¿Qué significa una buena cosecha?

Cinco granos incluyen el mijo, los frijoles, el cáñamo, el trigo y el arroz. Los cinco granos antiguos. Los "cinco granos" tienen muchos significados diferentes en la antigüedad, los más importantes son dos: uno se refiere al arroz, mijo, mijo, trigo y brotes de soja, el otro se refiere al cáñamo, mijo, mijo, mijo, trigo y; brotes de soja. La diferencia entre los dos es: el primero tiene arroz pero no cáñamo, y el segundo tiene cáñamo pero no arroz. El antiguo centro económico y cultural estaba en la cuenca del río Amarillo, y la principal zona productora de arroz estaba en el sur. Sin embargo, el cultivo de arroz era limitado en el norte, por lo que inicialmente no había arroz entre los "cinco granos". "Grano" originalmente se refiere a granos con cáscara; cosas como el arroz, Ji (jiji, es decir, mijo), mijo de escoba (también conocido como arroz amarillo), etc. tienen una cáscara en el exterior, por eso se les llama granos. El sonido de la palabra Gu proviene del sonido de una concha. Cinco granos eran originalmente los cinco tipos de cereales conocidos en la antigua China y, más tarde, generalmente se referían a cultivos alimentarios.

Los cinco granos son mijo, mijo (mijo), arroz, trigo y brotes de soja

Los nombres comunes son arroz amarillo, mijo (comúnmente conocido como mijo en el norte), arroz (comúnmente conocido como arroz) y trigo (los principales ingredientes para hacer harina), frijoles

Además, también ha habido informes sobre la división de los "cinco granos" en "valle del cielo", " valle de tierra", "valle colgante", "valle de viento" y "valle de agua". Los "cinco granos" representados por el cielo, la tierra, el xuan, el viento y el agua no son necesariamente todos granos: "Tiangu" incluye cultivos como arroz, arroz, sorgo, trigo y otras frutas que crecen en la parte superior de la cabeza; Digu" incluye cultivos como maní, batatas y otros cultivos cuyos frutos crecen bajo tierra; "valle colgante" incluye cultivos cuyos frutos crecen en ramas y enredaderas, como frijoles y melones; "valle de agua" incluye cultivos cuyos frutos crecen en agua, como castañas de agua y raíces de loto; solo "valle del viento". Especialmente, significa que el maíz es un cultivo cuyo polen se esparce por el viento, soplando el polen desde la parte superior de la cabeza hasta los bigotes que crecen en la mitad de la cabeza. nodos del cultivo para producir frutos. ------(Escuché la descripción oral de un viejo granjero cuando estaba haciendo cola en el campo)

El registro más antiguo del término "grano" se puede encontrar en "The Analectas de Confucio". Según el registro de Las Analectas de Confucio: Hace más de 2.400 años, Confucio llevó a sus alumnos a un largo viaje. Zilu se quedó atrás. Se encontró con un viejo granjero que llevaba una cesta de bambú con un bastón y le preguntó: "¿Has visto? ¿el Maestro?" El viejo granjero dijo: "Mis extremidades no funcionan y los cinco granos no se pueden distinguir. ¿Quién es el maestro?" En el "Libro de las Canciones" y el "Shangshu" anteriores, sólo había "cien granos". y ninguna mención de "cinco granos". Pero los cinco cultivos a los que se refieren los cinco granos aparecieron en los escritos de la dinastía Han.

"Cinco granos" se refiere a los cinco tipos de granos en la antigüedad. Libros más antiguos que "Las Analectas" como "El Libro de los Cantares" y "El Libro de los Libros" sólo mencionan "cien granos" y nada sobre "cinco granos". De cientos de granos a cinco granos, ¿se han reducido los tipos de cultivos alimentarios? No. En el pasado, la gente solía dar un nombre propio a varias variedades diferentes de un cultivo, lo que hacía que la lista fuera demasiado grande. Además, la palabra "cien" aquí sólo significa muchos, y en realidad no hay cien tipos. La aparición del término "cereales" indica que la gente tiene un concepto relativamente claro de clasificación y también refleja que en aquella época había cinco cultivos alimentarios principales.

Sobre los "cinco granos", existen muchas opiniones diferentes en la antigüedad, las más importantes son dos:

①Se refiere al arroz, mijo, mijo (mijo), trigo y frijol (soja).

