Describir las funciones y el significado cultural de los palillos chinos.

El origen de los palillos proviene del dicho popular.

Todo aquel que ha utilizado palillos, ya sean chinos o extranjeros, admira al inventor de los palillos. Pero, ¿quién lo inventó? ¿Cuándo se creó? Nadie puede responder ahora a esta pregunta. Aunque China es un país antiguo y majestuoso, no se pueden encontrar datos que registren esta gran contribución a la civilización humana. Me pregunto si nuestros antepasados ​​carecían de escritura en ese momento o porque los libros que registraban los palillos se han perdido. En resumen, ¿la única respuesta? esta pregunta sin resolver son cuatro palabras "Historial" "Sin registro". Por supuesto, no es imposible encontrar evidencia circunstancial al estudiar la cultura de los palillos. El autor ha recopilado tres leyendas sobre el origen de los palillos.

El folclore es una historia creada por gente trabajadora relacionada con determinados personajes históricos, hechos históricos y costumbres sociales. Aunque las leyendas también son historias, son diferentes de las historias: las historias se pueden inventar como quieras, pero las leyendas suelen ser históricas y están relacionadas con cosas reales, por lo que contienen algunos factores históricos reales y tienen una cierta naturaleza histórica. Por tanto, la leyenda sobre el origen de los palillos puede proporcionar alguna referencia para rastrear el origen de los palillos.

"El pájaro divino salvó a Jiang Ziya", una leyenda de los palillos difundida en Sichuan y otros lugares.

Jiang Ziya sólo puede pescar con un anzuelo recto y no puede hacer nada más, por eso es muy pobre. Y su esposa realmente no podía vivir una vida dura con él, así que quería matarlo y casarse con otra persona.

Jiang Ziya regresó a casa con las manos vacías después de pescar ese día. Su esposa dijo: "Tienes hambre. He cocinado carne para ti. ¡Puedes comerla!". Salió a agarrar la carne. De repente, un pájaro salió volando por la ventana y lo picoteó. Hizo un sonido de dolor y la carne no estaba terminada, por lo que se apresuró a ahuyentar al pájaro. Cuando fue a buscar la carne por segunda vez, el pájaro le picoteó el dorso de la mano. Jiang Ziya sospechaba, ¿por qué el pájaro me picoteó dos veces? ¿Podría ser que no podía comer la carne? Para probar al pájaro, fue a pescar la carne por tercera vez y luego el pájaro vino a picotear. Él de nuevo. Sabía que era un pájaro mágico, así que fingió ahuyentarlo y lo persiguió hasta llegar a una ladera deshabitada. Vio el pájaro mágico posado en una rama de bambú y murmuró: "Jiang Ziya, Jiang Ziya, cómelo". No puedes agarrar la carne con las manos. La carne está bajo mis pies..." Jiang Ziya escuchó las instrucciones del pájaro divino y rápidamente tomó dos bambúes delgados y regresó a casa. En ese momento, su esposa lo instó a comer carne nuevamente, por lo que Jiang Ziya puso dos finas tiras de bambú en el recipiente. Justo cuando estaba a punto de sostener la carne, vio corrientes de humo verde que se elevaban de las finas tiras de bambú. Jiang Ziya fingió no saber sobre el envenenamiento y le dijo a su esposa: "¿Por qué la carne humea? ¿Es venenosa?". Sabes que la seda y el bambú no pueden tocar la carne. "Realmente no es venenoso, entonces te comes un trozo". Jiang Ziya recogió la carne y se la puso en la boca a su esposa. Su rostro se puso pálido de miedo y rápidamente salió corriendo por la puerta.

Jiang Ziya entendió que este bambú de seda era un bambú sagrado enviado por el pájaro divino, y cualquier veneno podía ser detectado. A partir de entonces, usó dos bambúes de seda para cada comida. Después de que se conoció la noticia, su esposa no solo no se atrevió a envenenarla nuevamente, sino que sus vecinos también aprendieron a comer con ramas de bambú. Posteriormente, cada vez más personas hicieron lo mismo, y la costumbre de comer con palillos se transmitió de generación en generación. a generación.

Esta leyenda es obviamente producto de la adoración a Jiang Ziya y es inconsistente con los registros históricos, porque los palillos de marfil ya aparecieron en la dinastía Yin, y Jiang Ziya y el rey Zhou de Yin eran de la misma generación desde entonces. El rey Zhou ya estaba usando palillos de marfil, no se puede decir que los delgados palillos de bambú de Jiang Ziya sean un invento.

