Colección de citas famosas - Consulta de diccionarios - ¿Qué registros de experiencia en tecnología cervecera hay en el "Libro de los ritos·Yue Ling"? Hay una narración sobre la experiencia de la tecnología cervecera en el "Libro de los Ritos", que dice: "En el mes de pleno invierno... Gran jefe, el arroz debe cocinarse juntos, la música debe ser cocido en el momento adecuado, el agua debe estar fragante y la cerámica debe estar buena. El fuego ganará "Usa seis cosas al mismo tiempo, y el jefe lo supervisará y no habrá deudas incobrables. "Este pasaje en realidad resume los puntos clave de la tecnología de elaboración de cerveza". "Misuxiqi" se refiere al procesamiento y selección de las materias primas para la elaboración de koji; "El momento adecuado para hacer koji" significa que se debe seleccionar la temporada adecuada para hacer koji y elaborar cerveza; Limpieza Xianchi" se refiere a Durante el proceso de remojar los granos en agua cruda y calentar o cocinar los granos, el agua y los utensilios deben mantenerse limpios. "Shuiquan debe ser fragante" enfatiza la necesidad de elegir agua deliciosa para preparar la cerveza; "Tao Bihao" significa que la cerámica utilizada para la fermentación y el vino debe estar "intacta, sin fugas; el fuego debe ganar" significa que la cocción y la fermentación deben realizarse a la temperatura adecuada. Se enfatiza que se debe prestar atención a los seis puntos operativos anteriores. para garantizar que se elabore un buen vino; el jefe a cargo de la producción cervecera debe supervisar No debe haber negligencia ni errores en la implementación de los elementos esenciales de la operación anterior. Estas experiencias están completamente en línea con la realidad de la producción de vino, por lo que tienen. sido muy valorados y aprendidos por las generaciones futuras.