② Se refiere al cáñamo (cannabis), el mijo de retama, el mijo, el trigo y los brotes de soja.

Cuando se acuñó por primera vez el término "grano", no había registro de lo que realmente significaba. La explicación más antigua que podemos ver ahora fue escrita por personas de la dinastía Han. Hay dos interpretaciones principales por parte del pueblo Han y del pueblo posterior a la dinastía Han: una es arroz, mijo, mijo, trigo y frijol (es decir, soja) (la otra es cáñamo (en referencia al cannabis), mijo, mijo, trigo y); frijol. La diferencia entre estas dos afirmaciones es que una tiene arroz pero no cáñamo y la otra tiene cáñamo pero no arroz. Aunque las semillas de cáñamo se pueden comer, sus fibras se utilizan principalmente para tejer telas. Grano se refiere a grano. La afirmación anterior no incluye el cáñamo entre los cinco granos, lo cual es más razonable. Pero por otro lado, el centro económico y cultural en aquella época estaba en el norte, y el arroz era un cultivo del sur. Su cultivo en el norte era limitado, por lo que era posible que los granos contuvieran cáñamo pero no arroz. "Registros históricos Tianguan Shu" "Cada año es bueno y malo" (predicción de los buenos y malos años). Los cultivos que se mencionan a continuación son el trigo, el mijo, el mijo de retama, los brotes de soja y el cáñamo, que pertenecen a esta última teoría. Probablemente por estas razones, el pueblo Han y el pueblo posterior a la dinastía Han tenían dos interpretaciones diferentes de los cereales.

Combinando las dos teorías, podemos obtener seis cultivos: arroz, mijo, mijo, trigo, brotes de soja y cáñamo. La famosa obra del Período de los Reinos Combatientes, "Lu Shi Chun Qiu" (escrita en el siglo III a. C.), contiene cuatro artículos que hablan específicamente de la agricultura. Entre ellos, el capítulo "Examen del tiempo" habla sobre el cultivo de la hierba (mijo). ), mijo, arroz, cáñamo, brotes de soja y trigo. La situación de los cultivos mencionados en el capítulo "Doce períodos" también son estos seis tipos.

Evidentemente, el arroz, el mijo, el mijo, el trigo, los brotes de soja y el cáñamo eran los principales cultivos en aquella época. Los llamados cinco granos se refieren a estos cultivos, o cinco de estos seis cultivos. Sin embargo, con el desarrollo de la economía social y la producción agrícola, el concepto de cereales evoluciona constantemente. Ahora los llamados cereales son en realidad sólo el nombre general de los cultivos alimentarios, o en general se refieren a cultivos alimentarios.

Denominación colectiva de los cultivos alimentarios. La teoría de los "cinco granos" apareció en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. "Las Analectas de Confucio·Wei Zi" afirma: "Si los cuatro cuerpos no son diligentes, los cinco granos no se distinguirán". Pero las explicaciones son diferentes. Uno dice que es mijo de retama, mijo, trigo, brotes de soja y arroz; La principal diferencia entre estas dos afirmaciones es la presencia o ausencia de arroz y cáñamo. El motivo del desacuerdo es que en aquella época existían más de cinco tipos de cultivos: los "cien granos", los "seis granos". "nueve granos" es una prueba clara. Los tipos de cultivos varían de un lugar a otro. La popularidad de la teoría de los "cinco granos" está obviamente influenciada por el pensamiento de los cinco elementos.

Por lo tanto, en términos generales, los cereales se refieren a varios cultivos alimentarios importantes.

Aunque el concepto de cereales existe desde hace más de dos mil años desde su formación, el estatus de estos cultivos alimentarios en el suministro nacional de alimentos ha cambiado con el tiempo.