Es una leyenda de los palillos difundida en Jiangsu que dice que Daji, la concubina del rey Zhou de la dinastía Shang, usó una horquilla de jade para alimentar con verduras al rey Zhou.

El rey Zhou de la dinastía Shang. Estaba de mal humor cuando comía, no decía que el pescado y la carne no estaban frescos, es decir, la sopa de pollo estaba demasiado caliente y, a veces, los platos estaban demasiado fríos para comerlos. para comer. La amada concubina Daji también sabía que era difícil servirlo, por lo que cada vez que había un banquete, lo probaba con anticipación para evitar la ira del rey Zhou nuevamente. Una vez, mi hermana probó que un plato de comida deliciosa estaba demasiado caliente, pero ya era demasiado tarde para reemplazarlo porque el rey Zhou ya había llegado a la mesa. Para complacer al rey Zhou, Daji rápidamente se quitó la larga horquilla de jade que tenía en la cabeza, recogió las verduras, las sopló y luego las envió a la boca del rey Zhou. El rey Zhou era una persona disoluta y desvergonzada. Pensaba que era un placer para Daji llevar verduras y alimentarla, así que quería que Daji hiciera esto todos los días. Más tarde, Daji pidió a los artesanos que le hicieran dos palillos de jade especialmente para ella para sostener verduras. Este fue el prototipo de los palillos de jade. Más tarde, este método de sostener verduras se extendió entre la gente y los palillos nacieron en China.

Esta leyenda de los palillos no está llena de mitología como la primera leyenda, pero está más cerca de la vida y tiene algún significado práctico. Sin embargo, incluso si es legendaria, todavía es inconsistente con los hechos. Debido a que se ha demostrado que los palillos de cobre excavados por los arqueólogos en la Tumba Yin No. 1005 en Houjiazhuang, Anyang, son anteriores a la era del Rey Zhou al final de la Dinastía Yin, es obvio que los palillos no fueron inventados por el Rey Zhou ni Por mi hermana. Deberían haber sido creados antes.

"Dayu usaba ramas y bambúes delgados para recoger la comida caliente de la olla" es una leyenda de los palillos difundida en la región noreste

Durante las eras Yao y Shun, las inundaciones fueron generalizadas, y Shun le ordenó a Yu que fuera a tratar las inundaciones. Después de que a Dayu se le ordenó hacerlo, él prometió limpiar las inundaciones para la gente, por lo que pasó por su casa tres veces sin entrar. Luchó contra el agua feroz y las olas día y noche, sin mencionar el descanso, incluso comiendo y durmiendo, y se mostró reacio a perder un minuto o un segundo.

Una vez, Dayu tomó un barco hacia una isla. Tenía un hambre insoportable, así que preparó una olla de barro para cocinar la carne, pero estaba demasiado caliente para comerla con las manos. No quiso esperar a que se enfriara la olla de carne, pero perdiendo el tiempo, cortó dos ramas, sacó la carne de la sopa y se la comió. A partir de entonces, para ahorrar tiempo, Dayu siempre usó ramas y bambúes delgados para pescar comida de la olla hirviendo y tener tiempo para ocuparse de asuntos urgentes.

Con el tiempo, Dayu desarrolló la capacidad de usar palos finos para sostener la comida con habilidad. Cuando sus subordinados vieron que estaba comiendo la comida de esta manera, no estaba caliente ni grasosa, por lo que también hicieron lo mismo. . prototipo.

Aunque las leyendas utilizan principalmente ciertos materiales históricos para expresar la comprensión, las opiniones y los sentimientos de la gente sobre los acontecimientos históricos, en lugar de reproducir estrictamente los acontecimientos históricos en sí. Sin embargo, después de enterarse del proceso inicial en el que Dayu usó accidentalmente palillos para controlar el agua, la gente hoy cree que es una situación real. Es más simple y auténtico que la leyenda de Jiang Ziya y Daji haciendo palillos, y también está en línea. con las leyes del desarrollo de las cosas.

La razón principal del nacimiento de los palillos es que la comida cocinada está caliente al tacto. En la antigüedad, debido a que no había utensilios de metal y debido a que los huesos de los animales eran demasiado cortos y extremadamente quebradizos, era difícil. Para procesar, los antepasados ​​recogían bambúes y ramas delgadas. En aquel entonces, en un ambiente salvaje, los humanos vivían en cuevas en densos bosques y arbustos. Los materiales más convenientes eran los árboles y las cañas de bambú. Debido a esto, el prototipo de los palillos surgió gradualmente a través de la manipulación de pequeños palos y bambúes delgados por parte de los antepasados ​​cuando asaban alimentos, los recogían cuando tenían prisa por conseguir comida caliente y los revolvían cuando cocinaban mijo. Es una ley de desarrollo inevitable en el entorno especial de los seres humanos. A juzgar por la forma actual de los palillos, todavía tiene las características de las varas de bambú primitivas. Incluso después de más de tres mil años de desarrollo, su originalidad no se puede cambiar.

