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Ingredientes

Harina blanca, huevos, puerros, aceite de pimienta, vino de cocción

Elaboración

1 Añade un gramo de sal. los fideos y dejar reposar la masa durante 15 minutos. El lema del Conejo es: Si hay demasiados fideos, agregue agua; si hay demasiada agua, agregue fideos.

2. Durante este periodo: sofreír los granos de pimienta en aceite. Después de freír, verter en un bol pequeño, dejar enfriar y sacar los granos de pimienta.

3. Batir los huevos con un poco de vino de cocción, sofreírlos en una sartén, luego retirar del fuego y cortarlos en trozos pequeños con una cuchara mientras aún están calientes, dejar enfriar y reservar. . Los huevos se fríen más tiernos.

4. Picar los puerros, no trocearlos. Coloque los puerros picados en un recipiente un poco más grande, vierta el aceite de pimienta y mezcle bien para que los puerros no se vuelvan aguados. ¡Este paso es muy crítico!

5. Añade huevos y sal a la mezcla de puerros picados al gusto. Si te gusta la piel de camarón, agrega un poco. Si no me gusta, omítala.

6. Deja que la masa suba, extiéndela, envuélvela en el relleno, presiona los bordes y hornéala en el molde. Si los huevos son grandes tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato.