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5. en Yuanshan hizo Soong Meiling "Rompiendo el precepto" (2)

"Un grupo de doscientos a trescientos excelentes empleados de cocina y catering están ocupados todo el año sin otra razón que preparar 'banquetes estatales' o Para atender las cuestiones de sustento de la gente para los jefes de estado y dignatarios políticos, la futura prosperidad y decadencia del "comedor imperial moderno" del Gran Hotel es un símbolo del destino nacional de la República de China. y la gran reunión de invitados, el "banquete estatal" en la era del "viejo presidente" y su esposa Soong Meiling era el más exquisito, y los camareros eran los más importantes, por ejemplo, sólo para los jefes de estado chinos y extranjeros. Yuanshan hizo que varios de los camareros más veteranos se quedaran esperando las órdenes. Se podía escuchar el sonido de las agujas de bordar cayendo al suelo. Este nivel de silencio es exactamente el tipo de formalidad y seriedad, incluso si un invitado pregunta. Para una taza de té caliente, el camarero no puede decir "Aquí viene una taza de té caliente", sino que utiliza un gesto silencioso, que se transmite desde el salón de banquetes al departamento de cocina. servir sopa, cambiar la vajilla, limpiar el lugar, etc. están todos aquí. Por ejemplo, el capataz en el círculo interior levanta la mano derecha para representar servir comida y levanta la mano izquierda para representar servir sopa. Se requiere estar en silencio, pero también se requiere que los platos en la mesa estén coordinados, la velocidad, el orden y el peso, y la expresión y la postura deben ser consistentes. Naturalmente, este tipo de habilidad requiere mucho tiempo en el trabajo. formación.

"Los platos...

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