Por supuesto, cualquier leyenda siempre se crea a través de la selección, la sastrería, la ficción, la exageración, la exageración e incluso el procesamiento del arte fantástico por parte de personas de todas las edades.

La leyenda de la creación de los palillos por parte de Dayu. No es una excepción. Es el proceso en el que la gente explora gradualmente la fabricación de palillos durante miles de años, concentrándose en la figura típica de Dayu. De hecho, el nacimiento de los palillos debería ser la sabiduría colectiva de los antepasados, no el mérito de una sola persona. Sin embargo, es posible que los palillos se originaran en la época de Dayu. Después de cientos o incluso miles de años de exploración y popularización, se convirtieron en vajillas utilizadas junto con las cucharas en la dinastía Shang.

Entonces, ¿cuándo apareció en nuestro país la práctica de comer con palillos y comer al mismo tiempo? No hay literatura clara sobre esta pregunta. La respuesta sólo se puede encontrar a partir de evidencia circunstancial. , debes tener El cuenco es más liviano y más pequeño, pero los utensilios de comida de las dinastías Shang y Zhou eran relativamente voluminosos y difíciles de sostener con una mano y sostener los palillos con la otra. Incluso el "dou" más pequeño se utiliza principalmente para contener carne, tiene tapa y patas altas y no se puede sostener con la mano. No fue hasta principios de la dinastía Han Occidental que aparecieron pequeños cuencos redondos con pies redondos y fondo plano. A juzgar por los cuencos y platos de las tumbas de la dinastía Han occidental de Luoyang, Danyang y Tunxi, muchos de ellos son cerámica vidriada, ligera y de colores brillantes. Obviamente, este tipo de cuenco se puede utilizar con palillos para comer y, a juzgar por el conjunto de orejeras lacadas y palillos de bambú desenterrados en las tumbas de principios de la dinastía Han Occidental en Mawangdui, Changsha, Hunan, podemos estar seguros de que comer con palillos dominaba la época. mundo en ese momento.

Algunos folcloristas han analizado desde una perspectiva arqueológica que rara vez se encontraron platos y utensilios rituales en tumbas de finales del Período de los Reinos Combatientes. La gente del período anterior a Qin usaba las manos para comer, por lo que tenían que usar platos y cajas para lavarse las manos antes de comer. Con la evolución de los tiempos, después de que los antepasados ​​aprendieron a usar palillos en lugar de las manos para agarrar la comida, lavarse las manos ya no era una etiqueta necesaria para comer, por lo que la cantidad de platos funerarios disminuyó gradualmente. La desaparición de lavabos y cajas en los entierros también proporciona evidencia circunstancial de que los palillos se han convertido en la vajilla principal para que los chinos comieran verduras y arroz a finales del período de los Estados Combatientes o después de que Qin Shihuang unificara China.

Deduzcamos basándonos en las leyes del desarrollo de las cosas. Cuando las personas toman la comida con la mano izquierda y sostienen los palillos con la derecha, tienen que hacerlo durante tres comidas al día. ¿Es problemático e incómodo comer así? Cuando tienes que lavarte las manos antes de comer y tomar arroz, y lavarte las manos pegajosas después de comer, ¿alguien descubrirá de repente cuando esté aburrido que los palillos no solo tienen la función de sostener verduras? ¿Pero también tiene la función de recoger la entrada del arroz? ¿Qué? Nada puede ser estático o inmutable, y habrá gente valiente que rompa el sistema de etiqueta. Cuando la gente descubrió las desventajas de comer con las manos y descubrió las ventajas y la multifuncionalidad de los palillos, reformaron las antiguas costumbres gastronómicas. Esta es una ley inevitable del progreso humano. Pasar de agarrar arroz con las manos a comer verduras con palillos inevitablemente encontrará obstrucciones e incluso ataques por parte de los conservadores de la etiqueta. Además, cambiar los palillos para reemplazar el arroz también tiene problemas de costumbre, por lo que el avance de esta reforma es muy lento y lo será. no se determinará. No funcionará de la noche a la mañana. Pero la superioridad y multifuncionalidad de los palillos existen objetivamente. Cuando nuestros antepasados ​​descubrieron gradualmente que los palillos no sólo podían pellizcar, sino también pellizcar, pellizcar, pellizcar, pellizcar, pelar, pinchar, rasgar, etc., todos estaban encantados de utilizar los palillos para desempeñar un papel de dominio mundial en la mesa, además de hacer sopa. Con el desarrollo de la historia, las técnicas culinarias se han enriquecido continuamente. Debido al papel principal de los palillos, también han surgido platos adecuados para ellos, como platos fríos, fideos, pescado escalfado de Shanxi, estofado de cordero y manzanas ralladas. Se puede decir que pasar de comer con las manos a comer con palillos es la primera revolución de los palillos en la cultura gastronómica china.

