¿Cómo criaban pollos los antiguos? Los "pollos cantando" eran los más populares. Las peleas de gallos eran populares en la dinastía Tang.
En torno al Festival de Primavera, hay muchos artículos sobre el "pollo", pero la mayoría se centra en la "cultura del pollo". Por ejemplo, ¿por qué se le llama el "pájaro de las cinco virtudes"? ¿Por qué se llama "Pájaro del Tiempo"? ¿Por qué se dice que significa buena suerte, controlar la casa, ahuyentar a los malos espíritus y ahuyentar a los malos espíritus? Sin embargo, hay pocas descripciones de cómo los antiguos criaban pollos y sus costumbres...
¿Por qué los antiguos ataban "muslos de pollo"?
"Yue Jueshu": "Las ruinas de Jipi en las afueras de Loumen es donde el rey Wu criaba pollos".
Los pollos evolucionaron desde especies de pollos salvajes hasta convertirse en aves de corral, según los descubrimientos arqueológicos se ha confirmado que a medida que Ya en el Neolítico Medio, hace entre 6.000 y 7.000 años, los chinos criaban pollos. ¿Cómo criaban gallinas los antiguos? La comunidad académica ha encontrado pistas en la estructura de la palabra "pollo".
El carácter chino "Pollo" que se utiliza actualmente en China continental está simplificado, mientras que el carácter chino tradicional "Pollo" se puede escribir de dos maneras: "Pollo" y "Pollo" se puede escribir en el lado derecho. como "Pájaro" o "鹹". ¿Por qué sucede esto? Puede deberse a que las colas de los pollos domesticados por los antiguos en los primeros tiempos tenían diferentes longitudes. "Bird" y "mur" son ambos pájaros y las dos palabras tienen el mismo origen. La única diferencia es la diferencia en la cola. "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la dinastía Han del Este explicó que la codorniz es "el nombre general de las aves con cola corta". Este tipo de pollo de cola corta se parece más a una gallina.
El lado izquierdo del carácter tradicional del pollo está al lado de "xi". La palabra "xi" se compone de "pata" y "" apiladas hacia arriba y hacia abajo. A juzgar por las inscripciones en los huesos del oráculo, "garra" tiene la forma de una mano y "" es la esclava atada con una cuerda. A partir del análisis de esta estructura de glifos original, los antiguos antiguos usaban cuerdas para atar patas o cuellos de pollo y abrocharlos para levantarlos. De esta forma, las gallinas no pueden volar y, con el tiempo, los faisanes (faisanes) que podrían haberse ido volando se convierten en gallinas domésticas. Este método de "atar patas de pollo con cuerdas" es uno de los métodos más comunes utilizados por los antiguos para criar. pollos.
Los diversos caracteres de "pollo" que se encuentran en las inscripciones de los huesos del oráculo tienen cambios en el lado derecho, pero el lado izquierdo siempre ha estado "sosteniendo una cuerda".
En el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, era común que los antiguos criaran gallinas. El capítulo 80 del "Tao Te Ching" de Laozi dice: "Los vecinos se miran y se puede escuchar el sonido de las gallinas y los perros". Durante este período también aparecieron granjas de pollos especializadas que registran: "Las ruinas de Jipi afuera. Loumen, por lo que el Rey de Wu conservó el lugar donde criaba pollos y le pidió a Li que lo conservara, a veinte millas del condado. "El "Mercado de Pollo Pi" aquí es la granja de pollos especial para la familia del Rey de Wu.
Más tarde, la cría en libertad y en cautiverio se convirtió en los principales métodos de cría de pollos de los antiguos Gehong de la dinastía Jin, registrados en "Notas varias de Xijing" que después de que Liu Bang se convirtió en emperador, trajo a su padre. Desde su ciudad natal en el condado de Feng, Xuzhou hasta la capital, Chang'an, mi padre no estaba acostumbrado, por lo que construyó un nuevo Fengcheng que era exactamente igual a su ciudad natal. También trajo las gallinas criadas en su ciudad natal. Lo que se llama "poner perros, ovejas, gallinas y patos en Tongtu, y también compiten para conocer sus hogares". Se puede ver que a principios de la dinastía Han occidental, los pollos comenzaron a criarse en libertad.
La dinastía Han defendió activamente a los agricultores para que criaran ganado y aves de corral. Según el "Libro de la biografía de Han·Gong Sui", cuando Gong Sui, un funcionario del emperador Xuan de la dinastía Han, llegó a Qidi en. En la actual provincia de Shandong, vio que el área local no prestaba atención a la agricultura y la ganadería, por lo que ordenó a los agricultores que criaran ganado y aves de corral. Cada hogar necesita plantar moras y puerros, criar cerdos y pollos, incluidas 2 cerdas y. 5 gallinas. Durante la dinastía Han, también había hogares de cría de pollos profesionales. Según la "Biografía de los inmortales" de Liu Xiang, Zhu Jiweng, un nativo de Luoyang que vivía al pie de la montaña norte de Shixiang, "criaba pollos para más de cien". años y tenía más de mil pollos." Algunos eruditos Por lo tanto, se cree que Zhu Jiweng fue el primer criador de pollos profesional en China.
