La poesía antigua recoge la nieve y pisa el suelo. Saben a raíz de loto y miel. ¿De qué verduras de invierno están hablando?

"La nieve está a punto de derrumbarse, sabe a raíces de loto con miel y es más gorda. La carne de Zhumen no tiene sabor y sólo puede considerarse como un plato común". "Pastoral Miscellaneous Interests" escrito por Fan. Chengda, en la dinastía Song, elogiaba específicamente el sabor del repollo de invierno. Se dice que el repollo en esta temporada es tan dulce como la raíz de loto con miel, pero más delicioso que la raíz de loto con miel.

La col china tiene un alto valor nutricional y es rica en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Cada 100 g de parte comestible contiene 4,3 g de proteína, 0,3 g de grasa, 0,1 g de ácido total, 1,3 g de fibra cruda, 10,7 g de materia seca, 3,74 g de azúcar reductor y 13,0 g de vitamina C.

Cuidado al comer col china

A la hora de cocinarla lo correcto es lavarla primero y luego cortarla. Para las verduras de hoja como el repollo y el repollo, puede quitar las hojas exteriores, remojar las hojas interiores en agua tibia y luego enjuagarlas una por una con agua corriente.

La col china es fácil de almacenar, económica y puede combinarse con la mayoría de platos. Es un auténtico "plato civil" y una "verdura silvestre". Aunque la col china vale mil, el contenido de nutrientes como la clorofila es mucho menor que el de las verduras de hojas verdes. Por lo tanto, la afirmación de que "todas las verduras son exclusivas de la col china" es algo unilateral. Las diferentes verduras tienen sus propias ventajas y comerlas juntas está más en consonancia con el principio del equilibrio nutricional.