【Receta】¿Cómo freír pescado sin que se pegue en la sartén? ¡Esta posición de salir del bote es la clave!
Author\Ng Enwen
Freír un pescado perfecto
Muchas personas odian freír pescado, sobre todo porque a menudo fracasan. De hecho, hay formas de superarlo. , de lo contrario sería una pena que se pudieran cambiar técnicas de cocina tan deliciosas.
Freír pescado también puede ser muy sencillo, con sólo unos pocos pasos.
Al usar agua y aceite, tenga cuidado de limpiar el agua del cuerpo del pescado. La olla debe estar caliente y el aceite debe estar caliente. Cuando la olla esté caliente, agregue aceite y caliéntelo. que no se pegue a la olla. Además, antes de freír el pescado en la sartén, agita primero la sartén para que se extienda una capa de aceite por toda la sartén.
La postura de colocar el pescado en la olla es muy importante
Agarra la cabeza y la cola del pescado, deja que el cuerpo del pescado entre primero en la olla y Luego, deja suavemente el pescado así. Eso es todo.
Mueve la olla y empuja el pescado
No muevas el pescado con prisa durante el proceso de fritura. Después de freír durante 3 a 4 minutos, puedes inclinar la olla para dejarlo. todo el pescado cocido puede entrar en contacto con el aceite. Después de un rato, usa una espátula para empujarlo y luego podrás darle la vuelta al pescado.
Corvina amarilla con ajo y tofu
Ingredientes
1 plato de rabo de corvina amarilla 1 trozo de tofu 8 trozos de ajo 8 cebollas 3 pimientos 1 condimento salsa de soja 1 1/2 grande 1 1/2 cucharadas de vino 150cc de agua 1/2 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Lavar la corvina amarilla, cortar el cuerpo del pescado con un cuchillo , pelar los ajos y cortar el pimiento en diagonal. Cortar el tofu en rodajas y la cebolla verde en gajos y reservar. 2. Coge la cabeza y la cola del pescado y fríelo en la sartén. Durante el proceso, puedes mover la sartén para distribuir el aceite de manera uniforme, dándole la vuelta después de que un lado esté frito. 3. Después de freír el pescado, agregue el ajo, luego agregue el tofu y fría hasta que ambos lados del tofu estén dorados. 4. Agregue las cebolletas (reserve algunas cebolletas verdes para usarlas más tarde), la salsa de soja, el vino, el azúcar y el agua y cocine por unos minutos. 5. Antes de servir, agregue un poco de vinagre al borde de la olla, ponga las cebolletas, cocine a fuego lento un rato y luego sirva.
Un pequeño secreto
La generación mayor suele decir: Con miles de tofu se producirán miles de peces. Esto significa que cuanto más se cocinan el tofu y el pescado, más deliciosos se vuelven. Si estos dos se suman, tendrán un efecto multiplicador. Por lo tanto, al cocinar el tofu y el pescado, debes poner suficiente agua para que sea aproximadamente el mismo. a la misma altura que los ingredientes y luego cocine a fuego lento a fuego medio-bajo para agregar el sabor. El tofu y el pescado son los más deliciosos.
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