El poeta Du Fu de la dinastía Tang escribió una vez sobre las gallinas criadas en su familia en su poema "Ji Zong Wen Tree Chicken Fence": "Los esclavos mataron los bambúes verdes y los bloquearon bloqueándolos. Hay un hueco al este del muro y se puede construir una cerca alta". Debido a que criar pollos en cautiverio es más propicio para el saneamiento ambiental que la cría en libertad, Du Fu le pidió a su hijo mayor que construyera una jaula para pollos para mantener las gallinas en una jaula. "Todavía es una estera sucia".
Imagen de un pueblo antiguo de escaldar un pollo y arrancarle las plumas (parte de un retrato de ladrillo de las tumbas de las dinastías Wei y Jin en Jiayuguan, provincia de Gansu). , copiado)
"Imagen de peleas de gallos" en el retrato de piedra de la dinastía Han en Nanyang, Henan. En la imagen, dos pollos miran hacia arriba, patean las patas y abren la boca, con las plumas de la cola levantadas, mirándose cada uno. otros con ganas de luchar.
¿Qué tipo de pollo les gustaba más criar a los antiguos?
"Respuesta desde fuera de las montañas": "Un pollo vale un tael de plata" por un pollo de canto prolongado.
En el período anterior a Qin, la situación de la crianza Se han registrado pollos en varias partes de China. Según el artículo "Official Fang Family" en "Zhou Li·Xia Guan", Qingzhou en el este, incluyendo el actual sur de Shandong y el norte de Jiangsu, "es adecuado para pollos y perros para su ganado, y arroz y trigo para su granos."
Los antiguos criaban muchas variedades de pollos. "Qimin Yaoshu" cita a "Guangzhi" y dice: "Los pollos tienen barba, cinco dedos, cuartillas doradas y alas invertidas. En términos de popularidad, hay varios tipos de pollos que a los antiguos les encantaba criar". p>Uno es el pollo faisán. Según la "Historia de la cría de aves de corral en China", este tipo de pollo se produce en Shandong. Es grande y bueno para pelear. Es una raza de pollo de pelea famosa en la antigüedad. "Erya" dijo: "El pollo es el Shu más grande" y "el pollo mide un metro de largo". Guo Pu de la dinastía Jin comentó sobre esto: "El faisán gigante en Yanggou era un buen pollo en la antigüedad". La tierra Shu mencionada aquí está en Shandong, no en Sichuan. Un lugar llamado Yanggou es el más famoso por sus faisanes.
El otro es el "Pollo Cantante". Este pollo recibe su nombre porque es bueno cantando. Puede decir la hora con mucha precisión y cantar durante mucho tiempo. "Chicken Raising" citado de "Guangzhi" de la dinastía Han decía: "Wuzhong envió un gallo que cantaba durante mucho tiempo, y el canto del gallo era largo, dos veces más largo que el de un gallo normal. Los antiguos lo criaban como un indicador del tiempo". pájaro. Los gallos cantando se encuentran en muchos lugares de China. El "Viejo Han Yi" dice: "El gallo de largo canto vino de Runan (ahora en Henan)". Según "Guihai Yu Heng Zhi" de Fan Chengda de la dinastía Song: "El gallo de largo canto es más alto que los pollos comunes. Canta durante mucho tiempo y llora todo el día. "Jue, nacido en la cueva del río Yongzhou (ahora ciudad de Nanning), es el pollo más famoso producido en el Vietnam actual".
El pollo cuervo de Vietnam también se conoce como "pollo Chao", "el condado de Jiuzhen tiene pollos cuervo", el "condado de Jiuzhen" fue establecido por el emperador Wu de la dinastía Han en el sexto año de Yuanding y está ubicado en el actual Thanh Hoa, Vietnam. El "Yu Di Zhi" compilado por el rey Chen Guye de la dinastía del sur también menciona este tipo de pollo: "Hay gallinas en el condado de Yifeng. Su canto es largo y claro, como tocar un cuerno. Canta cada vez que sube la marea. por eso se llama Pollo Chao." El condado de Feng estaba bajo la jurisdicción de la Oficina del Gobernador de Annan en la dinastía Tang y también se encuentra en lo que hoy es Thanh Hoa, Vietnam. El gallo vietnamita de canto prolongado fue presentado en las llanuras centrales durante la dinastía Han Occidental. Según las "Notas varias de Xijing": "Durante el reinado del emperador Cheng, Jiaozhi (Vietnam) Yuejun presentó el gallo de canto prolongado. Mientras esperaba el Gallo de la mañana, bajó y lo revisó. En el dial estaba escrito sin diferencia: El gallo de canto prolongado comerá continuamente y será bueno peleando a largas distancias”.
Entre las gallinas que son buenas. al cantar también es famoso el pollo blanco y de patas doradas. "Yiwen Leiju", editado por Ouyang Xun de la dinastía Tang, citó a "Guangzhi" y dijo: "El pollo blanco y el galope dorado son buenos peleando y están dedicados a Bingzhou era uno de los nueve estados antiguos". Taiyuan, provincia de Shanxi, hoy pertenece a Bingzhou.
