La cuenta de un amigo después de trabajar en McDonald's durante varios años y renunciar

Al observar los cambios en McDonald's durante el año pasado, siento que realmente ha cambiado, me ha dejado helado y entumecido. Así que permítanme hablar sobre mi experiencia este año. En primer lugar, debemos explicar un estándar para evaluar un restaurante, que es el control GC/MH. ¿Qué es GC/MH? GC es el número impar pedido por todas las personas que piden comida en su restaurante en un día. Un pago es un GC es el horario laboral natural de todos los empleados de su restaurante excepto el gerente en un día. cuantos más clientes haya, más GC habrá. Cuanto más alto sea, más empleados trabajarán y más MH habrá. Luego divida GC por MH para obtener un valor. Cuanto mayor sea el número, más rentable será su restaurante; es decir, utilizará menos empleados y recibirá muchos clientes. El jefe viene a visitar la tienda y el supervisor viene a ver el punto. Un indicador importante también es GC/MH. Por lo tanto, para mejorar el valor de GC/MH, el equipo de gestión del restaurante contratará la menor cantidad de empleados posible. de esta forma se conseguirá el mismo número de GC en un día bajo la premisa de que una gran reducción de empleados dará como resultado que cada persona realice la misma cantidad de trabajo que dos o incluso varias personas. La intensidad se puede imaginar. Por tanto, si una persona tiene que hacer el trabajo de varias personas en un tiempo limitado, la calidad del servicio definitivamente disminuirá. Es como si el lema de entonces fuera "más rápido, más fácil y más económico". Si tienes demasiado, no puedes ir rápido; si tienes demasiado, no puedes ahorrar. Es el mismo principio. Entonces, cada vez que el jefe sale de la tienda, habrá muchos, muchos empleados yendo a trabajar; incluso si solo hay unos pocos clientes afuera, todavía habrá mucha gente yendo a trabajar; el propósito es garantizar que la calidad en el el día que viene el jefe es excelente! Sin embargo, normalmente cuando el jefe no viene, se descuenta todo. Otro objetivo de seguimiento es el UPT de un determinado producto, lo que significa cuántas personas compran ese producto por cada 1000 clientes. Por ejemplo, durante el almuerzo, nuestro restaurante requiere que la UPT del juego de hamburguesas de pierna llegue a 200. Esto significa que suponiendo que hay 1000 clientes al mediodía, debe vender al menos 200 juegos de hamburguesas de pierna. En este caso, nuestros empleados deben trabajar duro para promocionar un determinado tipo de productos e ignorar la promoción de otros productos, y otros productos caducan fácilmente. En resumen: básicamente todo en McDonald's es falso. Di una cosa y haz otra. Como antiguo empleado de McDonald's, uno no solo debe tener el poder de lucha de tres personas, sino también hacer el trabajo de tres personas cada hora de trabajo. Esto es especialmente cierto cuando tienes tres salarios. Como líder de equipo de empleados de McDonald's, tienes que ser un empleado superproductivo o un asistente que se apresura a trabajar como asistente sólo para ver la zanahoria de la promoción. Cuando hay beneficios generosos y bonificaciones grandes, usted es un empleado, por lo que no tiene parte en ello. Cuando hay responsabilidad de asumir la culpa, usted es el subgerente, por lo que no hay nada que hacer. Como segundo oficial en McDonald's, tiene que dedicar la mayor parte de su tiempo cada quince minutos cada hora a una gran cantidad de formularios de inspección/seguimiento/inventario/efectivo/medición de temperatura/tareas pendientes/baño/lista de planificación/... En el trabajo , las interminables formalidades aburridas, inútiles y sin sentido de marcar / tachar / firmar, aunque usted es responsable de firmar o no si algo sale mal, este tipo de formalismo rastreable hará que el jefe piense que ha hecho su trabajo. no es en vano. El formulario de entrenamiento SOC es todo falso, con la escritura de la mano izquierda y la derecha. El requisito para la programación de turnos es que QSCamp; V y GC/MH estén bloqueados en ambos extremos. La brecha de productividad entre el horario de turnos del jefe y el horario de turnos habitual seguramente será enorme. Los formularios de informes administrativos son todos similares. Debe completarlos en OC y enviarlos en OM, y debe completarlos en línea por correo electrónico. Las tablas son las mismas y los números son los mismos. No importa lo difícil que sea vender o probar los artículos promocionales, si no tienes UPT, tu capacidad de seguimiento sigue siendo insuficiente. Incluso si un menú infantil con un precio de 15 o 6 yuanes se vende con un nombre altisonante y tiene que venderse por 40 o 50 yuanes, y un producto de puesto barato con una etiqueta M está etiquetado como un producto de edición limitada, de hecho el número de distribución es aproximadamente el mismo que el de la población local. Las tarjetas de estudiante son exclusivas de las tarjetas Kamele y los descuentos en tarjetas son de cinco yuanes. Cinco mil, ocho mil y diez mil tarjetas son difíciles de vender, y cada año hay más.

El pan pan-yaki se ha cambiado de semillas de sésamo blancas a harina de maíz barata, ¡lo cual es una nueva mejora! ¿Qué es exactamente la leche fresca con una vida útil de medio año que no se encuentra en los supermercados? ¿Conservantes mezclados con leche? Todos los datos promocionales son bajos. Mientras el jefe presione con fuerza, los números aumentarán. Si el jefe presiona con más fuerza, ¡los números serán más altos! Como empleado de McDonald's, debes trabajar duro y persistir, y no pasará mucho tiempo antes de que te conviertas en gerente de tienda. Debido a que los beneficios y salarios de muchos gerentes senior de tienda son demasiado altos, los "resolveremos" gradualmente uno por uno para dejarle espacio. Como gerente de una tienda McDonald's, debe tener cuidado. Si su salario es demasiado alto y tiene demasiados años, nuestro contrato indefinido no puede ayudarlo. Sin embargo, "descubriremos" que su desempeño no está a la altura y lo degradaremos. Si lo usas, el gerente de la tienda se reducirá a uno. Si no puedes soportarlo, puedes renunciar o cambiar de trabajo, pero la empresa no te contrata. Como supervisor de McDonald's, debe tener cuidado y seleccionar cada año algunos subdirectores que tengan una larga experiencia en el servicio o que no sean buenos en eso para "resolverlos". Esto dejará espacio para nuestra MT anual barata de recién graduados. Varias características de los recién llegados son: calientes y frescos, no grasosos, buena vitalidad, apariencia hermosa, jóvenes y obedientes y salario bajo. Como OM de McDonald's, debe aprovechar la oportunidad. Ahora el control ciego de las horas de trabajo ha excedido el resultado final. Según el estándar, nadie puede alcanzar el estándar GCMH sin afectar a QSC. Todos asaltaron la tienda cuando no lo esperaban, dieron algunas F con razón y ahorrarían mucho en términos de bonificaciones. Explotaremos sus esfuerzos, nuestro desempeño y su valor. Tu eterno eslogan: ¡OK, no hay problema! Nuestro estilo de liderazgo retardado: ¡me encanta! ¡Esto es lo que copié! ! ! ! !