Los cultivos alimentarios como el mijo y el mijo de retama ocupan una posición particularmente importante en las condiciones de cultivo originales de las tierras secas del norte debido a su tolerancia a la sequía y la sequía y su corto período de crecimiento. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la gente descubrió las características del Shu, que podía mantener a la gente con vida durante mucho tiempo y facilitarles las cosas. Shu, junto con el mijo, se convirtió en un alimento indispensable para la gente en ese momento. . Al mismo tiempo, la gente descubrió que el trigo de invierno se podía plantar durante las temporadas de crecimiento de finales de otoño y principios de primavera, y podría desempeñar un papel en la solución del problema de la sequía. Además, en esta época se inventó el molino redondo de piedra. Con el consumo de trigo pasó de ser alimento de cereales a pasta, la palatabilidad mejoró enormemente, por lo que el trigo recibió una amplia atención por parte de la gente y, por lo tanto, se convirtió en uno de los principales cultivos alimentarios, y se comparó con el mijo. En el clásico confuciano "Primavera y otoño", se dice que no se registran los cereales, pero no se registran los cereales ni el trigo. Se puede ver que el sabio concede gran importancia al trigo y a la hierba entre los cinco granos. Los agricultores Zhao Guo y Fan Shengzhi durante la dinastía Han Occidental se comprometieron a promover el cultivo de trigo en el área de Guanzhong.

El aumento de población en Guanzhong durante la dinastía Han estuvo estrechamente relacionado con el desarrollo del cultivo de trigo. Hasta las dinastías Tang y Song, la población del norte era mayor que la del sur. Pero después de las dinastías Tang y Song, la situación cambió. El crecimiento de la población de China se concentra principalmente en la región sureste, que es la tierra de Chu y Yue, conocida como "vasta y escasamente poblada" desde las dinastías Qin y Han. En la dinastía Song, la población del sur excedía a la del norte, y algunas personas estiman que era 6:4. Desde entonces, la densidad de población del sur ha sido mucho mayor que la del norte; El aumento de población en el sur es inseparable de la producción de arroz. El arroz es muy adecuado para el cultivo en las zonas del sur con abundantes precipitaciones, pero al principio pasó desapercibido e incluso fue excluido de los cinco cereales. Sin embargo, vino desde atrás.

Después de las dinastías Tang y Song, el estatus del arroz en el suministro alimentario nacional aumentó día a día. Según estimaciones de Song Yingxing de la dinastía Ming, el arroz representaba siete décimas partes del suministro alimentario en aquella época. , que suponen una ventaja absoluta. El arroz, el trigo y el mijo. Los cereales como el mijo, en conjunto, representan sólo las tres décimas partes del total y han quedado relegados a una posición secundaria. cultivos alimentarios y sólo se utilizan como hortalizas. Sin embargo, cuando algunos cultivos se retiraron de las filas de los cultivos alimentarios, algunos cultivos se unieron a las filas de los cultivos alimentarios. A finales de la dinastía Ming, el maíz, las batatas y las patatas se introdujeron en China uno tras otro y se convirtieron en una parte importante de los principales. Cultivos alimentarios en la China moderna.

1. Existen opiniones contradictorias sobre qué cereales son “granos” en la historia de nuestro país. Una forma de decirlo se refiere al mijo, el mijo, los brotes de soja, el trigo y el arroz, que se encuentra en el libro antiguo "Zhou Li Zhi Fangshi"; la otra forma de decirlo se refiere al cáñamo, el mijo, el mijo, el trigo y los frijoles; , que se encuentra en el antiguo libro "Huainanzi". En aquella época, la gente consideraba las semillas de cáñamo como alimento, por lo que el cáñamo se clasificó como alimento. Más tarde, el cáñamo se utilizó principalmente para tejer fibras y no se clasificó como alimento.

2. La costumbre de los "cinco granos" formada gradualmente se refiere a los cinco cultivos alimentarios: arroz, trigo, mijo, mijo y brotes de soja. Mijo se refiere al maíz, incluido el arroz amarillo, Ji se refiere al mijo y Frijol se refiere a los frijoles. 3. Hoy en día, "cereales" se refiere generalmente a diversos alimentos básicos, generalmente denominados cultivos alimentarios, o "granos", incluidos cereales (como arroz, trigo, maíz, etc.), frijoles (como soja, habas , guisantes, etc.), frijoles rojos, etc.), tubérculos (como batatas, patatas) y otros cereales diversos. 2》¿Qué son los cereales? Suele haber dos versiones: una es de arroz, mijo, mijo, trigo y remolacha. Otro dicho es mijo de escoba, mijo, cáñamo, trigo y remolacha. Cinco de ellos, excepto el cáñamo, son cultivos alimentarios. El arroz, el mijo, el trigo, los brotes de soja y el cáñamo son cultivos tradicionales chinos. No sólo debo conocerlos, sino también comprender sus hábitos y orígenes, de lo contrario seré "indistinguible de todos los cereales".

