¿Cuáles son los nombres antiguos de los vinos?

1. Vino de arroz amarillo: en la dinastía Ming, puede referirse específicamente al vino de arroz amarillo que se ha elaborado durante mucho tiempo y tiene un color intenso.

2. Licor: El “baijiu” de la dinastía Ming ya no es el shochu destilado. Por ejemplo, había "tres vinos blancos" en la dinastía Ming, pero las flores talladas de Shaoxing evolucionaron a partir del vino hijo de la antigua China.

3. Vino verde de hoja de bambú

4. Vino Dukang

5. Vino de leche

6.

7. Zhuang Yuanhong

8. Nervhong

Además, hay diez tipos de tributos reales:

Los diez principales tributos palaciegos en la antigua China. ;

1. Vino Jiuyun Chun

Durante el período Jian'an de la dinastía Han del Este (196 d.C.), Cao Cao dedicó el vino Jiuyun Chun (un tributo de Gu Jing) y su método de elaboración al emperador Wu de la dinastía Han, Liu Xie. A partir de entonces, "Nine Yun Spring Wine" (tributo a Gu Jing) se convirtió en el tributo de todas las dinastías.

Sin embargo, la tarifa de registro de marca de la bodega pasó por muchos giros y vueltas: cuando la bodega solicitó el registro de marca de bodega el 26 de febrero de 1960, el 28 de marzo de 2018, la Administración de Industria y Comercio de China escribió una respuesta: Puede utilizar la marca registrada de la bodega, pero es mejor cambiar "Gu Jing Winery" por "Winery", es decir, "Gong". Después de la demostración, la Administración Central de Industria y Comercio acordó utilizar la marca registrada y la introducción del producto de Gu Jing Brand Gu Jing Winery. La bodega Gujing fue calificada como vino famoso de Anhui en mayo de 1960, y el 11 de octubre de 1963, ocupó el segundo lugar entre los ocho vinos famosos de China en la Segunda Conferencia Nacional de Cata de Vinos. Desde entonces, la bodega Gujing ha entrado en las filas de los vinos famosos de China y su nombre se ha vuelto cada vez más famoso.

Durante los diez años de catástrofe, el mundo cultural y la cultura tradicional china sufrieron los daños más graves. La "Destilería Gu Jing", que tiene la cultura tradicional china más fuerte, no puede escapar de la mala suerte. En 1967, la palabra "Gong" en la bodega fue etiquetada como "Cuatro Viejos", y cientos de miles de conjuntos de marcas registradas en la bodega fueron quemados de una sola vez. La nueva y sencilla marca "Gu Jing Winery" entró en manos de los "revolucionarios" como una "revolución". Sin embargo, el núcleo de la cultura no puede desvanecerse. A petición enérgica de los consumidores, Gu Jing Winery informó a la Oficina Provincial de Industria Ligera de Anhui en 1973, solicitando la restauración del uso de la marca Gu Jing Winery. El 1 de septiembre de 1973, la Oficina de Industria Ligera del Comité Revolucionario Provincial de Anhui emitió un documento acordando reanudar la aprobación del nombre de Gu Jing Winery.

Desde entonces, Gujing Winery, una marca que ha pasado por vicisitudes políticas, económicas y culturales, ha sido fijada y amada por la gente.

2. Homenaje al Año de la Grulla

El Salón del Año de la Grulla de Beijing fue fundado en el tercer año de Yongle en la dinastía Ming. Es famoso en el país y en el extranjero por preparar platos reales. Vino y té saludables para el palacio imperial durante las dinastías Ming y Qing, conocidos como "la marca de atención médica número uno de Beijing". Actualmente, la serie de vinos saludables "1405 Año de la Grulla" producidos especialmente para las agencias estatales centrales se refinan utilizando el proceso de elaboración de vino real de salud transmitido desde Crane Hall durante 600 años. Tiene un color magnífico, un sabor suave, propiedades alcohólicas suaves, una nutrición rica y tiene efectos para el cuidado de la salud. Es una buena bebida para personas de mediana edad y mayores.

