¿Cuántas tazas de leche de soja es mejor beber al día?

Lo mejor es beber 300 ml de leche de soja al día. Beber leche de soja de forma habitual tiene ventajas y desventajas.

La leche de soja es muy nutritiva. Contiene 6 veces el contenido de hierro de la leche, aunque la proteína que contiene no es tan alta como la leche, el cuerpo humano la absorbe mejor que la leche, por lo que la leche de soja sí lo es. También llamada "leche vegetal".

Sin embargo, si la leche de soja no se cocina bien, la tripsina y la saponina contenidas en la leche de soja irritarán el estómago y los intestinos, provocando náuseas, vómitos y algo de diarrea. Generalmente, la leche de soja burbujeará cuando se hierve a 80 grados, pero esto es sólo una ilusión de ebullición. En este momento, muchas personas piensan erróneamente que la leche de soja se ha cocinado. De hecho, todavía es necesario cocinarla de 3 a 5 minutos antes de que las sustancias nocivas de la leche de soja se destruyan y pierdan su actividad. En condiciones de temperatura adecuadas, utilizando leche de soja como nutriente, las bacterias se multiplicarán en gran número y, al cabo de 3 o 4 horas, la leche de soja se deteriorará.

Si bebes leche de soja con el estómago vacío, la mayor parte de la proteína de la leche de soja se convertirá en calor en el cuerpo humano y se consumirá, por lo que se perderán los nutrientes. Es mejor comer algunos alimentos ricos en almidón, como pan y bollos al vapor, al mismo tiempo.

Si no se cocina, ya sea soja o leche de soja, siempre que sea un producto de soja, contendrá ingredientes que destruyen las proteínas, como inhibidores de tripsina, etc.