La casa de dumplings más antigua del mundo
El restaurante de dumplings más antiguo del mundo es el Laobian Dumpling Restaurant.
Laobian Dumplings fue fundada en 1829 y tiene una larga trayectoria de 194 años. En 2006, el Ministerio de Comercio, la Administración Estatal de Industria y Comercio y otros departamentos reconocieron a Laobian Dumpling House como una "marca china tradicional", y las habilidades para hacer bolas de masa de Lao fueron evaluadas como patrimonio cultural intangible municipal.
En 2000, Laobian Dumplings fue reconocido por el Shanghai World Guinness como "el restaurante de dumplings más antiguo del mundo". Ese mismo año, la antigua Oficina Estatal de Comercio Interior lo calificó como "el refrigerio famoso de China".
El relleno más famoso de las empanadillas de Laos es el "relleno centenario". El proceso de elaboración del embutido centenario tiene una historia de más de 180 años. El llamado relleno salteado se elabora picando la carne de cerdo, friéndola en una olla y añadiendo puerros frescos, camarones finos y el condimento especial de Laobian.
Los Binghua Fried Dumplings están elaborados con las mejores gambas, puerros y huevos. Con su exquisita artesanía y hermosa apariencia, ganó medallas de oro en la Exposición Internacional de 1998 y en el Cuarto Concurso Nacional de Cocina de 1999.
Características de las albóndigas de Laos:
La razón por la que las albóndigas de Laos son famosas desde hace mucho tiempo se debe principalmente a su cuidadosa selección de materiales, su fina producción, su forma única y su sabor fresco y suave. Su característica singular es el condimento y la elaboración de la corteza. Ajuste el relleno: primero saltee el relleno de carne, luego cocínelo a fuego lento con caldo de pollo o caldo de huesos para empapar la sopa en el relleno, lo que hará que se hinche, se esparza y se vuelva aguado, lo que aumenta el sabor umami. Al mismo tiempo, los rellenos vegetales elaborados con verduras de temporada se añaden según los cambios estacionales y las preferencias gustativas de las personas.
La producción de cuero agente también es única. Mezclar el polvo refinado con una cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, hervir en agua hirviendo y mezclar. Esto hará que la piel sea suave, masticable y transparente. Además de cocerse al vapor, las albóndigas de Laos también se pueden hornear y freír. Las albóndigas de Laos son populares entre los clientes de todas partes debido a su piel fina, carne suave y un relleno delicioso, rico y no grasoso.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu: albóndigas de Laos