Resumen del trabajo de rectificación especial del Mercado Nocturno de Zaobao por parte de la Oficina de Salud

Resumen de los trabajos de la Dirección de Salud en la rectificación especial del Mercado Nocturno de Zaozao

Del 15 de junio al 12 de agosto de 20xx, la **** Dirección Municipal de Salud, de conformidad con el "Popular *** y el Nacional De acuerdo con las disposiciones de leyes y reglamentos como la Ley de Higiene de los Alimentos y las Medidas para la Administración de Productos Alimenticios de la Provincia de ****, bajo el despliegue unificado del comité municipal del partido y Según el gobierno municipal, se llevó a cabo una campaña especial para rectificar los mercados nocturnos de Zaobao en la ciudad. Las agencias de supervisión sanitaria de dos niveles de la ciudad* **Se enviaron 1.358 inspectores de salud, se supervisaron 272 vehículos y se emitieron 917 opiniones de rectificación. se colocaron 1.400 señales de advertencia sobre la seguridad alimentaria; se instó a equipar 1.309 contenedores (cajas) de basura; se recogieron 12.652 tazones de plástico no calificados y se encontró una gran cantidad de bolsas de plástico de un solo uso no calificadas; correcciones; 603 hogares recibieron sanciones administrativas, como advertencias, de conformidad con la ley.

Gracias al esfuerzo conjunto de los supervisores de salud, se han completado básicamente los objetivos especiales de trabajo de rectificación establecidos por el comité municipal del partido y el gobierno municipal. El comportamiento operativo de los mercados nocturnos. en el área urbana se ha ido estandarizando paulatinamente, y actualmente El trabajo se resume en:

1. Principales resultados

En primer lugar, se esclarecieron los antecedentes que permitieron tomar decisiones. base para la normalización de la gestión del sector de la restauración.

Según las estadísticas, existen 1.017 tiendas de desayuno nocturno (puntos) de todos los niveles y tipos en el área urbana, incluidas 726 tiendas de desayuno (puntos) (260 sin lugares fijos) de mercado nocturno (puntos); ) ) 291 (105 sin locales fijos); 656 con organizaciones y sistemas inadecuados de gestión de la higiene de los alimentos; 593 con instalaciones inadecuadas de "cuatro prevención", como a prueba de moscas, a prueba de polvo, a prueba de roedores y a prueba de humedad; de los servicios de catering desechables no calificados, 612 empresas tenían herramientas y bolsas de embalaje insuficientes; 635 empresas no tenían suficientes instalaciones para el almacenamiento de basura; 548 empresas no contaban con la adquisición estandarizada de materias primas alimentarias y envases de alimentos y 482 empleados no obtuvieron certificados sanitarios para trabajar;

El segundo es estandarizar aún más el comportamiento comercial de las tiendas del mercado de desayuno nocturno (puntos).

En la acción de rectificación especial, a través de la supervisión y orientación de los supervisores de salud, la mayoría de los propietarios de los mercados nocturnos (lugares) han aumentado gradualmente su conciencia sobre las responsabilidades de higiene y seguridad de los alimentos y la conciencia legal de los empleados; se incrementó gradualmente y se mejoró la organización de gestión de la salud y se equipó y añadió conscientemente las instalaciones y equipos sanitarios necesarios, y las condiciones sanitarias mejoraron considerablemente, lo que refleja plenamente la eficacia de la rectificación especial. El público en general está extremadamente preocupado por la rectificación especial y participa y coopera activamente, creyendo que es algo bueno y práctico hecho por el gobierno para el pueblo.

Hasta ahora, a excepción de las tiendas del mercado nocturno de desayuno (puntos) sin fachadas fijas, los demás operadores del mercado nocturno de desayuno han cumplido básicamente los "Requisitos básicos de higiene para pequeños restaurantes (puntos) (borrador para comentarios)". (** **Carta de la Oficina de Salud [20xx] No. 31), se ha obtenido una licencia temporal. La mayoría de las tiendas del mercado nocturno de desayuno (puntos) están equipadas con instalaciones de almacenamiento de basura que cumplen con los requisitos de almacenamiento de vajilla desinfectada centralizada; alcanza más del 80%; básicamente se han prohibido los tazones de papel, tazones de plástico y bolsas de embalaje desechables no calificados, se ha frenado hasta cierto punto el fenómeno de tirar basura y los residuos de alimentos y la situación higiénica del consumo de catering ha mejorado gradualmente.

