¿Qué es el maíz viejo?

Con la mejora continua del nivel de vida, la gente no sólo prestará atención al sabor de los alimentos, sino también a su valor nutricional. El maíz es un cereal muy bueno y muchas personas cocinan una barra de maíz por la mañana o hacen sopa con las costillas. Ahora hay muchos tipos de maíz en el mercado y también hay un maíz viejo que ha llegado a la vista de todos. El maíz viejo literalmente sabe peor. Entonces, ¿qué tipo de maíz es el maíz viejo?

1. El maíz viejo será más duro al tacto porque ha crecido en el suelo durante más tiempo. Las hojas del maíz viejo son amarillas y los granos están algo desinflados. Cuanto más grandes son los granos de maíz en el mismo lote, más viejo es el maíz. La diferencia entre el maíz viejo y el maíz fresco es que el maíz viejo tiene un sabor más rico pero una peor textura. Si es maíz fresco, los granos serán uniformes, las hojas serán de un verde tierno y el maíz quedará blando al pellizcarlo. El sabor del maíz fresco no es tan fuerte como el del maíz viejo, pero tiene un sabor dulce y suave.

2. En comparación con el maíz tierno, el tiempo de cocción del maíz viejo será mayor. Cuando cocine maíz viejo, quítele toda la piel exterior y luego lávelo con agua. Ponga unos palillos en la olla y acomode el maíz viejo y los palillos alternativamente. Luego de colocarlo, agrega agua, asegúrate de que toda el agua cubra el maíz viejo y luego cocina a fuego alto. Si el maíz viejo es demasiado grande, también puedes usar palillos para hacer algunos agujeros en el medio. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante unos 30 minutos.

3. El valor nutricional del maíz viejo es alto. El maíz viejo contiene una gran cantidad de magnesio que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos del cuerpo. Las palomitas de maíz infladas son muy grandes y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comerlas. Pero el maíz añejo tiene muy pocas calorías y también es útil para perder peso.