3. ¿Qué son los "cinco granos" en la dinastía Han Occidental? Respuestas reveladas en tablillas de madera desenterradas en Xi'an Xinhuanet, Xi'an, 19 de octubre (Huyan Sizheng) ¿Cuáles eran exactamente los "granos" que comía la gente durante la dinastía Han Occidental? Una tablilla de madera desenterrada recientemente en los suburbios del sur de la ciudad de Xi'an, provincia de Shaanxi, revela esta respuesta. Esta tablilla rectangular de madera con 177 caracteres mide 23 centímetros de largo, 4,5 centímetros de ancho y 0,4 centímetros de grosor. El borde inferior está ligeramente dañado. El texto está escrito principalmente en antigua escritura oficial en tinta, con algunos caracteres cursivos vulgares mezclados. distinguir de forma clara y legible. La escritura en esta tablilla de madera está dividida en 8 líneas de derecha a izquierda. Un pequeño punto negro está marcado encima de cada línea para indicar el comienzo de un capítulo. El número de palabras en cada línea varía de 15 a 25. Contiene información sobre. Granos en la dinastía Han El contenido de la siembra es básicamente completo, y está claramente registrado que los cinco granos en ese momento incluían mijo, frijoles, cáñamo, trigo y arroz, y su orden no estaba ordenado al azar. Esto es básicamente consistente con el contenido registrado en el "Rishu", que se usó especialmente para elegir la hora y el día durante las dinastías Qin y Han. Según el personal arqueológico, la tumba donde se desenterró esta tablilla de madera se encuentra en el área del mausoleo de Du Ling, el emperador Xuan de la dinastía Han Occidental. Debería ser la tumba de Du Ling, por lo que el dueño de la tumba debería serlo. un funcionario de alto rango cercano al emperador Xuan de la dinastía Han. Según el análisis del contenido de la tablilla de madera, la identidad del propietario de la tumba durante su vida debería estar relacionada con las actividades ceremoniales reales y las actividades de producción agrícola, por lo que se considera que su posición debería ser Da Honglu o Da Sinong. Se entiende que los registros antiguos siempre han sido vagos acerca de a qué granos se refieren los "cinco granos" de la dinastía Han. El descubrimiento de esta tablilla de madera aclaró por primera vez los tipos y nombres de los "granos" en el área de Guanzhong de Shaanxi durante la dinastía Han Occidental.

Además, los antiguos taoístas tienen un dicho que dice que "comer cereales integrales provocará todo tipo de enfermedades". Los taoístas creen que cuando la gente come cereales integrales, las heces se acumulan en los intestinos, produciendo gases desagradables y dificultando la vida. el camino a la inmortalidad.

"Huang Ting Nei Jing Jing" dice: "El alimento de cientos de granos es espíritu de la tierra, los cinco sabores son amargos y malignos y el hedor es caótico. Si la energía fetal es cero, ¿cómo podemos rejuvenecer al bebé para que no envejezca? " Al mismo tiempo, hay tres insectos (tres cadáveres) en el cuerpo humano. La gente depende de esta energía del grano para sobrevivir. Con su existencia, la gente tiene malos deseos y no puede volverse inmortal. Por lo tanto, para eliminar los gases nauseabundos de los intestinos y deshacerse de los tres insectos cadáver, es necesario vivir sin comida. Bigu significa no comer cereales. Es un método utilizado por alquimistas y taoístas para volverse inmortales. También se le llama "Quegu", "Evitación del grano", "Grano roto", "Juegu", "Xiuliang", "Juegra", etc. Los sacerdotes taoístas imitaron el comportamiento inmortal descrito en "Zhuangzi Xiaoyaoyou" de "no comer cereales, inhalar viento y beber rocío" en un intento por lograr el objetivo de la inmortalidad. La técnica Bigu se originó en la dinastía anterior a Qin, aproximadamente al mismo tiempo que la técnica del movimiento Qi. "El Libro de los Ritos de Da Dai·Yi Benming", que recoge tratados de etiqueta anteriores a las dinastías Qin y Han, dice: "Quienes comen carne son valientes y poderosos, quienes comen cereales son sabios y hábiles, quienes comen aliento son dioses y viven mucho tiempo, y los que no comen son inmortales y dioses." Después de la fundación del taoísmo, no faltan personas de generación en generación que han heredado esta técnica y practicado el ayuno. "La biografía del emperador Wu de la dinastía Han" registra que Wang Zhen, un alquimista de la dinastía Han del Este, "ha estado en el valle durante más de 200 años (debería ser un error de "日" - nota del autor) Su carne es brillante y hermosa, puede moverse tan lentamente como un caballo y tiene la fuerza para sostener a varias personas". ④ "Libro del Han posterior: Biografía de Fang Shu" registra: "(Hao) Meng Jianeng puede vivir de cinco a diez años si contiene semillas de dátiles y no las come". ⑤ "Bian Dao Lun" de Cao Zhi registra que. Xi Jian era bueno previniendo los cereales y dijo que una vez "se inclinó ante él en la cama" y "aquí tienes" para probarlo, "durante cien días en el valle... puedes caminar y vivir libremente". ⑥ Entre el grupo de alquimistas reclutados por Cao Cao, Gan Shi, Zuo Ci, Feng Junda, Lu Nvren, etc. practicaban el arte del ayuno.

