¿Cuál es la diferencia entre una vinoteca profesional y un frigorífico?
Existen grandes diferencias entre las vinotecas y los refrigeradores:
1 Precisión de la temperatura constante: la temperatura óptima de almacenamiento del vino debe ser de alrededor de 65438 ± 03 ℃. Algunos estudiosos han hecho análisis especiales y creen que la temperatura ideal es 12,8°C. Aunque el refrigerador también puede establecer una temperatura constante, la temperatura real en el refrigerador es bastante diferente de la temperatura establecida y, a menudo, se encuentra en un estado inestable, lo que dificulta garantizar los requisitos de temperatura para el almacenamiento del vino. Hay compresores y termostatos de precisión profesionales en la vinoteca, por lo que la precisión y estabilidad del control de temperatura son mejores que los del refrigerador.
2. Ajuste de ventilación y humedad
Si la humedad no es suficiente, el corcho de la botella de vino se encogerá o incluso se agrietará, provocando problemas al abrir la botella, o se perderá. su función de sellado y permite la entrada de aire, afectando la fermentación del vino y empeorando el sabor del vino.
Si la humedad es demasiado alta, no solo la boca de la botella se enmohecerá, sino que la etiqueta del vino también se enmohecerá y caerá fácilmente, reduciendo en gran medida la imagen del vino. La vinoteca dispone de un completo sistema de ventilación. A través de la diferencia entre la temperatura interna de la vinoteca y la temperatura exterior, se genera humedad dentro de la vinoteca, lo que puede aumentar adecuadamente la humedad interna. Los frigoríficos son mucho menos profesionales en términos de ventilación y control de la humedad.
3. Absorción de impactos: La vibración acelerará la reacción química del vino y tendrá un impacto considerable en el proceso de maduración del vino. Hay un compresor antivibración de precisión dentro de la vinoteca, que funciona de forma lenta y constante sin contacto directo con el cuerpo principal de la vinoteca, lo que reduce en gran medida las diversas vibraciones. Los frigoríficos no cuentan con instalaciones a prueba de golpes tan sofisticadas, por lo que en ocasiones puedes sentir las vibraciones que genera el motor al poner la mano sobre el frigorífico.
4. Evitar la luz: Los rayos ultravioleta de la luz también tienen un gran impacto en la maduración y envejecimiento del vino. La exposición a la luz solar intensa durante seis meses puede provocar que el vino se deteriore. Las vinotecas profesionales tienen puertas de vidrio anti-UV de doble capa, que pueden prevenir eficazmente daños leves al vino.