"La cocina del tigre perdido"
? Aunque los habitantes de la ciudad en ese momento tenían un suministro de briquetas, la cantidad no era suficiente, por lo que casi todos los hogares construyeron una estufa de leña. También era muy interesante adorar al Dios de la Cocina durante las fiestas.
? Al vivir en un pueblo donde no hay tierra para cultivar, necesitas gastar dinero extra para comprar leña para quemar la estufa, por lo que verás porteadores pregonando en la calle en cada fiesta. Por supuesto, lo que está escrito en el libro no es el leñador y la leña, sino el granjero y el tallo de naranja. Pocas personas venden paja. Su potencia de fuego es muy inferior a la de los tallos de frijol y naranja, que aún tienen valor residual después de ser reducidos a cenizas.
? La vida cotidiana de la gente en la calle comienza con las estufas de briquetas. Para que las briquetas se quemen lo más rápido posible, se necesita un ventilador. Si pones una tapa alta de hierro en la estufa para fumar, si es conveniente, también puedes sellar la estufa con baba de carbón húmeda durante la noche. Puedes hacer un fuego para cocinar por la mañana, pero quedan algunas briquetas desechadas.
? Cocinar con fogones es, por supuesto, lo más rápido, pero una casa sin fogones está sin vida y la entrada está desierta. Por eso la costumbre popular de llevar una estufa bien encendida a un nuevo hogar continúa hasta el día de hoy. Su significado metafórico es: ¡prosperidad y vida sin fin!
? Esta leña es la primera de las siete cosas que abren la puerta. Para ahorrar combustible y tiempo, surgió una "estufa tigre" que es conveniente para miles de hogares. Su presencia depende del número de viviendas en el lote o de la longitud de la calle.
? Luego apareció otra escena en la calle: de vez en cuando pasaban adultos y niños con termos en la mano, y todos iban a Huzao a "hacer agua". Los niños tenían una botella en cada mano y los adultos traían más, o incluso las metían en cestas.
? El origen del nombre "Tiger Chef" no está claro, pero lo más probable es que se deba a su apariencia. Por supuesto, sólo hay una similitud aproximada en la forma: la estufa roja simboliza la boca ensangrentada del tigre; la olla ligeramente plana corresponde a las partes del cuerpo del tigre; el cañón del arma precalentado se asemeja a la culata del tigre; y cola. Esta es la forma de la raíz de Phytolacca.
? Su situación real es la siguiente: en medio del horno se encuentra la boca redonda de una lata de hierro del tamaño de un cuenco de puerto, donde se añade el combustible. Cuando se quema, se cubre con una tapa de hierro, y hay cuatro ollas a su alrededor para hervir agua, cubiertas con una tapa de madera cerca del lado derecho de la olla, es decir, en el extremo frontal de la estufa (; en la ceja del tigre) es una olla de hierro rectangular para agua, que se usa para precalentar. Función: La gran olla de hierro en el lado izquierdo de la olla del pozo está cubierta con un barril de madera, al igual que la torreta del tanque de primera generación. , también para aprovechar al máximo el calor de la chimenea. El agua hirviendo en la tetera de cuatro pozos se repone desde la caja de hierro o el barril de madera en el frente y generalmente no se agrega agua directamente desde el tanque de agua. El agua fría en la olla caliente acortará la vida útil de la olla del pozo y se desconoce si explotará como una caldera fría y caliente.
? El proceso de hervir agua consiste en levantar el agua del tanque de agua a un balde de madera y luego agregar el agua del balde de madera a la olla del pozo o al tanque de agua. Es un pequeño cubo que transporta agua hacia arriba y hacia abajo. Tiene un tamaño de un tercio del cubo que lleva el monje, pero la discontinuidad en la viga está rota y sirve como asa.
? Este "tigre" come carbón y su parte de "excreción" se encuentra debajo de la estufa y del tanque de metal caliente.
? "Tigre" tiene tres herramientas para comer y beber Yego. Una es una pala, su cuchara, que se utiliza para echar carbón. El segundo es un taladro de acero con mango en forma de D, que son sus palillos. Cuando el carbón en el horno se aglomera, utilícelo para insertarlo desde el punto de llenado de carbón para apisonarlo, a fin de aprovechar al máximo la potencia de fuego del carbón. También hay un gancho de hierro con mango en forma de D, uno y; de medio metro de largo, que se utiliza para limpiar el fondo del horno y dejar caer los residuos.
