¿Qué es un capón?

En el caso de los capones, los testículos se extirpan quirúrgicamente cuando el gallo está a punto de alcanzar la madurez sexual. Después de la operación, las gallinas ya no producen hormonas masculinas, no les crecen crestas, son menos agresivas, no entran en celo, crecen más rápido, tienen una carne más firme y saben más deliciosas. Dado que no hay hormonas masculinas en la carne de capón, las mujeres embarazadas pueden comerla regularmente durante el embarazo o el parto para lograr el efecto de nutrir el qi y la sangre.

Los gallos no castrados tienen una cresta grande cuando alcanzan la madurez sexual. Además de ser agresivos y de crecimiento lento, el pollo contiene una gran cantidad de hormonas masculinas animales y tiene un olor a pescado, lo que lo hace inadecuado para mujeres y niños. comer regularmente.

Los capones son populares en Guangdong, Guangxi y otras regiones del sur. Básicamente, solo reconocen que los capones tienen buena textura y un sabor delicioso, y generalmente son casi el doble de caros que los gallos.