¿Por qué no se puede consumir el aceite comestible utilizado para freír repetidamente? ¿Qué sustancias nocivas existen?
El aceite comestible que ha sido frito repetidamente no se puede utilizar, porque después de que el aceite se refina a altas temperaturas, los ácidos grasos y los ácidos grasos insaturados que contiene sufrirán cambios químicos, formando algunas sustancias cancerígenas. puede hacer que las células de nuestro cuerpo se vuelvan cancerosas. El aceite de cocina que se ha frito repetidamente producirá ácidos grasos trans a altas temperaturas. El consumo regular de este tipo de aceite de cocina frito repetidamente provocará algunas enfermedades crónicas.
Nuestro país ha prohibido estrictamente el uso de aceite de segunda mano y aceite recocido. También existen severas sanciones por el uso de aceite de canalón y aceite no saludable en la restauración. para reducir el uso de alimentos fritos repetidamente.
Es posible que veamos en la vida que algunos fanáticos de la fritura aquí usan aceite calentado repetidamente. El color de estos aceites es diferente del color del aceite normal. El color del aceite de cocina cocido es muy oscuro, como el de la soja. salsa.
Comer estos alimentos fritos es muy perjudicial para nuestra salud, porque el color de los aceites comestibles generales cambiará después de freírlos repetidamente. La composición química de los aceites comestibles es principalmente triglicéridos. Cuando sujetas algo, la temperatura. La cantidad de aceite de cocina será muy alta. En un ambiente de alta temperatura, el aceite de cocina sufrirá una serie de reacciones químicas.
El uso prolongado de aceite comestible frito repetidamente es extremadamente dañino para los humanos, porque el aceite comestible frito repetidamente sufrirá reacciones de oxidación durante el proceso de fritura y producirá muchos compuestos volátiles, estas sustancias son básicamente tóxicas. , especialmente la acroleína, que es un carcinógeno muy potente y se encuentra básicamente en el humo del petróleo.
La segunda es que al freír cosas, el ambiente de alta temperatura hará que el aceite comestible sufra una reacción de disimilación, y una cosa llamada ácido graso trans se descompondrá en el aceite comestible, que está presente en un Una gran cantidad de comida chatarra, el consumo prolongado de alimentos elaborados con aceite crudo puede provocar fácilmente una serie de enfermedades crónicas como obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y presión arterial alta.