¿Cuáles son las delicias de la dinastía Song del Sur?
También escribió "Robbie". Este es un pastel relleno. Desde la dinastía Tang hasta la dinastía Song, no hay registros de alimentos en los libros y es posible que los nombres hayan cambiado o se hayan perdido. Se puede ver en los datos históricos de la dinastía Tang que la carne era el relleno principal, pero a veces había frutas, como cerezas, pero generalmente era hígado de oveja y huevas de cangrejo, con carne como relleno principal, y los lados eran enrollada.
En la dinastía Song, había una comida preparada llamada "Zi Zi", que sonaba como "Gu Duo". Se trata de un alimento relleno, más complicado que los dumplings y los wontons: corta la masa cuadrada, sostenla en tus manos, agrega el relleno de carne, dóblala en diagonal y pellizca los bordes con fuerza para formar un triángulo rectángulo isósceles.
Luego junte los dos ángulos agudos del triángulo, apílelos y pellizcalos con fuerza. El producto terminado es como un hueso de flor esperando a que le pongan capullo, luego lo fríe en una sartén con aceite y lo ensarta. con brochetas de bambú. Eso es todo.
Las aves de corral y el ganado, como pollos, patos y gansos, aparecían a menudo en las mesas del comedor del pueblo Song, y se cocinaban de diversas maneras. Por ejemplo, en el mercado de catering de Tokio durante la dinastía Song del Norte se vendían hongos de pollo, filetes de pato y ganso al vapor, tiras de pato con raíz de loto, tiras de pollo, pato estofado, ganso al vapor con brotes de bambú, filetes de ganso, etc.