"Ciencia del cerebro" ¿Cómo controlan los dulces las emociones? Respuesta: altera el cerebro.

En la vida, siempre hay algunos datos interesantes que te abrirán la mente. Por ejemplo, la comida picante causa dolor en lugar de sabor, el estómago puede expandirse hasta 6 veces su propio volumen y la gente quiere ir al baño cuando está nerviosa...

¿Qué otros pensamientos desconcertantes hay en tu mente?

"Life Times" ha lanzado una nueva columna "Divulgación de la ciencia del cerebro" para ayudarle a compensar estos maravillosos agujeros cerebrales.

Té con leche, helados, tartas, snacks...

Estos famosos "alimentos grasos de la casa",

¿Por qué deberían hacer feliz a la gente?

Un hecho tan dulce como triste es:

Los dulces tienen un impacto en el cerebro,

Te permiten tener más hormonas felices,

Todavía quiero comer después de comer.

Pero los dulces son ricos en calorías,

depende del cuerpo soportarlas.

Life Jun entrevista a expertos para revelar de dónde viene tu "antojo dulce" y enseñarte la forma correcta de reducir tu antojo por lo dulce.

Profesor asociado, Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional, Universidad Agrícola de China

Fan Zhihong

¿Por qué la comida es adictiva?

En cuanto a "por qué la comida chatarra es adictiva", los dulces han sido ampliamente estudiados en el país y en el extranjero.

Si te sientes satisfecho al comer carbohidratos como postres, galletas, dulces, etc., pero te sientes inquieto y ansioso al llevar una dieta baja en carbohidratos, es posible que seas adicto a los dulces.

La adicción a los carbohidratos puede ser un mejor término que adicción.

El impacto de la comida sobre el estado de ánimo está relacionado con estos factores.

La dopamina aporta placer.

Los alimentos ricos en azúcar pueden estimular el cerebro para que libere dopamina, haciendo que las personas se sientan felices.

El nivel elevado de azúcar en sangre produce una sensación de satisfacción.

Cuando el nivel de azúcar en sangre del cuerpo humano es relativamente alto, el estado de ánimo es relativamente estable y feliz; cuando el nivel de azúcar en sangre es bajo, es más probable que el cuerpo humano esté irritable, irritable y deprimido; .

Los carbohidratos como el almidón y el azúcar pueden aumentar rápidamente el azúcar en sangre después de ingresar al cuerpo humano, haciendo que las personas se sientan psicológicamente felices y satisfechas.

Se activa la “vía de la recompensa”.

La comida deliciosa puede activar el sistema nervioso mesolímbico de dopamina que regula las emociones, promover la liberación de dopamina, hacer que las personas se sientan eufóricas y mejorar los comportamientos relacionados. Esta es la llamada "vía de recompensa" 1.

Otros puntos de vista

En la actualidad, algunos estudiosos no apoyan la visión de la "adicción a la comida". Argumentan que muchas de las características que definen la adicción a las drogas no están presentes en las conductas alimentarias. No está claro si la comida puede ser "adictiva".

¿Quién te molesta?

La comida dulce es un concepto amplio que puede provocar antojos y otras emociones en las personas, e incluye principalmente estos dos alimentos.

Alimentos con alto contenido de azúcar

El azúcar aquí en realidad se refiere a los carbohidratos, incluidos la glucosa, la maltosa, la sacarosa, el almidón y otras sustancias que aportan calorías al cuerpo humano.

Alimentos con IG alto

El índice glucémico (IG) de un alimento se refiere a la velocidad relativa a la que los carbohidratos de un determinado alimento pueden hacer que el azúcar en sangre aumente dentro de las dos horas posteriores a su entrada en el organismo. cuerpo.

IG y gt70% son alimentos con alto "IG". Este tipo de comida aumenta rápidamente el nivel de azúcar en la sangre, pero el placer a menudo "va y viene rápidamente". Cuando los niveles de azúcar en sangre bajan, este placer desaparece y se siente hambre y antojos.

Así, alimentos exquisitos como los postres y el pan blanco harán que la gente quiera comerlos cada vez más.

Los alimentos bajos en carbohidratos, como los cereales, pueden aumentar el azúcar en sangre lentamente pero pueden mantenerlo durante mucho tiempo, haciendo que el estado de ánimo sea más estable.

Los dulces te hacen feliz, pero también te hacen daño.

Si bien los dulces aportan placer, también "regalan" muchas calorías, lo que al final hace que el cuerpo pague la cuenta.

Grasa

Si comes demasiados dulces, las calorías que tu cuerpo no puede consumir eventualmente se almacenarán en forma de grasa.

Acné

Comer demasiados dulces también puede desencadenar una respuesta inflamatoria en el cuerpo, provocando problemas en la piel como el acné.

Culpa

Después de comer en exceso, debido al aumento de la culpa, es fácil deprimirse y estar emocionalmente inestable, lo que no es bueno para la salud mental.

Enfermedades crónicas

La ingesta prolongada de calorías excesivas también aumentará el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares.

¿Cómo acabar con el “dominio” de los dulces?

Está bien comer dulces de vez en cuando, pero si estás obsesionado con ellos, también puedes dejarlos.

Hacer tres comidas.

Hacer tres comidas al día a tiempo puede reducir el antojo por lo dulce.

Cuando las personas tienen hambre, a menudo quieren comer alimentos ricos en azúcar y calorías, como pasteles y chocolates, lo que hace más difícil resistir la tentación del azúcar.

A la hora de comer, es posible que desees aumentar los alimentos que puedan potenciar la saciedad, como verduras, cereales, etc.

Hay más verduras que alimentos básicos. Se pueden consumir tres platos y una comida durante las comidas; sustituir algunos alimentos básicos por cereales, como comer menos de medio plato de arroz blanco y sustituirlo por uno igual. cantidad de avena y arroz.

Consume suficientes proteínas.

Comedores quisquillosos.

El consumo ocasional de postres tiene poco impacto en la salud. En lugar de comer postres de baja calidad todo el tiempo, es mejor ahorrar y comprar un postre de alta gama. Creo que se puede mantener la boca cerrada bajo "limitaciones financieras".

Charla mental:

Muchos estudios han demostrado que las personas prefieren comer dulces cuando están estresadas o deprimidas.

De hecho, el ejercicio, las fiestas, las compras, etc. también pueden alejar la infelicidad. El ejercicio prolongado también puede aumentar la producción y las reservas de dopamina, dando a las personas una sensación de logro y felicidad, que es más eficaz que comer dulces.

Autor: Jason.

Referencias:

1 Caroline Davis "De la sobrealimentación pasiva a la 'adicción a la comida': una gama de compulsiones y gravedades" Indian News Publishing Company Volumen 2013, ID de artículo 435027, 20

Paul C. Fletcher LLP; Paul J. Kenny "Adicción a la comida: ¿un concepto válido?" Neuropsicofarmacología, volumen 43, páginas 2506–2513 (2018)

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