2. Prácticas principales

Hay una gran cantidad de tiendas (puntos) del mercado nocturno de Zaobao en las áreas urbanas y están ampliamente distribuidas. Lograr los objetivos de rectificación esperados es un desafío sin precedentes para el departamento de vigilancia sanitaria. Después del inicio de los trabajos especiales de rectificación, los departamentos de supervisión de la salud municipales y distritales afrontaron las dificultades con un alto sentido de responsabilidad y misión, y desempeñaron un papel muy destacado en esta batalla especial relacionada con la salud física y mental del pueblo.

(1) El liderazgo concede gran importancia y la organización es sólida

Para garantizar que esta operación especial de rectificación se lleve a cabo de manera potente, ordenada y eficaz, el Departamento de Salud Municipal La oficina ha formulado el plan "Rectificación especial del mercado nocturno en la ciudad de Huanggang", se estableció un grupo líder de trabajo de rectificación con el camarada director Wang Wanfu como líder del equipo, el director de supervisión de salud de la oficina municipal de salud, Zhang Zhiguo, y la oficina de salud del distrito de Huangzhou. El director Xu Fangguo como subdirectores, y se aclaró la ideología rectora de esta acción especial de rectificación y los objetivos generales, y determinó los objetivos y contenidos clave de la obra especial de rectificación, proporcionando garantía organizativa y de acción confiable para la obra especial de rectificación.

(2) Cumplir responsabilidades y tomar medidas efectivas

De acuerdo con los requisitos del "Plan Especial de Remediación", los trabajos de rectificación se dividen en cuatro grupos de acción, uno en el norte y uno en el sur, dirigido por el director a cargo. Adoptamos el método de "alfombra enrollable" para visitar cada puerta una por una. Además de explicar paciente y minuciosamente el trabajo, también brindamos orientación práctica y trabajo de estandarización. En respuesta a los graves problemas descubiertos durante la inspección, la Oficina Municipal de Salud elaboró ​​de manera uniforme una "Carta de Opinión de Supervisión de Salud", que presentó opiniones de supervisión orientativas y operativas, y asignó supervisores para "hacer el trabajo por partes y asignar responsabilidades a cada persona". ." El formulario supervisa la implementación. Durante la operación de rectificación, el grupo dirigente llevó a cabo supervisión e inspecciones oportunas sobre la finalización del trabajo de los supervisores responsables e implementó estrictamente el sistema de rendición de cuentas.

(3) Centrarse en la educación, combinado con el castigo

En comparación con las áreas desarrolladas, todavía existe una gran brecha en el entorno económico general de nuestra ciudad. Los trabajadores desempleados son recontratados. Además, la inversión insuficiente en instalaciones de salud pública ha provocado problemas generalizados en los mercados de desayuno y noche. Nos adherimos al principio de "apoyar a un grupo, prohibir un grupo y castigar a un grupo". De conformidad con la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y otras leyes y reglamentos de salud pertinentes, y sobre la base de la rectificación especial nacional de higiene alimentaria en 2007, hemos intensificado la intensidad de las sanciones administrativas para la salud y hemos implementado sanciones administrativas para los "hogares de clavos" individuales que se negaron a aceptar opiniones de rectificación, lo que ha logrado un buen efecto de advertencia para algunos propietarios de negocios con débiles; Concienciación sobre la higiene, insistimos en la persuasión y la educación como método principal para convencer a las personas con razón y lograr el objetivo de "seguridad alimentaria, prevención primero". Al mismo tiempo, promoveremos la situación general mediante la promoción punto a punto y consolidaremos la eficacia de la rectificación mediante métodos como "establecer modelos y dar ejemplos".