He Niantang combinó el arte de distinguir el amarillo con el vino y el té. Es bueno elaborando buenos vinos con bergamota, osmanto, kumquat, artemisa, rosa, etc. El vino terminado tiene un color magnífico, con colores rojo, verde, amarillo y violeta cristalinos, un rico aroma floral y afrutado y un dulzor duradero, muy adecuado para la concepción artística romántica que persiguen los literatos. También tiene los efectos de aliviar la depresión, regular el qi, proteger la vesícula biliar, beneficiar el hígado, reponer el qi y nutrir la sangre. Beber menos nutre la naturaleza, beber más nutre las emociones. No es intoxicante pero no daña. el bazo, el estómago y el hígado, y la gente no tiene la imagen de ser menos virtuosa después de beber. A partir del emperador Yongle, este vino ha sido catalogado como bebida real en el palacio, así como por la emperatriz Xu Yongle, Ci'an y Cixi de la dinastía Qing, etc. El "Golden Guijiu" también se utiliza como bebida común para la salud y la belleza. Esta receta alguna vez estuvo catalogada como receta secreta de palacio. En 1927, el vino Jin Buddha, el vino kumquat, el vino de oro y plata, el vino de osmanthus dorado, etc. fueron reformulados de acuerdo con la receta heredada. Fueron profundamente amados por las celebridades en Beijing, e incluso los invitados extranjeros se apresuraron a beberlos.

He Niantang se desarrolla y produce basándose en recetas y técnicas antiguas. Una vez que se lanzó la serie de vinos saludables "1405 Crane Palace", inmediatamente fue amada por las personas que buscan la salud y la perfección, y se convirtió en un excelente producto para que las celebridades lo reunieran y lo obsequiaran a familiares y amigos. Algunas personas en Japón, Corea del Sur, el sudeste asiático y otros lugares. Después de escuchar la noticia, lo pedí antes de su lanzamiento.

El vino funcional saludable más famoso de He Nian Tang, como “He Nian Longevity Wine”, es aún más legendario. En el cuarto año del reinado Jiajing de la dinastía Ming (1525), Yan Song, que en ese momento sólo tenía 25 años, se desempeñó como asistente académico en la Academia Hanlin de Nanjing. Su caligrafía ya es famosa. Llegó a Beijing en viaje de negocios y vivió en Jiangsu Guild Hall, al sur de Caishikou, muy cerca de Heniantang. En ese momento, Heniantang había sido transferido de la familia Ding a manos del narcotraficante de Zhejiang Cao Pusa. En ese momento, la gente lo llamaba "Cao Bodhisattva" y tenía una excelente reputación. Un día, Yansongou llegó a Heniantang con una enfermedad leve. Cao Bodhisattva personalmente le recetó medicamentos y tuvo una buena conversación. Cao Bodhisattva sabía que la caligrafía de Yan Song era muy buena, por lo que le pidió que grabara una placa para la farmacia. Se dice que Yan Song estaba muy feliz de escribir las cuatro palabras "He Niantang" en ese momento. Desde entonces, se han interpretado muchas leyendas en torno a esta placa de marca. Se dice que tan pronto como se colgó esta placa, atrajo a los transeúntes a mirar. La gente se maravillaba ante estos tres llamativos personajes y pensaba que la capital también era la misma.

Había un anciano en Shanxi que se encontraba debajo de la placa y estudiaba muchas cosas. Él asintió, sacudió la cabeza y dijo: La escritura es buena, la base es buena y tiene encanto. Desafortunadamente, hay una atmósfera siniestra en torno al punto de inflexión de la pluma. Más tarde, Yan Song realmente se convirtió en un ministro poderoso, pero, por supuesto, esto era solo dependencia de las generaciones futuras.

Después de que Yan Song inscribiera la placa, comencé a asociarme con Haniantang.

Más tarde, en el decimoquinto año del reinado Jiajing de Yan Song (1536), ingresó a Beijing como funcionario del Ministerio de Ritos, trabajó duro para ascender en la carrera oficial y finalmente alcanzó el puesto de Kuaiji. Como es demasiado bueno en los cálculos, las intrigas en la burocracia son complicadas, camina sobre hielo fino y está demasiado cansado. Nada más cumplir los 60 años, ya estaba envejeciendo. Fue a He Niantang para consultar la receta de recuperación. Cao Yong, el joven propietario de Heniantang, se basó en el principio de nutrir el qi y regular el movimiento del qi y la sangre, y combinó los métodos de sus antepasados ​​para prepararle el "Vino de la Inmortalidad de Heniantang". Después de usarlo durante más de un año, mi cabello se volvió negro y mi cara se puso rosada. Yan Song y su familia han estado usando la medicina herbaria china preparada por He Nian Tang. Debe beber "He Nian Xianjiu" todos los días y su cuerpo gradualmente se ha vuelto muy saludable. En realidad, Yan Song vivió en el vórtice de la lucha política durante 89 años (1408-1569). Yan Song bebió el vino de He Nian y se sintió renovado y saludable, lo que luego se extendió a los oídos del emperador Jiaqing. Estaba feliz y enojado al mismo tiempo. Estaba feliz de que existiera una receta tan secreta en el mundo y también pensó que "Yan Song tiene esta receta secreta, que nunca antes se había registrado, lo que demuestra que los corazones de las personas son impredecibles". corte, preparó vino en Henian Hall y cambió el nombre de esta receta a "Vino de Longevidad del Año de la Grulla" figura como una receta secreta de la corte imperial y su distribución está estrictamente prohibida. Esta fórmula se ha transmitido en secreto hasta el día de hoy. Esta serie de fórmulas se utiliza para preparar el polvo del Palacio He Niantang Fu Lu Shou. Tiene una gran eficacia medicinal y buenos efectos, y siempre ha sido muy popular.

