Alcance de la investigación sobre metabolómica

La metabolómica estudia principalmente metabolitos de moléculas pequeñas (MW<1000) que son sustratos y productos de diversas rutas metabólicas. En el campo de la seguridad alimentaria, el uso de herramientas metabolómicas para descubrir biomarcadores relevantes de pesticidas y medicamentos veterinarios en animales y plantas también es un área candente. Las muestras son principalmente extractos de células y tejidos de animales y plantas. Los principales medios técnicos son la resonancia magnética nuclear (RMN), la espectrometría de masas (EM), la cromatografía (HPLC, GC) y la tecnología de cromatografía-espectrometría de masas. Al detectar espectros de RMN de una serie de muestras, combinados con métodos de reconocimiento de patrones, se puede determinar el estado fisiopatológico de un organismo y es posible encontrar biomarcadores relacionados con él. Proporcionar una plataforma de predicción de señales de alerta temprana relevantes.