(4) Publicitar activamente y crear una atmósfera

El trabajo de rectificación especial cubre una amplia gama de áreas y requiere comprensión, apoyo y cooperación de todos los aspectos de la sociedad para poder hacerlo. El trabajo de rectificación especial está profundamente arraigado en el corazón de la gente y atrae a la mayoría de las empresas de catering. Para ganarnos la comprensión y el apoyo de los propietarios y consumidores, hemos realizado mucho trabajo de publicidad. El primero es aprovechar al máximo la función de supervisión de la opinión pública de los medios de comunicación y ha abierto columnas en la estación de televisión Huanggang, Edong Evening News y otros medios de comunicación para difundir ampliamente los conocimientos sanitarios pertinentes para mejorar la concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria; es publicar "Señales de Advertencia de Seguridad Alimentaria", Hacer que el conocimiento de las leyes y normas sanitarias sea "un nombre familiar y conocido por todos", creando un fuerte ambiente de trabajo para el buen desarrollo de los trabajos especiales de rectificación.

3. Problemas y Sugerencias

(1) Problemas de operar sin licencia

Según los requisitos de la "**** Licencia Provincial de Higiene de los Alimentos Medidas de emisión y gestión": Las áreas de procesamiento de alimentos y los lugares de comedor dedicados a actividades de catering deben estar ubicados en interiores y contar con instalaciones sanitarias básicas, como desinfección y limpieza de vajillas y contenedores de almacenamiento de basura. No debe haber fuentes de contaminación, como contenedores de basura abiertos, dentro de 25 metros del área circundante antes de que se pueda obtener el permiso. Todavía hay algunas tiendas (lugares) de desayuno nocturno en la ciudad que no cuentan con locales comerciales fijos y que producen y venden alimentos completamente al aire libre, por lo que no cumplen con las condiciones de licencia y operan sin licencia. Además, la vajilla desechable y otra basura no se retiran a tiempo, lo que ha afectado gravemente la apariencia de la ciudad, la apariencia de la ciudad. Hoy en día, es la temporada de altas temperaturas. Una vez que se produzcan intoxicaciones alimentarias masivas y otras emergencias de salud pública, las consecuencias serán desastrosas.

Se recomienda que todos los departamentos gubernamentales funcionales, como los de construcción urbana, industria y comercio, "cada uno asuma sus propias responsabilidades y cumpla con sus deberes" y prohíba a los operadores comerciales ilegales que operan sin licencias y ocupan carreteras de acuerdo con la ley.

(2) Cuestiones de certificación de adquisiciones

Para estandarizar la certificación de adquisición de alimentos, la aceptación de compras y los comportamientos de registro del libro mayor en la industria de catering y garantizar la seguridad del consumo de catering, nuestra provincia emitió Las "Medidas de implementación de certificación de alimentos para la industria de catering de la provincia de Hubei" implementan oficialmente el sistema de certificación para la adquisición de materias primas alimentarias como arroz, fideos, aceite, carne y verduras. La inspección encontró que algunos dueños de negocios compraron en forma privada alimentos de origen desconocido y vajillas desechables para obtener ganancias sin ningún registro de compras, y mucho menos establecer un "libro de compras". Fue imposible rastrear la fuente, lo que generó nuevos problemas de gestión. trabajo de vigilancia sanitaria.

(3) Problemas con las instalaciones de hardware

Dado que muchas tiendas (lugares) de mercado nocturno para desayunar utilizan pequeños talleres familiares como modelo de negocio, con pequeñas inversiones, bajos costos y escasas ganancias, ignorar lo básico Configuración de instalaciones sanitarias.

Por ejemplo, las "cuatro instalaciones de prevención", como las instalaciones a prueba de moscas, a prueba de polvo, a prueba de roedores y a prueba de humedad; las instalaciones de refrigeración y conservación de artículos frescos; las instalaciones de limpieza y desinfección de vajillas no están suficientemente equipadas. algunos puestos móviles carecen de instalaciones básicas de suministro de agua y drenaje. La descarga de aguas residuales no es fluida, por lo que no se puede garantizar la seguridad del consumo de alimentos.

Se recomienda que, para los refrigerios locales que sean verdaderamente únicos, los departamentos gubernamentales pertinentes proporcionen locales comerciales con instalaciones sanitarias básicas y "los registren en la ciudad y regulen sus operaciones".

