olla grande y nuestros gustos se han vuelto aburridos. En la alimentación actual, la búsqueda de sensaciones finas es difícil de encontrar. Es como cocinar antes de la liberación, era una competencia de vida o muerte y todavía había muchas clases de ocio, pero ahora los restaurantes son más una operación comercial. \x0d\\x0d\Filosofía tradicional en la cultura alimentaria \x0d\\x0d\●La primera persona que incluyó la cocina en la categoría de arte fue el Dr. Sun Yat-sen. \x0d\\x0d\●Los antiguos chinos dividían el gusto en "cinco sabores". \x0d\\x0d\La cultura alimentaria tiene las características duales de cultura material y cultura espiritual. El Dr. Sun Yat-sen fue el primero en incluir la cocina en la categoría de arte. Dijo: "Las pinturas que son agradables a la vista son todas arte, y el sabor que es agradable al paladar, ¿por qué no? El que cocina también lo es. una de las artes." Esto es lo que dijo La comida y la cocina se consideran una manifestación del desarrollo cultural. En la antigua China, también se decía que "un país considera a su gente como su cielo, y su gente considera la comida como su cielo". Este "cielo" es el título honorífico más alto. En otras palabras, "todas las cosas son grandiosas, pero". "Nuestro confucianismo cree que la cuestión de la alimentación de la gente está relacionada con la estabilidad del país. El ideal de Mencio de un "gobierno benévolo" es mantener a la gente alimentada y vestida. Incluso el símbolo de la "Gran Armonía" "La sociedad con la que sueña la gente es simplemente hacer que todos en el mundo estén "bien alimentados".