? Las herramientas más utilizadas para las estufas de tigre son un embudo de mango largo y una cuchara del mismo largo. Coloque el embudo en la boca de la botella de agua hirviendo por un momento, saque el agua hirviendo de la olla con un cucharón y viértala en la botella a través del embudo. Con una cuchara y media se puede llenar un biberón. Al llenar agua, el aire y el agua saldrán de la boca de la botella debido al contraste entre el frío y el calor.
? Levantar agua del tanque de agua al balde de madera, agregar agua del balde de madera a la olla del pozo o al tanque de agua, hervir el agua y verterla en cada termo son todas operaciones manuales. Después de 365 días, las lesiones en ambos brazos son inevitables.
? En aquella época, no había agua corriente en las calles y pueblos, por lo que las cocinas y baños dependían de camiones cisterna para transportar el agua desde los canales. Hay una piscina grande fuera del baño, por lo que debe haber un desnivel.
La persona que lleva el agua es fija, con contrato mensual o anual, y es imposible que no sea joven y fuerte.
? La estufa del tigre mide unos cuatro metros de largo de principio a fin y está separada por pasillos. En dirección a la estufa, tres grandes tanques de agua están medio enterrados en el suelo y la mitad de las bocas de los tanques están cubiertas con tapas de madera. Pero no importa cuán grande sea el frasco, la letra de la Sra. Aqing en "Hurry Hidden Under the Jar" de Hu Chuankui debería ser lo que se necesita en la obra, y es poco probable que sea cierto.
? El agua del canal está muy turbia. Después de llenarlo, el aguador también es responsable de dispersar el alumbre triturado en el agua y agitarlo con una vara de bambú para disolver el alumbre y precipitar las impurezas y aclarar el agua. Me encantaba hacer este proceso cuando era niño. Sostuve una caña de bambú y golpeé el agua con fuerza. Pronto apareció un vórtice arremolinado en el centro del agua. Cuando el agua esté clara, ocasionalmente verás pequeños peces nadando en el tanque. Del canal también sale agua potable, pero los depósitos son mucho más pequeños. La diferencia es que el lodo depositado en el fondo del tanque a menudo se limpia en casa, pero la estufa tigre no se puede limpiar con frecuencia, lo cual es una tarea problemática y que requiere mucho trabajo.
? El recipiente interior del termo que se utiliza para hervir agua no ha cambiado, pero la capa exterior ha cambiado mucho. En aquella época, la mayoría de los termos estaban hechos de varas de bambú, con un trozo de madera en la parte inferior y un alambre en la parte superior. Con el tiempo, el cable se oxida, no puede soportarlo y puede quemar a las personas. Sólo las familias recién casadas tendrán un par de termos con carcasa de aluminio de color rojo brillante para exhibir en casa y rara vez se usan para hervir agua.
? Huzao es uno de los primeros negocios de la mañana. Poco después de la medianoche, se puede escuchar el sonido del carbón paleando sobre el piso de concreto, mezclado con el sonido de medio cuerpo y el sonido de un anciano tosiendo y escupiendo.
? El Laohu Zao donde trabaja el viejo Zhang es propiedad de una empresa comercial, y quienes comen cereales comerciales reciben un pago. No es alto, tiene la espalda encorvada y un defecto ocular en el ojo izquierdo, pero no afecta su visión. Todos los meses camino de regreso a mi ciudad natal a treinta kilómetros de distancia para descansar tres días. Fumaba y bebía, croaba cuando estaba borracho y cantaba canciones desafinadas, tapándose los oídos, pero también lo saludaba el olor a guiso en la estufa del tigre (se añadía carbón en el centro de la olla del pozo).
