Prosa de sandía en dialecto Sanxia

Al comienzo del tercer verano, el trigo está amarillo por todas partes. Las pequeñas zonas situadas en los límites de los campos, que no se pueden remover sin una cosechadora, ya se están cosechando con gran actividad. Debido a la larga sequía, la tierra de los campos estaba seca y humeante. Los peatones inclinaban la cabeza con tristeza, como si estuvieran caminando penosamente por el desierto, anhelando un charco de agua clara de manantial frente a ellos.

De repente vi un Mazda al borde de la carretera, lleno de sandías con rayas verde oscuro y claro que no pude evitar tragar, y esos dos pies no pudieron evitar guiarlo hacia adelante. Cogió una sandía con un tallo fresco, estiró los dedos y la agitó, y emitió un sonido nítido: "Está bien, esto es todo".

Hablando de sandía, tiene una larga historia de cultivo. en nuestro país, después de todo, es algo importado. Se dice que la sandía fue cultivada por los egipcios hace cuatro mil años, y poco a poco se fue desplazando hacia el norte, extendiéndose desde la costa mediterránea hasta el norte de Europa, y luego hacia el sur hasta Oriente Medio y la India, y fue introducida en nuestro país desde las regiones occidentales.

Los datos históricos también respaldan este punto. Xu Guangqi, un científico de la dinastía Ming, registró en "El libro completo de asuntos agrícolas": "La sandía se cultivaba en las regiones occidentales, de ahí el nombre" Li Shizhen de la dinastía Ming, también registrado en el "Compendio de Materia Médica"; : "Según Hu Jiao y Huihe, las semillas de melón se llamaban sandía, por lo que la sandía entró en China desde las Cinco Dinastías. "

La sandía originalmente se llamaba sandía, que significa melón acuoso y carnoso. transmitido, se convirtió en sandía.

La sandía es la reina de los melones y la mejor entre las frutas. No sólo es suave y dulce, sino que la cáscara, la pulpa y las semillas son comestibles y medicinales. Tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor, aliviar la polidipsia, promover la micción y desintoxicar el alcohol.

Si lo piensas bien, en la época actual en la que hablar de “comida” se está convirtiendo en un cambio de color, hay que tener mucho cuidado con lo que te llevas a la boca, no sea que sin darte cuenta regales venenos como Aceite usado, rojo de Sudán y zapatos de goma. Llévalo a la boca. Sólo esta sandía experimentó silenciosamente una revolución y luego volvió a su naturaleza original.

Hace unas décadas, las sandías no eran tan pequeñas y exquisitas como lo son hoy, pesaban decenas de kilogramos y las pequeñas pesaban más de siete u ocho kilogramos. Después del verano, puedes encontrar un huerto de melones en las afueras de la ciudad. Sobre las enredaderas, entre las tiras de hojas cerosas con profundas fisuras, había grandes sandías redondas. Algunos son de color verde claro con rayas de color verde oscuro; otros son de color verde claro y otros son de color verde oscuro puro.

A la hora de comprar melones en el huerto de melones, siempre puedes probarlos antes de comprarlos. El productor de melones cogió una sandía madura, le limpió la piel con un paño húmedo, sacó un cuchillo de dos pulgadas de ancho y del largo de una regla de la choza de melones y abrió la sandía. De hecho, siempre que insertes la punta del cuchillo, el melón se abrirá con un "clic" y una fragancia refrescante llegará inmediatamente a tus fosas nasales. El olor es simplemente difícil de describir con palabras. Siempre siento que es como una voluta de humo ligero, como una corriente de dulce primavera, corriendo hacia mi frente, refrescando mi corazón y mi bazo, y ya estoy borracho por tres puntos antes de siquiera asimilarlo.

En aquella época, la pulpa del melón era roja o amarilla, y las semillas del melón eran grandes, moradas, negras o marrones. También hay una especie de sandía "tres blancas". La piel del melón es verde y blanca, y la pulpa y las semillas son blancas.

El granjero de melones dispone los melones cortados uno a uno en la pequeña mesa cuadrada sin dudarlo, y te dice que te los comas, pero él sonríe y te mira mientras devoras los melones. El único requisito es que escupas las semillas de melón en el bol que ha preparado.

A menudo, después de comer, el estómago se siente abultado y ya no puede contenerlo. Se saborea la dulzura en la boca, pero los ojos siguen mirando con avidez los trozos de sandía en la mesa pequeña.

Por supuesto, después de probarlo, nunca te irás con las manos vacías. Coge dos sandías grandes, ponlas en la bolsa que trajiste, ata bien la boca de la bolsa, ponlas sobre tus hombros una tras otra y llévalas de regreso. Deja que toda la familia comparta este delicioso manjar.

No sé cuándo, pero el tamaño de las sandías se ha ido haciendo cada vez más pequeño. La más grande pesa diez kilogramos, y la pequeña sólo pesa más de un kilogramo, como una pequeña pelota de goma que juegan los niños. jugar con. Las semillas del melón no son tan grandes como una uña meñique, por lo que pierden su valor para recolectar y cocinar. Lo que es aún más lamentable es que esas sandías ya no tienen fragancia, o solo tienen dulzura, o incluso la dulzura es leve. La pulpa es rosada, insípida para comer y es una pena desecharla.

La calamidad de Xigua duró unos diez años. Dicho esto, no puedo evitar admirar la perseverancia y la inflexibilidad de este tipo de vida. Basta con mirar a esos cerdos alimentados con clenbuterol. Ya no tienen dos o tres centímetros de grasa. En cambio, tienen una carne magra que atrae los ojos y el vientre del mundo que ya está lleno de grasa. Debido a que esos pollos y patos fueron alimentados con hormonas, engordaron y se fortalecieron, con trozos de carne de tendón. Sin embargo, estas carnes parecían agradables pero tenían un sabor suave y perdieron sus verdaderas cualidades.

Mientras las gallinas y los cerdos seguían a la multitud y agradaban superficialmente a la gente, la sandía protestaba a su manera especial.

Las sandías que utilizan fertilizantes químicos y agentes de maduración no sólo pierden su fragancia y dulzura cuando se abren, sino que también acortan considerablemente el período de almacenamiento y se echan a perder y se pudren fácilmente. La carne es tan pálida como el reflejo de una persona que lleva mucho tiempo enferma, con un ligero sonrojo enfermizo. ¿Cómo puede un melón así merecer ser el rey de los melones?

No sé quién despertó primero de la búsqueda ciega del período de producción y lanzamiento. Sea el primero en volver al camino del cultivo de melones con los pies en la tierra. Insista en utilizar material de torta de frijoles y estiércol para volver a cultivar sandías verdes naturales. Por supuesto, debido a su coste y su cuidadosa gestión, el precio es más alto que el de otras sandías. Pero tras probarlo fue reconocido por el público. De esta manera, los productores de melón hicieron lo mismo uno tras otro.

Las nuevas variedades enumeradas son en realidad frutos antiguos producidos mediante técnicas de cultivo tradicionales. La sandía estuvo a la altura de las expectativas y volvió a mostrar su belleza, con corteza brillante y pulpa de color rojo oscuro. Tenía un sabor tan dulce que casi se pegaba a tus labios cuando le dabas un mordisco.

Por fin ha vuelto la deliciosa e inolvidable sandía. ¿Qué otras delicias tradicionales y clásicas pueden ser así?