Los chinos utilizan palillos para comer es una costumbre transmitida desde la antigüedad. En la antigüedad, los palillos se llamaban "箸". En la cultura de etiqueta tradicional china, los siguientes usos de los palillos son bastante tabú.

Tres largos y dos cortos: Significa colocar palillos de longitud desigual sobre la mesa antes o durante la comida. Normalmente lo llamamos "tres largos y dos cortos", que significa "muerte" y trae mucha mala suerte. Los chinos solían creer que una persona debía ser puesta en un ataúd después de la muerte. Antes de cerrar la tapa del ataúd, el ataúd estaba compuesto por dos tablas de madera cortas y tres tablas de madera largas. En conjunto, eran exactamente "tres largas y largas". dos cortos."

El hada guía el camino: Esta forma de sujetar los palillos es sujetar los palillos con el pulgar, el dedo medio, el anular y el meñique, y extender el dedo índice, lo que significa acusar. Señalar a los demás mientras comen y sostienen los palillos equivale a culpar a los demás, que es lo mismo que decir malas palabras.

Tomar palillos y dejar un sonido: sostener un extremo de los palillos en la boca, chuparlo de un lado a otro con la boca y emitir un silbido de vez en cuando. Este comportamiento se considera despreciable. práctica. Chupar los palillos con la boca mientras se come es un comportamiento de mala educación en sí mismo, sumado al sonido, es molesto y será considerado como una falta de tutoría.

Hacer clic en el plato y el cuenco: Este comportamiento se considera como el de un mendigo pidiendo comida. La práctica consiste en golpear el plato y el cuenco con los palillos mientras se come. En el pasado, sólo los mendigos golpeaban el cuenco de mendicidad con los palillos. El sonido producido por la mendicidad, junto con el grito de la boca, atraía la atención de los transeúntes y les daban limosna.

Recorre la ciudad con palillos: Este método consiste en sujetar los palillos en la mano, como si no hubiera nadie más alrededor, y utilizar los palillos para buscar entre los platos que hay en la mesa. Sepa dónde quitar los palillos. Este tipo de comportamiento es un signo típico de falta de autocultivo y es extremadamente arrogante y repugnante.

Agarrar cavar con palillos: Esto se refiere a sostener los palillos en la mano y cavar en el plato en busca de presas, tal como robar una tumba y cavar en una tumba. Este enfoque es similar a "recorrer la ciudad con palillos", que es a la vez inculto y molesto.

Perlas legendarias de lágrimas y palillos: Cuando usas los palillos para recoger verduras en tu propio plato, tus manos no están suaves y la sopa de verduras fluye hacia otros platos o hacia la mesa. Esta práctica se considera una falta de respeto grave y además es indeseable.

Invertir las cosas: Usar los palillos al revés cuando se desprecia la comida. Como dice el refrán, la gente hambrienta no elige la comida, hasta el punto de que no les importa la cara.

Dinghaishenzhen: Utilizar un palillo para introducir platos en el plato durante las comidas se considera una humillación para los comensales de la misma mesa. Hacer esto mientras se come equivale a señalar a alguien con el dedo medio en público en Europa.

Ofrezca incienso en público: Al servir comida a otros por amabilidad, se considerará una falta de respeto introducir un par de palillos en el arroz y entregárselo a la otra persona por conveniencia. Porque la tradición china es hacer esto al ofrecer incienso a los muertos.

Cruzar: Este punto muchas veces pasa desapercibido para las personas. Está mal cruzar los palillos casualmente sobre la mesa durante las comidas. Los chinos creen que poner una cruz en la mesa es un rechazo total a otras personas en la misma mesa. Además, este enfoque también es una falta de respeto hacia uno mismo, porque antiguamente la cruz sólo se hacía ante un pleito.