Apreciación de "Hablando de vino" de Zhou Zuoren

Beber es divertido hoy en día. Aunque soy de Jingzhao, crecí en la costa sureste, que es un famoso lugar productor de vino. Mi tío y mi tío suelen hacer varias jarras de vino para su propio uso en casa, pero al final yo no sabía cómo hacer el vino. Simplemente creo que se trata de arroz glutinoso, porque la canción infantil dice "El vino añejo se hace con arroz glutinoso y sabe a 'nionio' ​​​​; la última frase es un dicho local sobre los cerdos. El método y los utensilios para hacer vino parecen ser muy simple, es solo que el método de cocción es extremadamente difícil. A menos que lo haga un trabajador experimentado, los cerveceros suelen contratar a alguien, comúnmente conocido como "enólogo", para identificar la temporada de cocción del vino. "Qijinye": es el tío de mi tío, pero trabaja como jornalero en casa, por lo que mi tía solo lo llama "Lao Qijin" y, a veces, la llama a ella "Lao Qijin". hacer vino todos los años; le gusta fumar y contar chistes, cazar caballos, pero no bebe mucho (la gente en la playa no puede beber un cuenco o dos y no vale diez centavos al precio de mercado). Entonces el negocio es muy bueno y, a menudo, lo reclutan en el condado de Zhuji Shengxian. Según él, no es realmente difícil. Simplemente ve al tanque y agáchate para escuchar. Con cuidado, parece que un cangrejo está escupiendo (los niños lo llaman cocina evolutiva). Es mejor beber vino temprano, pero más tarde, pero los demás no pueden saber el momento adecuado, como los ojos de las antigüedades.

Las familias numerosas beben más en copas pequeñas, para mostrar ternura, está realmente mal. La forma correcta de beber es utilizar un cuenco de vino, que sea poco profundo, grande y con un fondo alto. Se puede decir que siempre hay al menos dos cuencos, que juntos forman un "tubo" de brocheta, el valor parece ser de seis elementos por cuenco. Las cuerdas son ligeramente como inscripciones invertidas, y las partes superior e inferior son. Como en una proporción de uno a tres, están hechos de hierro, sin tapa ni boca. Se pueden verter, pero no tamizar. Los buenos restaurantes dicen que el vino vertido es auténtico y el vino tamizado no es delicioso. Es mejor "revolver" el vino antes de medirlo (es decir, agitar el agua del recipiente y lavarlo). A menudo queda una porción de agua clara en la tina y los clientes suelen tener disputas por la falta de vino. Por lo tanto, los bebedores experimentados primero deben evitar agitar la tina y controlar su cantidad, y colocarla en un botellero caliente. Los que beben hojas de bambú generalmente se llaman "bense", y "yuanhong" es la abreviatura de Zhuangyuanhong. los de colores Hay los llamados talladores en otras provincias, pero no hay hoteles locales. Según la leyenda, la gente solía hacer vino cuando daban a luz a las niñas. Se guarda en Huadiao (una jarra estampada) para llamar a los clientes. Su hija se casa, pero esta tendencia ya no existe. De vez en cuando usan Huadiao cuando se casan, y comprar Yuanhong es solo un complemento temporal. Las personas que lo beben no creen que sea un tesoro. , pero también los hay excelentes. Hacen varias tinajas de buen vino cada año, las entierran una a una en el jardín y las desentierran después de 20 años, es decir, todos los años tengo que beber 20 años. Vino. Este tipo de vino añejo no se vende y no hay lugar para comprarlo. Solo bebí este tipo de buen vino una vez en la casa de un viejo maestro y todavía no lo recuerdo. Soy un bebedor de vino nativo. Me gusta mucho hablar de vino. Parece que debo tener una relación cercana con "Sanxi". En realidad, no sé cuánto bebe. Pasamos la noche bebiendo maní y. frutas, bebiendo y charlando durante al menos las dos. Me temo que será necesario beber mucho. Pero soy corrupto, no tengo ambición, o puedo decir que no tengo ambición, porque me gusta mucho beber, por eso siempre soy el primero en emborracharme y sonrojarme en el banquete. Desde que enfermé, el médico me dijo que bebiera en lugar de medicamentos, la cantidad es brandy, 20 gramos de vino y vino añejo cada vez. Seis años después, mi forma de beber no ha mejorado en absoluto. Ahora, mientras beba 100 gramos de Diaohua, inmediatamente me convertiré en Guanfu. (Todo el mundo solía reírse y lo llamaba "rojo". En este momento debemos tener cuidado, aunque sea una broma). Algunos amigos que no están borrachos, cuanto más beben, más pálidos se vuelven. Siento envidia. Desafortunadamente, cuanto más beben, menos dispuestos están a beber. Parece que una belleza se niega a mostrar sus colores. Esto esta muy mal.

El vino de arroz amarillo es relativamente barato, así que creo que puedo comprarlo de vez en cuando. De hecho, otros vinos también son buenos. Fue un poco demasiado agresivo para mí hacerlo yo mismo. A menudo tengo miedo de que me salga espuma por la boca cuando bebo. Aunque puedo beber un poco de Fenjiu de Shanxi y Lotus Bai de Beijing, todavía siento que no es muy amable. Me gusta bastante el sake japonés, pero parece sake nuevo y el sabor no es muy estático. El vino y el vino de piel de naranja son deliciosos, pero creo que el brandy es el mejor. Creo que los occidentales no entienden muy bien el sabor del té, pero en cuanto al vino, tienen mucho tiempo, nada menos que China. Por supuesto, beber vino extranjero todos los días es un gran error, al igual que fumar cigarrillos, pero no es necesario unirse a la fiesta de los productos nacionales e insistir en mantenerse limpio y beber de manera informal, al menos en mi opinión personal.

¿Qué tiene de divertido beber? Me temo que no entiendo esto. Algunas personas dicen que el placer de beber se produce en el estado de paz después de estar borracho, pero yo no sé mucho sobre este estado porque no parezco estar muy tranquilo después de beber. De alguna manera mi intoxicación fue más física que mental. Entonces, en lo que a mí respecta, el sabor del vino sólo llega cuando lo bebes. Creo que Yue Le puede estar haciendo esto. Si fue Tao Ran, ese también fue el momento en que la taza estuvo en mi boca. También es muy cómodo cuando estás borracho, con sueño o quieres descansar, pero eso no significa necesariamente que la verdadera diversión del vino esté aquí. Coma, pesadillas, delirio o una de las formas de olvidar las preocupaciones mundanas, de hecho, esto también es limitado, pero es mejor echar toda la vida del universo en un sorbo de vino.

Mientras bebía, también me preocupaba que la fuerte reacción ética condujera a una tendencia decadente. Como resultado, las mujeres que consumían alcohol para aliviar sus penas eran perseguidas por la ética, y el surgimiento de la era Sani no era imposible. Sin embargo, en China, no todos los movimientos pueden tener un éxito total y el contraataque de los jóvenes puede no ser tan fuerte. Así que al final es sólo alarmismo y no está claro si todavía podemos tomar una bebida que no sea adictiva.

Si es así, entonces beber debe ser otro tipo de diversión, ¿verdad?