3. Colección Zaojiu

La ciudad de Zaoji es una famosa ciudad vinícola tradicional de China y el lugar de nacimiento de Laozi, el creador del taoísmo. Su historia cervecera tiene una larga historia, que se remonta al período de primavera y otoño y floreció en las dinastías Sui y Tang. El vino producido fue nombrado "tributo de palacio" por Zhao Heng, emperador Zhenzong de la dinastía Song. Hay dichos populares que dicen que "los vinos famosos los da el cielo y los manantiales famosos la tierra" y "La azufaifa recoge vinos finos y de ellos se obtienen. es bien merecido." 518 a. C., un famoso pensador y educador de la historia de China. Confucio, el fundador del confucianismo, rinde homenaje a Laozi (Li Er), el fundador del taoísmo. Lao Tsé le dio a Confucio vino elaborado con azufaifas. Después de que Confucio lo bebió, dejó un dicho eterno: "Sólo el vino es ilimitado". Zhao Heng, originario de Zhenzong de la dinastía Song, pasó siete años en la mansión Zhongxiang. Lu Yi rindió homenaje a Lao Tzu. Pasó la noche en el "Palacio Mingdao" frente al escritorio de Lao Jun, bebió vino de azufaifa y luego. Recordó eventos importantes. Escribió un "Monumento de alabanza a la emperatriz viuda Xiantian" y lo erigió frente al Palacio Taiqing, y escribió al gobierno local para que pagara 20.000 jins de vino de azufaifo al palacio cada año.

4. Beber alcohol

También se le llama vino glicerol. Durante la dinastía Wei del Norte, se convirtió en un vino tributo al palacio y también fue el mejor vino de sacrificio para que los emperadores de todas las dinastías adoraran a sus antepasados. El vino de lago era originalmente una "cerveza casera" elaborada por los agricultores cerca del lago Mianhu, y luego ingresó gradualmente al mercado. En el año 24 de la República de China, la "Revista de la Industria China" informó que había 179 talleres cerveceros en la ciudad de Hengyang, con una producción anual de 32.600 toneladas. El hotel Hengyang, ubicado en la ciudad vieja, se extiende por calles y callejones y es conocido como "Caoqiao Hundred Wines". Hoy en día, todos los hogares de Hengyang pueden elaborarlo. Durante festivales, bodas y funerales, los invitados son agasajados con vino del lago. El vino de lago tiene una amplia gama de usos. Además de usarse como vino para bebidas, también se usa como condimento culinario para eliminar la descomposición y el olor a pescado, y para realzar el color y el aroma. A los granos de destilería se les agrega almidón para lavar los huevos, y los granos de destilería se endulzan y se hierven en Tang Yuan, etc.

5. Vino Hongmao

El vino medicinal Hongmao fue fundado en el año 32 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1693 d.C.) y tiene una historia de producción de más de 300 años. Producido en la ciudad antigua de Hongmao, condado de Liangcheng, Mongolia Interior.

Las características geográficas únicas, el entorno climático único, los tesoros de materias primas únicos, la calidad única del agua de alta calidad y la tecnología de elaboración única hacen que el vino de pollo pelirrojo sea refrescante, suave y agradable.