? ¡Escuché a este anciano maldecir en las calles esta mañana temprano! Escuche atentamente. Una de las gallinas que alimentamos llegó a casa anoche y pensé que alguien la había robado. Hasta la tarde, alguien dijo que vio gallinas en el muro de Laohu Zao. Es el paso entre dos hastiales, y el extremo mayor y el extremo menor no son paralelos. El pollo debe entrar desde la cabeza grande para buscar comida, pero no sabe darse la vuelta. Cuanto más rápido se vuelve, más estrecho se vuelve, hasta que ya no puede moverse. Para devolver el último favor, puse un huevo detrás de mi trasero, pero este huevo estaba fuera del alcance de Lao Ji.
? No hay agua en la estufa. Cuando encuentres cuatro ollas que no estén hirviendo, tendrás que esperar. Como tenían que esperar a que hirviera el agua, salían temprano y regresaban tarde. Les colocaban bolsas de agua caliente por delante y por detrás, provocando peleas. Afortunadamente, Lao Zhangman tenía mucha experiencia y siempre mantenía hirviendo el agua de la olla.
? Una botella de agua hirviendo, pocas monedas. En su lugar, hay trozos de bambú del tamaño del meñique con trozos de pintura roja en los extremos, llamados "astillas de agua". Al raspar las brasas debajo de la chimenea, de vez en cuando se caía una moneda y el agua subía al interior.
? En términos de eficiencia, si solo pasas uno o dos minutos sumergido en agua, definitivamente no quedarán restos, no habrá ahorros. Afortunadamente, Huzao es una empresa comercial, relativamente completa y con otros contenidos comerciales. La existencia de esta estufa de agua se debe principalmente a su comodidad. En términos actuales, hay algunos factores involucrados en los “medios de vida de la gente”. ¡Un pueblo que ni siquiera tiene una estufa de tigre no tiene sentido y no parece una calle!
? No todas las estufas de tigre solo hierven agua; algunas también sirven como casas de té y baños. Después de un cuidadoso cálculo, el suministro de agua hirviendo es un trabajo secundario.
? Solía haber una "Tienda de té Shangling Spring" en la calle cercana, que abrió una tienda de té y preparó agua. Hay más de diez mesas en la tienda de té con leche y hay una hilera de gabinetes contra la pared con teteras del mismo color. Este té es bueno o malo. Una taza de té normalmente cuesta diez centavos y puedes quedarte despierto hasta tarde llenándola con agua sin dinero extra. Cuando los negocios van mejor, todavía hay gente contando historias, lo cual es un espectáculo inolvidable.
? Sin embargo, Laohu Zao de este anciano también tiene otros aspectos comerciales cuando llega el invierno. Hay una piscina en la partición de Huzao, que es una casa de baños llena de agua caliente. No hay tumbonas, por lo que hay que salir después de ducharse. Son cinco centavos por persona y lo pagamos a nuestras espaldas. Es imposible obtener ganancias. Antes del Año Nuevo, la gente se sonrojaba después de bañarse, abría la cortina y salía.
? En mi opinión, las estufas tigre se encuentran principalmente en casas bajas y sencillas.
Con el desarrollo de los tiempos y los cambios en las condiciones de vida, hay poca o ninguna necesidad de sumergirse en agua hirviendo. La forma de beber té y escuchar libros ha sido reemplazada durante mucho tiempo por casas de té de alta gama, el arte del té o métodos de ocio integrales. Debido a la demolición y construcción a gran escala, los promotores han calculado durante mucho tiempo la ubicación de las casas de poca altura y en ruinas y ya no existen. Cuando estaba escribiendo este artículo, escuché que el último Laohu Zao en Shanghai había sido contratado por un extraño durante medio año y había sido cerrado.
? ¡La "estufa de tigre" que alguna vez fue indispensable en las calles y callejones ha desaparecido! Sólo las personas que vivieron esa época quedarán impresionadas. Fue sólo un pensamiento momentáneo. No hay necesidad de tomárselo en serio. Aquellos adultos y niños que recuerdan haberse sumergido en agua, haber tomado té, haber escuchado libros, contar cuentos o haber trabajado en la estufa del tigre deberían tener casi 70 u 80 años. Si el viejo Zhang Man vive una vida larga, este año debería tener más de 100 años. Quiere ver la "Estufa del Tigre" nuevamente; ¡solo se puede ver en fotografías en exposiciones de fotografía o museos!
2020/2/9