Evaluación de los antiguos de Crab Ant Manor
Los cangrejos eran conocidos en la antigüedad como "intermediarios errantes" e "hijos sin corazón". Caminaban de lado en una postura especial. En nuestra impresión, cuando pensamos en animales que se arrastran de lado, pensamos en cangrejos. Además, el cuerpo y las garras del cangrejo están cubiertos de un caparazón duro, por eso los antiguos lo llamaban "Jieshi".
En la antigüedad, "Jieshi" generalmente se refería a los guerreros. Los guerreros en la antigüedad usaban armaduras. Los cangrejos tienen un caparazón duro como la armadura de un soldado, que es muy vívido. Los antiguos usaban "alboroto" e "intermediario" para referirse a los cangrejos, que se puede decir que son vívidos y vívidos.
La historia más antigua del consumo de cangrejos se remonta a la dinastía Song del Norte. También está relacionada con una triste historia de amor, que es la Leyenda de la Serpiente Blanca que conocemos desde la infancia. Había un hijo pequeño llamado Xu Xian en Hangzhou que accidentalmente salvó a una serpiente blanca. Más tarde, White Snake alcanzó la mayoría de edad y encontró al Sr. Xu para pagar su deuda y los dos se casaron.
Comer cangrejos crudos debería ser un hábito de larga data, pero hay pocas pistas relevantes en documentos anteriores a la dinastía Song. La gente de la dinastía Song registró el placer de comer cangrejos crudos en diversas formas, lo que demuestra que todas las clases sociales de esa época estaban interesadas en este método de probar los cangrejos.
La temporada para comer cangrejos
La mejor época para comer cangrejos es en otoño e invierno. Debido a que los cangrejos maduran de septiembre a octubre de cada año, la carne de los cangrejos es la más tierna en esta época y los cangrejos también son relativamente grandes. Ya sea un cangrejo macho o una hembra, la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo son muy regordetas. Los cangrejos son muy populares porque su carne es deliciosa y rica, y contiene grandes cantidades de proteínas y grasas.
El cangrejo al vapor es el más delicioso y refleja mejor su delicioso sabor. Es mejor atar los cangrejos al vapor con paja, para que no se arrastren durante la cocción al vapor y garantice su integridad. Además, los cangrejos se atan con paja. Después de cocinarlos al vapor, tendrán el aroma de la paja y estarán frescos. Al comerlo, sumérjalo en el jugo mezclado con jengibre picado y vinagre, y tendrá un sabor delicioso.