¿Qué son los platos variados de Nanjing?
La variedad de verduras de Nanjing incluye brotes de soja, apio, mostaza, zanahorias ralladas, rodajas de raíz de loto, bolsa de pastor, azucena, setas shiitake, hongos, tofu seco especiado, brotes de bambú y otras verduras salteadas. Pues bien, las personas más exigentes elegirán 16 o 19 tipos de verduras, lo que significa "armonía y larga duración".
Las verduras para elegir incluyen: apio, bolso de pastor, tiras Qianzhang, tofu seco (rallado), fruta de tofu (llamada tofu frito en algunos lugares), espinacas, repollo encurtido, chucrut (hojas de mostaza agrias), Brotes de bambú, zanahorias, arroz salvaje, raíz de loto, brotes de soja, azucenas, setas enoki, hongos, setas shiitake, etc. Cada uno también tiene su propio sabor.
Cada verdura se fríe por separado y luego se mezclan. A algunas personas también les gusta blanquear algunas verduras de hojas verdes y luego condimentarlas con aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal, azúcar y glutamato monosódico. ! Generalmente, una vez hecha, una maceta grande es suficiente para varios días.
El surtido estándar de verduras variadas en mi mente
En mi opinión, las zanahorias son imprescindibles porque son la única variedad roja entre todos los ingredientes para una variedad de verduras salteadas, que significa prosperidad. El fuego también puede crear un ambiente festivo en la mesa del Festival de Primavera.
En segundo lugar, la bolsa de pastor es imprescindible. De hecho, este tipo de complemento de temporada también requiere verduras de temporada. Lo más importante es que la bolsa de pastor tiene un aroma especial a caza y refrescante, incluso mejor que el de las espinacas.
El tercero son los brotes de soja, que significan auspiciosidad, además de color. El color blanco y amarillo tierno de los brotes de soja es muy brillante y atractivo cuando se combinan con bolsa de pastor verde y zanahorias rojas.
En cuarto lugar, las azucenas y los hongos negros son indispensables para preparar una variedad de verduras en la antigua Nanjing. Estos dos ingredientes no sólo sirven como complemento de los ingredientes anteriores en términos de color, sino que también tienen un bajo contenido de agua.
En quinto lugar, agregue los productos de soja, la raíz de loto y los brotes de bambú de invierno, y hay casi 8 elementos. Agregar raíz de loto puede enriquecer el sabor de todo el plato vegetariano. Si queda pesado, agregue algunos pepinillos.
Cabe señalar que después de freír y mezclar bien, se debe colocar en un plato o plato frontal con la abertura agrandada. Comer todo lo que quieras. Agrega aceite de sésamo y azúcar antes de comer. hay bolsa de pastor en la variedad de verduras vegetarianas o en el apio, el propósito de agregar azúcar es eliminar el olor a tierra y el amargor. Si agrega aceite de sésamo y azúcar después de freír, provocará fugas de agua y dificultará su almacenamiento.