¿Cuáles son las verduras silvestres comestibles?

Las verduras silvestres que se pueden comer son la verdolaga, el amaranto, la col gris, el diente de león, la azucena, la bolsa de pastor, el plátano, el helecho, el aturdidor, el ajo de raíz pequeña, las espinacas, las verduras amargas, etc.

1. Verdolaga

La verdolaga también es llamada verdolaga y verdura de la longevidad. Generalmente de color marrón rojizo, las hojas son gruesas y obovadas, por eso reciben su nombre porque parecen dientes de caballo. Contiene proteínas, grasas, tionina, riboflavina, ácido ascórbico y otros nutrientes. Como contiene muchas sustancias ácidas, se sentirá un poco ácido al comerlo. Las funciones medicinales de la verdolaga son eliminar el calor, desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado. Debido a que es rico en norepinefrina, puede promover la secreción de insulina de los islotes pancreáticos, regular el proceso de metabolismo del azúcar del cuerpo, reducir la concentración de azúcar en sangre y mantener constante el azúcar en sangre, por lo que tiene cierto efecto terapéutico sobre la diabetes. Además, también contiene un ácido graso insaturado, que puede inhibir la producción de colesterol y triglicéridos y tiene un efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares. Hay muchas formas de comerlo, una vez escaldado, se puede freír, servir frío o rellenar. Por ejemplo, huevos revueltos con verdolaga, bollos rellenos de verdolaga al vapor o hervir un poco de verdolaga al ajillo que puede quitar el calor y detener la diarrea.

2. Amaranto

Las raíces del amaranto son generalmente de color púrpura o lavanda; los tallos tienen pocas ramas y tienen franjas de color verde o lavanda; Generalmente comemos los tallos y hojas relativamente tiernos del amaranto, que tienen las funciones de eliminar el calor, diuresis, desintoxicar, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Además de para sofreír, ensaladas frías y sopas, el amaranto también se utiliza comúnmente como relleno. Por ejemplo, amaranto frío, pollo desmenuzado con amaranto, empanadillas de amaranto, etc.

3. La col gris

Las hojas verdes son ricas en proteínas, múltiples vitaminas y oligoelementos como potasio, calcio, fósforo, etc. También contiene taninos y esteroides poco comunes. Tiene efectos anticancerígenos, aclaradores de calor, pérdida de peso y otros, y tiene efectos inhibidores obvios sobre la influenza, el virus de la encefalitis japonesa, etc.

4. Diente de León

Su polen contiene vitaminas y ácido linoleico, mientras que sus ramas y hojas contienen colina, aminoácidos y oligoelementos. Las principales funciones son eliminar el calor, desintoxicar, reducir la hinchazón y la diuresis. Tiene efectos antibacterianos de amplio espectro, también puede estimular la función inmune del cuerpo y lograr efectos coleréticos y hepatoprotectores. Se puede comer cruda, frita o en sopa después de blanquearla.

5. Azucena

La azucena fresca contiene colchicina, que puede causar síntomas de intoxicación gastrointestinal. No se puede comer cruda. Debe procesarse y secarse antes de comer, blanquearse en agua hirviendo y luego remojarse en agua fría durante más de 2 horas. Al comer, el calor debe ser fuerte y la cantidad de comida no debe ser excesiva cada vez. . El lirio de día es adecuado para ensaladas (se debe cocinar primero), salteado, sopa o como ingrediente. No es apto para freír ni comer solo, sino que debe mezclarse con otros ingredientes alimentarios. Además, es mejor utilizar agua fría para el cabello.

6. Bolsa de pastor

El período de floración de la bolsa de pastor es de abril a junio. La gente suele ver puntos de flores blancas de bolsa de pastor en los campos. Sus principales efectos terapéuticos son enfriar la sangre y detener las hemorragias, tonificar las carencias y fortalecer el bazo, eliminar el calor y diluir el agua. En primavera, recoja algunos tallos y hojas tiernos o cogollos que hibernan de bolso de pastor, blanqueelos y cocínelos en frío, sumérjalos en salsa, haga sopa, relleno, saltee o prepare unas deliciosas gachas de bolso de pastor.

7. Plátano

El llantén tiene las funciones de eliminar el calor, diuresis, enfriar la sangre y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar la vejiga caliente, dificultad para orinar, estranguria, diarrea, diarrea causada por el calor y la humedad del verano, sangre en la nariz, hematuria, calor del hígado, ojos rojos, garganta hinchada y dolorosa, ántrax y dolor. Cómo comer plátano: Recolecte plántulas y plantas tiernas en primavera o verano, lávelas y escaldéelas en agua hirviendo, retírelas y píquelas en trozos, agregue sal, glutamato monosódico, ajo picado, vinagre, aceite de sésamo o aceite de pimienta y coma ellos fríos. O quitar las impurezas de los plantones de plátano, lavarlos, blanquearlos en agua hirviendo, escurrir el agua y dejar secar un rato, luego sofreírlos con pimienta en grano, ajos y cebolletas picadas, luego agregar las verduras y sofríelos rápidamente, el sabor también es muy delicioso o usa Lavar los brotes de plátano, blanquearlos en agua hirviendo y agregarlos a la sopa de huevo y costilla de cerdo para hacer sopa o quitar el agua de los brotes de plátano lavados y escaldados; , sécalos, pícalos y mézclalos con rellenos de carne y condimentos. Para el relleno, puedes cocinar bollos al vapor, hervir bolas de masa, hornear pasteles, etc. El relleno es muy fresco y tierno, también puedes cocinar plátano con arroz; papilla.

8. Helecho

El helecho, también conocido como helecho y grifo, es relativamente común entre las hortalizas silvestres. Cuando las hojas de helecho están rizadas, significa que están relativamente frescas y tiernas. Las hojas se desplegarán cuando envejezcan. Comer helecho puede eliminar el calor y suavizar los intestinos, reducir el qi y resolver la flema, la diuresis y calmar los nervios. Sin embargo, es mejor remojar el helecho seco o salado en agua para restaurarlo antes de comerlo. Las formas más comunes de comerlo incluyen lomo de cerdo salteado con helecho desmenuzado, cerdo estofado con helecho, helecho frío, etc.

9. Chuncai

También conocido como toon chino y cogollos de toon chino, se le conoce como “verdura de árbol”. Tiene un olor aromático especial y es delicioso y agradable de comer. Es una de las verduras silvestres favoritas de todos. El chuncai se puede comer frío, salteado, frito o en escabeche.

10. Ajo de raíz pequeña

También conocido como salvia y tubérculos pequeños, sus tallos y hojas parecen ajo y también tienen sabor a cebolla y ajo. Las principales formas de comerlo incluyen tofu mezclado con ajo de raíz pequeña, papilla con ajo de raíz pequeña y hongos blancos, huevos revueltos con ajo de raíz pequeña, etc.

11. Equinácea

Uno de los vegetales silvestres comestibles comunes, recibe su nombre por las espinas en los bordes de sus hojas. Su nombre científico es cardo. La equinácea se puede saltear o preparar en sopa.

12. Verduras amargas

También conocidas como verduras amargas, las hojas tiernas se pueden comer. Tienen un sabor ligeramente amargo cuando se comen crudas. El sabor amargo se puede eliminar escaldándolas. en agua hirviendo y cocinarlos. Las verduras amargas se pueden freír con carne, hacer sopa o añadir un poco de harina de soja para hacer tofu pequeño. También se pueden escaldar en agua hirviendo y mojar en salsa de fideos.