En el cuarto año del reinado de Qianlong de la dinastía Qing, Wang Jitian, un famoso médico de medicina tradicional china de Wangjiabao, condado de Yuci, provincia de Shanxi, fue a la antigua ciudad de Hongmao para practicar la medicina. Al ver un vino tan excelente, resueltamente compró vino base Hongmao (llamado vino medicinal Hongmao o vino medicinal Hongmao en ese momento) para hacer un frasco. Usó este vino para extraer su medicina herbal china secreta transmitida de generación en generación para hacer Hongmao medicinal. Vino con destacados efectos curativos. Desde entonces, Wang Jitian dejó de vender este vino y lo utilizó exclusivamente como vino base del licor Hongmao, lo que lo hizo aún más misterioso y rara vez accesible al mundo exterior. Durante el último período Daoguang, fue seleccionado como vino tributo de palacio junto con el vino medicinal Hongmao. Durante la Guerra Antijaponesa, el mariscal He Long bebía a menudo este vino mientras trabajaba en Liangcheng para protegerse del frío fuera de la Gran Muralla.

6. Vino de cordero

La fórmula del vino de cordero es única y los materiales utilizados son exquisitos. Se envejece con mijo de alta calidad, cordero tierno, frutas frescas y preciosas materias medicinales chinas. El vino es de color ámbar y tiene una graduación alcohólica de 65.438+07 grados. Combina aroma de éster, aroma de leche, aroma de frutas y aroma medicinal, con dulzor moderado y estilo único. Tiene las funciones de nutrir el yin y humedecer los pulmones, reponer la vitalidad, fortalecer la cintura y los riñones, apetecer y fortalecer el bazo, nutrir el hígado y mejorar la vista y embellecer el cabello.

Durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang recompensó a los tres ejércitos con vino de oveja. En "La estrategia de la ciudad vacía", cuando las tropas de Sima Yi se acercaron a la ciudad, Zhuge Liang cantó en la torre: "Los guardias de la ciudad te darán la bienvenida y recompensaré a tus tres ejércitos con vino de oveja". Se introducía vino de cordero en el palacio como tributo para que lo disfrutara el emperador. Cuando Li Longji, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang, celebró el vigésimo cumpleaños de la concubina Yang, seleccionó especialmente "vino de cordero" del vino tributo en el "Pabellón de madera de agar" para felicitar a la concubina Yang. La concubina imperial bailó con brazos y piernas "bailando con su ropa" después de estar borracha, y Xuanzong se volvió borracho, tocando música en medio de ataques verbales. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song, escribió un hermoso poema mientras bebía vino de oveja con sus invitados: "Intenta abrir el vino de oveja Yunmeng y rápidamente liberarás el barco de la dinastía Tang". Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registró en su famoso libro "Compendio de Materia Médica": "El vino de oveja puede fortalecer el bazo y el estómago, beneficiar la cintura y reponer en gran medida la vitalidad". El erudito de la dinastía Qing, Li Ruzhen, registró en "Jinghuayuan" que el vino de feto de oveja se producía en Luancheng y lo incluyó entre 55 vinos famosos en ese momento.

7. Fenjiu en la aldea de Xinghua

Según el "Libro del Qi del Norte", durante las dinastías del Norte y del Sur, hace 1.500 años, Fenjiu en la aldea de Xinghua se convirtió en un tributo a la corte. .

Du Mu, un gran poeta de la dinastía Tang, hizo famosos a Xinghua Village y Fenjiu en todo el mundo en su poema "¿Dónde está el restaurante? El pastorcillo me señaló el pueblo de Xinghua". "Suplemento de la historia de la dinastía Tang", "Nueve clásicos de Beishan" de Zhu Yizhong en la dinastía Song del Norte, "Jiupu" de Dou Ge, "Jiu Ming Ji" de Zhang Nengchen, "Nine Xiaoshi" de Song Boren en la dinastía Yuan, "Nueve productos" de Wang Shizhen en la dinastía Ming, "Jiupin" de Wang Shizhen en la dinastía Ming, "Jiu Ming Ji" de Zhang Nengchen La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei y otros registros registran que la aldea de Xinghua El vino ha sido famoso a lo largo de los siglos. A principios del siglo pasado, el licor Fenjiu ganó la medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, convirtiéndose en un destacado representante de la industria nacional de China.

8. Vino Acanthopanax

El vino Acanthopanax es el vino homenaje más antiguo. El vino Wujiapi se elabora a partir de una variedad de hierbas medicinales chinas y existen muchas leyendas hermosas sobre su preparación.

