Cómo hacer tres fideos de pescado fresco

1. Cortar la carne magra limpia en tiras de 7 cm de largo, triturar la cebolleta, picar el jengibre y cortar en tiras el pepino de mar, los calamares y las rodajas azules.

2. Remojar los fideos de pescado en agua tibia hasta que estén blandos, sacar y escurrir el agua, ponerlos en un plato y echarles vinagre, cocinar al vapor durante 20 minutos, sacarlos, utilizar el resto. caldo del pepino de mar, los calamares y las rodajas de orquídea para escurrir el agua.

3. Poner la olla al fuego, añadir 100 gramos de aceite, calentar, sofreír el cerdo desmenuzado, añadir la salsa de soja, la cebolleta y el jengibre y sofreír hasta que tome color, añadir. pepino de mar, calamares y rodajas de orquídeas ralladas; agregue el vino de cocción y los fideos de pescado, pimienta, sal, glutamato monosódico, revuelva bien, vierta vinagre y sirva.

Clave del proceso

Utiliza 500 gramos de harina y 250 gramos de pescado en una proporción 2:1, agrega una cantidad adecuada de agua y un poco de sal para hacer un agua. Masa, se amasa vigorosamente, luego se extiende y se corta. Los fideos de pescado se hierven con agua y luego se vuelven a cocinar para que tengan mejor sabor.