El método común para endurecer la grasa es

El método común para endurecer la grasa es el siguiente:

El método común para endurecer la grasa es la hidrogenación.

El aceite líquido con mayor grado de insaturación y menor punto de fusión puede aumentar el grado de saturación y transformarse en grasa semisólida mediante hidrogenación catalítica. El proceso de transformar aceite líquido en grasa semisólida se llama hidrogenación de grasa, también conocido como endurecimiento de grasa. La grasa producida de esta manera se llama grasa artificial y normalmente también se llama aceite endurecido.

El aceite endurecido no se oxida fácilmente con el aire y es fácil de almacenar y transportar. Puede utilizarse como materia prima para jabón y margarina. El oleato de glicerilo (ácido oleico: C17H33COOH) se puede convertir en estearato de glicerilo (ácido esteárico: C17H35COOH) mediante una reacción de hidrogenación.

El palmitato de glicerilo y el estearato de glicerilo no se pueden convertir entre sí mediante endurecimiento porque las partes hidrocarbilo del ácido palmítico (C15H31COOH) y del ácido esteárico (C17H35COOH) están saturadas.

Introducción a los tipos de reacciones químicas

Reacción de combinación: Una reacción química se refiere a una reacción en la que dos o más sustancias reaccionan para formar una nueva sustancia. Algunas de estas reacciones son reacciones redox y otras son reacciones no redox. Además, las reacciones químicas generalmente liberan energía. Se puede abreviar como A B=AB.

La reacción de descomposición. La formación de dos o más sustancias a partir de una sustancia se llama descomposición. El nombre alternativo es AB=A R. Sólo los compuestos pueden sufrir descomposición y disociación.

Reacción de desplazamiento: una reacción química en la que un elemento reacciona con un compuesto para formar otro elemento y compuesto. Es una reacción química. Uno de los cuatro tipos de reacciones básicas en la industria química, incluidas reacciones entre metales y sales metálicas, reacciones entre metales y ácidos, etc. Puede abreviarse como AB C=A CB

Reacción de metátesis: reacción en la que dos compuestos intercambian componentes entre sí para generar otros dos compuestos. Su esencia es que dos sustancias que experimentan una reacción de metátesis intercambian iones entre sí en una solución acuosa.

Combinados formando sustancias difíciles de ionizar...precipitados, gases. El agua (electrolito) reduce la concentración de iones en la solución y la reacción química avanza en la dirección de disminución de la concentración de iones. Se puede abreviar como AB CD=AD CB.