Se dice que la quinta princesa del Rey Dragón del Mar de China Oriental descendió a la tierra y se enamoró de un mortal. Debido a las dificultades de la vida, se recomienda elaborar un vino que sea a la vez saludable y terapéutico, difícil de neutralizar. Wu Guanwen le pidió a Zhi Zhonghe que preparara según su método y pusiera la medicina china en una determinada proporción. Al aplicar la medicina tradicional china, la quinta princesa cantó una canción: "Angelica sinensis se usa para reponer la vitalidad y concubina huang se usa para eliminar la estasis sanguínea y la humedad. El nardo picante fortalece el bazo y puede disipar el mal, dispersar el estancamiento y armonizar". el estómago. La menta es refrescante y la papaya es refrescante. El espino por sí solo trata la humedad, el viento y el frío, y puede doblarse y estirarse. La corteza de Acanthopanax tiene una fragancia extraña y nutre el hígado, los riñones, los huesos y los músculos. No olvides añadir regaliz, ramita de canela y poligonatum. Para reponer la tierra y nutrir a los doce, aumentar o disminuir es la fórmula mágica. "Resulta que hay doce tipos de medicina tradicional china en esta canción, que es la fórmula del vino Acanthopanax. Para evitar sospechas, la quinta princesa llamó al vino "cerveza Zhiwu Zhonghejia". Según las dinastías Qin y Han "Materia médica de Shen Nong", "Luding Solo el hombre y la mujer bebieron vino Wujiapi para hacerlos inmortales".

Vino de crisantemo

Según la explicación de Ge Hong de "Xijing Miscellaneous". Notas" en la dinastía Jin del Este, cuando el emperador Gaozu de la dinastía Han estaba en el palacio, “El 9 de septiembre, invito a Dogwood a comer cebo de loto y beber vino de crisantemo. Las nubes hacen que la gente viva más. "Según los registros en "Xuhe" de Guan Liang de las Dinastías del Sur, "Beber vino de crisantemo el 9 de septiembre puede protegerse de desastres". Este es el comienzo de la antigua costumbre de beber vino de crisantemo en el Festival Doble Noveno.

Sr. Pujie una vez Un poema para vino de crisantemo: "Las hojas de loto son blancas, las hojas de bambú son verdes. ". Chrysanthemum se enorgullece de la longevidad en inglés, y la estimación médica es celebrar y prolongar la vida. El vino evoca nuevos sabores y la vieja corte prohibida se transmite. La larga marcha te acompaña y no hay necesidad de dejar de saltar. adelante". El poema inscrito para el vino de loto es: "Elaboración de gel suave y fragante". La fragancia es excelente y lejana, la receta secreta se transmite al Jardín Prohibido y es famosa desde hace mucho tiempo. "

10. Shochu "Tongshengjin"

El 9 de junio de 1996, se realizó un sorprendente descubrimiento arqueológico en Jinzhou, Liaoning. Cuando la gente estaba reubicando la antigua fábrica de cerveza Jinzhou Lingchuan, descubrieron accidentalmente cuatro mares de vino de madera (antiguos recipientes de vino) a 80 centímetros bajo tierra. Los mares de vino en realidad estaban bien conservados y tenían un aroma agradable. Estos mares de vino están hechos de abedul blanco y miden 2,62 m de largo, 1,31 m de ancho y 1,64 m de profundidad. El interior de la caja está pegado con aproximadamente 1500 capas de papel de arroz empapado en sangre de venado. Estos papeles de arroz están escritos en caracteres chinos y los documentos anegados tienen las palabras "Qing Daoguang tiene un año", "Tong Sheng Jin", "Dinastía Qing" y otras palabras. Según estos registros y las investigaciones de otros expertos en arqueología, se confirma que este vino fue sellado por la bodega Tongshengjin en el año 25 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing. Estos vinos no sólo tienen longevidad, sino que también saben muy bien.

“Jiu Shao” es un sabor añejo, de color amarillo claro y con una graduación alcohólica del 53%. Sus indicadores físicos, químicos e higiénicos cumplen con las normas nacionales de higiene alimentaria. Por ser vino tributo, se sumerge sangre de venado en papel de arroz para sellarlo. Después de más de 150 años de remojo, la sangre de venado penetra en el vino y el efecto es muy bueno.

Después de repetidas investigaciones realizadas por el Instituto Provincial de Arqueología de Liaoning y la Asociación de Profesionales de Licores de la Asociación de Tecnología Alimentaria de China, este lote de vino tributo a la dinastía Qing es el licor más longevo del mundo y el descubrimiento del mismo. "Wooden Wine Sea" como recipiente para vino Es de gran valor para el estudio de la cultura del vino china.