Los registros históricos registran que hay muchas personas que se han quedado sin cereales, y el tiempo sin cereales puede ser de meses, años o incluso décadas. Inevitablemente hay exageraciones y falsedades en ellos, pero puede ser. no ser puramente falso. El 7 de enero de 1988, la tercera página del "People's Daily" informó que Xiong Zaiding, una chica de 25 años de la aldea de Yuexingtang, distrito de Xiongjiapu, ciudad de Macheng, provincia de Hubei, se titulaba "La granjera de Macheng puede hablar y moverse sin Ganar un grano de arroz en diez años". Cuando tenía quince años, de repente contrajo una grave enfermedad y su vida estuvo en peligro. Después de escapar del peligro, dejó de comer y beber. No ha comido un grano de arroz en diez años. diez años. Sorprendentemente, después de permanecer postrada en cama durante ocho años después de contraer la enfermedad, pudo caminar de forma independiente, hablar y reír libremente y hacer las tareas del hogar. Esto es verdaderamente un milagro en la tierra. Si la ciencia actual puede explicarlo y descubrir las razones, hará una enorme contribución a la ciencia del cuerpo humano y a la ciencia de la salud moderna.

Arroz

El arroz, también conocido como arroz japónica, tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y eliminar la polidipsia. En invierno, la calefacción interior está caliente y el aire es seco. Beber un poco de papilla de arroz por la mañana y por la noche puede evitar el problema de la sequedad de boca. Se recuerda especialmente a los pacientes diabéticos que los diferentes métodos de cocción del arroz tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre. Las investigaciones muestran que el arroz seco cocinado con la misma cantidad de arroz tiene menos impacto sobre el azúcar en sangre que las gachas de avena. Por lo tanto, los pacientes diabéticos que desayunan arroz seco pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.

Mijo

El mijo, también conocido como maíz, tiene un sabor dulce y un carácter suave. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Es adecuado para personas con bazo y estómago. deficiencia estomacal y calor, náuseas y vómitos, diarrea y aquellos que están físicamente débiles después del parto o de una enfermedad. Cuando el mijo se cocina en papilla, una capa de sustancia fina y pegajosa flota encima, comúnmente conocida como "aceite de arroz". La medicina tradicional china cree que el aceite de arroz es extremadamente nutritivo y tiene el poder nutritivo más fuerte. Hay un dicho que dice que "el aceite de arroz puede reemplazar la sopa de ginseng".

Trigo

El trigo es de sabor dulce, de naturaleza suave y ligeramente frío. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar los nervios. Aquellos que están molestos y tienen insomnio pueden usar trigo, arroz y azufaifa para cocinar gachas y tomarlas. Además, el salvado de trigo contiene un alto contenido de fibra dietética, que tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre la hiperlipoproteinemia, la diabetes, la aterosclerosis, las hemorroides, el estreñimiento senil y el cáncer de colon.