(4) Problemas con la conciencia de higiene de los empleados

Muchos empleados tienen una conciencia de higiene débil, carecen de conocimientos relevantes sobre higiene y seguridad de los alimentos y participan en actividades comerciales y de producción de alimentos sin obtener una autorización válida. certificados de salud y certificados de capacitación; cuando trabajan, no usan ropa de trabajo ni sombreros limpios de acuerdo con las normas pertinentes, e incluso van a trabajar sin camisa. Cuando los supervisores de salud los persuaden y educan, se muestran muy resistentes e incluso usan palabras duras.

(5) Cuestiones relacionadas con el alcance de las responsabilidades de los departamentos

Según el "Aviso sobre cuestiones aclaratorias adicionales relacionadas con la división de responsabilidades de los departamentos de supervisión de la seguridad alimentaria" (Zhongbianbanfa [2004) ] No. 35) ) estipula que el departamento administrativo de salud es responsable de la supervisión del enlace de consumo terminal. Si se quiere cambiar fundamentalmente la situación de higiene y seguridad alimentaria de la ciudad, el grupo líder gubernamental en seguridad alimentaria debe aprovechar al máximo su capacidad. función de coordinación y celebración de reuniones periódicas de intercambio de información entre unidades miembros conjuntas para unificar el pensamiento, el despliegue unificado y la acción unificada.

Las cuestiones actuales que deben resolverse con urgencia son:

1 De acuerdo con las "Medidas para la investigación, sanción y prohibición de operaciones comerciales sin licencia" (Orden del Consejo de Estado No. 370), los departamentos industrial y comercial deben intensificar los esfuerzos de investigación y sanción. Las tiendas (puntos) que operen mercados de desayuno y noche sin un "permiso sanitario" o una "licencia comercial industrial y comercial" estarán prohibidas de conformidad con la ley.

2. Aprovechar la experiencia en gestión urbanística de zonas avanzadas para configurar racionalmente las instalaciones de almacenamiento de basura en vía pública.

4. Ideas para el siguiente paso del trabajo

Aunque el trabajo especial de rectificación del Mercado Nocturno de Zaobao ha logrado ciertos resultados, todavía existe una gran brecha entre los requisitos del Partido Municipal Comité y el Gobierno Municipal. La estandarización del comportamiento comercial de los enlaces de consumo de catering es "tres pies de profundidad, ni un día de frío". Los problemas acumulados durante un largo período de tiempo en las tiendas del mercado nocturno de Zaobao (puntos) aún existen objetivamente. La optimización del entorno de higiene y seguridad de los alimentos aún enfrenta mucho. arduas tareas y desafíos. Garantizar la seguridad del consumo de alimentos es responsabilidad del departamento administrativo de salud asignado por la ley. Es una tarea a largo plazo salvaguardar los intereses de las masas, resolver los problemas de subsistencia de la gente y promover la armonía social. Realizar trabajos desde los siguientes aspectos:

(1) Consolidar los resultados y evitar el "rebote"

Los resultados obtenidos en la etapa anterior de rectificación son solo el comienzo. Resumir las prácticas y experiencias en el trabajo especial de rectificación, partiendo de los puntos clave, dificultades y eslabones débiles, y "agarrando repetidamente, repetidamente" para prevenir posibles problemas de rebote.

(2) Innovar ideas y establecer un mecanismo de supervisión a largo plazo

Continuar implementando y mejorando el sistema de certificación de alimentos, el sistema de gestión de la salud de los empleados y el sistema de publicidad del supervisor de salud en el catering. industria, expandir nuevas ideas y resolver nuevos problemas.

(3) Incrementar la supervisión y promover la autodisciplina de la industria

Continuar aumentando la publicidad y la capacitación de las leyes y regulaciones para la mayoría de los productores y operadores de alimentos, fortalecer la producción y operación en De acuerdo con la ley, y garantizar la higiene y la calidad de los alimentos. Conciencia, mediante la implementación vigorosa del sistema de gestión cuantitativa y jerárquica de supervisión de la higiene de los alimentos, continuamos fortaleciendo la construcción del sistema de integridad.

(4) Mejorar el mecanismo de trabajo de vinculación departamental, integración de sistemas y participación social, aumentar la intensidad de la investigación y sanción de actividades ilegales, exponer oportunamente los casos típicos y los casos más importantes, y aumentar el costo de las actividades ilegales. . ;