¿Qué son los nutrientes? ¿En cuántas categorías se divide? ¿Cuáles son las propiedades y características de cada uno?

Los tipos de nutrientes se dividen en cinco categorías según sus propiedades químicas y efectos fisiológicos: proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas.

1. Proteína: Es un componente importante de las células, tejidos y órganos del cuerpo, un componente importante de los factores funcionales y reguladores, y la base material de toda la vida.

2. Lípidos: incluye grasas y lípidos. La grasa es una importante sustancia de almacenamiento y suministro de energía en el cuerpo. Los lípidos son un componente importante de las membranas celulares, los tejidos y los órganos del cuerpo, especialmente el tejido nervioso. Los lípidos también son nutrientes importantes en la dieta. Cuando se cocinan, dan a los alimentos un color, aroma y sabor especiales, y aumentan el apetito. Una ingesta adecuada puede satisfacer las necesidades fisiológicas del cuerpo y promover la absorción y utilización de vitaminas liposolubles. como vitamina A y vitamina E.

3. Hidratos de carbono: Son compuestos orgánicos compuestos por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. Se encuentran ampliamente en animales y plantas, incluidos los materiales del esqueleto que constituyen la estructura del cuerpo animal y los materiales que los componen. Proporcionan materias primas para el metabolismo energético, es la principal fuente de energía dietética para el ser humano.

4. Minerales: se refiere a los diversos elementos de la naturaleza excepto el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno contenidos en los tejidos humanos. Todos los minerales con un contenido superior al 0,01% del peso corporal se convierten en macroelementos. incluyendo calcio, fósforo, sodio, potasio, azufre, cloro y magnesio, los minerales cuyo contenido en el cuerpo es inferior al 0,01% del peso corporal se denominan oligoelementos;

5. Vitaminas: Son un tipo de trazas de compuestos orgánicos de bajo peso molecular necesarias para mantener las actividades vitales del organismo. Según su solubilidad se dividen en: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas A, D, E y K, que a menudo existen con los lípidos en los alimentos. Las vitaminas hidrosolubles incluyen las vitaminas B y la vitamina C, que solo se almacenan en pequeñas cantidades en el cuerpo y se excretan fácilmente en el organismo. orina, a excepción de la vitamina B12, que es más fácil de almacenar en el cuerpo.

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