Maíz

El maíz es de sabor dulce y de naturaleza suave. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y promover la humedad, apetecer y mejorar la inteligencia, calmar el corazón y activar la circulación sanguínea. El ácido linoleico del aceite de maíz puede evitar que el colesterol se deposite en la pared de los vasos sanguíneos y tiene un efecto positivo en la prevención de la hipertensión y las enfermedades coronarias. Además, también tiene efectos diuréticos y hipoglucemiantes, por lo que es especialmente indicado para diabéticos. Los científicos estadounidenses también descubrieron que comer maíz puede estimular las células cerebrales y mejorar la memoria de las personas. La luteína y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden prevenir la aparición de degeneración macular en los ojos de las personas mayores.

Yimi

Yimi, también llamada cebada, contiene mucha más proteína que el arroz y los fideos. Es fácil de digerir y absorber, y es beneficioso para reducir la carga gastrointestinal y mejorar la condición física. Según la medicina tradicional china, la cebada tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente frío. Tiene la función de fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad. Las investigaciones modernas han demostrado que la cebada tiene efectos antitumorales, estimulantes del sistema inmunológico e hipoglucemiantes. Cocinar gachas de avena con cebada y arroz o añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca puede aumentar el apetito de los pacientes con cáncer y reducir los efectos secundarios tóxicos de la radioterapia y la quimioterapia. Además, la coixina contenida en la cebada tiene un efecto inhibidor sobre los músculos estriados y puede reducir las arrugas. Las personas que aman la belleza pueden querer comer más.

Sorgo

El sorgo tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, sofreír el sorgo en una olla hasta que esté fragante, quitarle la cáscara y molerlo hasta convertirlo en polvo, y tomar de 2 a 3 gramos cada vez. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico, que tiene efectos astringentes y antidiarreicos. Las personas con estreñimiento no deben consumirlo.

Soja

La soja es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben comerlas con regularidad. Varios productos de soja elaborados con soja, como el tofu, la leche de soja, etc., también tienen propiedades medicinales: el tofu puede relajar el cuerpo, reponer el qi, eliminar el calor y dispersar la sangre, y es especialmente adecuado para personas con flema-calor, tos. , resfriado exógeno y dolor de garganta.

Los cereales se refieren principalmente a las semillas de las plantas herbáceas. Incluye arroz, trigo, maíz, etc. y otros cereales diversos, como mijo, arroz negro, trigo sarraceno, avena, cebada, sorgo, etc. Los cereales se procesan para convertirlos en alimentos básicos. Proporciona principalmente a los seres humanos entre el 50% y el 80% de la energía térmica, entre el 40% y el 70% de las proteínas y más del 60% de la vitamina B1.

El contenido de nutrientes de los cereales varía mucho según su tipo, variedad, origen, condiciones de cultivo y métodos de procesamiento.

Los cereales, como dieta tradicional del pueblo chino, han sido uno de los alimentos indispensables en la mesa del pueblo durante miles de años. Desempeñan un papel importante en la dieta de nuestro país y son considerados un alimento básico tradicional. alimento.

"Las Analectas de Confucio Xiangdang": "Aunque hay mucha carne, no dificulta su consumo." Esto es cuando Confucio era un noble en la dinastía Zhou. hábitos de los nobles, el alimento básico (cereales) debería ocupar la mayor proporción.

"Lingshu·Ci Jie Zhenxie": "El verdadero qi se recibe del cielo y se llena con el qi de los granos". Esto significa que la nutrición de los granos es lo más importante para el pueblo chino.

En los últimos años, los estudiosos también han generado controversia sobre las ventajas y desventajas de la dieta del pueblo chino basada principalmente en cereales.

El erudito estadounidense Eugene N. Anderson señaló en el libro "Comida china" que China continental tiene los picos más altos y las cuencas más bajas, es rica en recursos animales y vegetales y tiene muchas opciones alimentarias; elegir Se produjeron los cereales más económicos y nutritivos, alimentando así a una gran población.

El erudito chino Nie Wentao cree que, dado que hay muchas opciones de alimentos, elegir cereales es relativamente tranquilo y racional. Este es un estilo de vida defendido por los antiguos nobles y es un hábito nacional relacionado con el concepto chino de atención médica; Es protección de granos.

Además, ambas partes también tienen diferencias en la cuestión del contenido de proteínas de los cereales como criterio para juzgar la calidad de los alimentos.