Colección de citas famosas - Consulta de diccionarios - ¿En cuántas categorías se pueden dividir los taninos?

¿En cuántas categorías se pueden dividir los taninos?

El tanino también se llama ácido tánico, que es un término general para una clase de compuestos complejos de ácidos orgánicos. Los taninos se pueden dividir en dos categorías principales: una es hidrolizable y se puede hidrolizar en carbohidratos y polifenoles cuando se exponen a enzimas ácidas o taninas, como el ácido gálico y el ácido pirogálico. Los taninos del té y los caquis entran en este tipo. , este tipo de tanino se vuelve negro azulado cuando se expone a una solución de cloruro férrico; el otro tipo es el tanino condensado, que no se puede hidrolizar, como las catequinas de las manzanas y las uvas, que se vuelven negro azulados. cuando se expone a una solución de cloruro férrico, la solución se vuelve verde oscuro.