El valor de las gallinas cuervo es mucho mayor que el de las gallinas comunes. Zhou Qufei de la dinastía Song del Sur escribió el artículo "El pollo que canta" en "Lingwai Daida·Qin Beast Gate": "El pollo que canta proviene de los bárbaros de Nanzhao, y un pollo tiene un tael de plata. Es de forma corta y grande. , con plumas brillantes y un sonido fuerte. Es redondo y largo, y canta durante medio momento. "Los pollos cantores no solo son buenos para los cuervos, sino también agresivos, por eso los antiguos también los criaban como gallos de pelea.
Entre las preciosas especies de pollos criados por los antiguos, también hay un "pollo de cola larga", que es un ave ornamental rara que a la antigua familia real le gustaba criar. El pollo de cola larga es originario de un lugar llamado Jilin en Corea del Norte y se le rindió homenaje a las Llanuras Centrales durante la dinastía Han. "Libro de los Han posteriores: Biografía de Dongyi" registra: "Hay pollos de cola larga en Mahan, con colas de cinco pies de largo". En el lugar se desenterraron estatuas de piedra de pollos de cola larga y figuras de cerámica de gallos con forma de gallos de pelea. Tumbas Han de Shandong en Tianhui, Chengdu. Desafortunadamente, el pollo de cola larga se extinguió más tarde.
Además, el pollo sedoso, que también es una raza rara en los tiempos modernos, también es una raza de pollo que a los antiguos les gustaba criar. A diferencia de los gallos, los gallos que cantan y los gallos de cola larga, que son los preferidos por los gallos, las gallinas son preferidas por los gallos sedosos, especialmente el gallo sedoso de pelo blanco que es el más popular. El hueso negro tiene un alto valor medicinal y dietético y es favorecido por la medicina tradicional china. "Compendio de Materia Médica·Parte de las Aves" dice: "Hay huesos negros de pelo blanco, huesos negros de pelo negro y huesos negros de pelo manchado. Sin embargo, si nos fijamos en la lengua negra, tanto los huesos como La carne es negra, por lo que es mejor para la medicina". La medicina tradicional china "Píldora de pollo con huesos negros y fénix blanco" fue inventada por los antiguos. Era bastante común que los antiguos criaran pollos de huesos negros. Para curar su reumatismo en su vejez, Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, criaba pollos de huesos negros en cautiverio en su casa: "Cuanto más populares eran. La noticia es que en otoño se pueden comer más pollos de huesos negros."
¿Por qué los antiguos mantenían pollos de huesos negros en cautiverio? ¿Como criar gallos?
"Oda a la pelea de gallos": "Un largo banquete con actores y actrices, y un juego de gallos en la casa".
En la imagen de la crianza de pollos en una granja de la dinastía Song, el se crían gallos de pelea (Tallas de piedra de Dazu, Chongqing)
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Según los registros históricos, los usos más típicos de las gallinas son dar la hora y pelear gallos, dos cosas que las gallinas no tienen. Las peleas de gallos, también conocidas como “peleas de gallos”, tienen una larga historia. Según "Liezi Huangdi", "Ji Zhuzi crió gallos de pelea para el rey Xuan de la dinastía Zhou. Después de diez días, preguntó: ¿Están las gallinas listas para pelear?". Después de los 40 días de entrenamiento de Ji Zhuzi, estas gallinas "parecían gallinas de madera". ." Durante la pelea, ninguna otra gallina se atrevió a entrar, de ahí viene el modismo "tan tonto como una gallina".
Varios trucos para las peleas de gallos aparecieron en el periodo anterior a Qin. "Zuo Zhuan: El vigésimo quinto año del duque Zhao" registra: La familia Ji y la familia He pelearon con gallos. La familia Ji les puso armaduras de cuero a sus pollos y la familia He les puso garras de metal. Algunos también usan trucos secretos para hacer trampa. Por ejemplo, las gallinas temen a las comadrejas (gatos mapaches) y algunas personas aplican grasa de comadreja para volver tímidos a sus oponentes. "Zhuangzi Yi Pian" dice: "Las gallinas de Yanggou... Sin embargo, aquellos que superan en número a los demás usarán pasta de mapache para untarse la cabeza".
En las dinastías Qin y Han, las actividades de peleas de gallos se volvieron más activas. . "Registros históricos·Biografía de Huozhi" registra: "Jugar y perseguir, pelear con gallos y perros corriendo". Al padre de Liu Bang le encantaba jugar a las peleas de gallos. "Notas varias de Xijing" decía de él: "Los gallos de pelea jugaban al Cujue por diversión". Las "Notas varias de Xijing" también señalaron: A principios de la dinastía Han, el rey Lu Gong y Liu Yu eran buenos peleando con gallos, patos, gansos y gansos salvajes, y también criaban otros animales raros por "dos mil dan al año". lo que equivalía a un año de salario del prefecto de la época.
La costumbre de las peleas de gallos ha sido popular durante mucho tiempo en la antigüedad. Cao Zhi escribió un artículo "Oda a las peleas de gallos" con este propósito, describiendo la situación de las peleas de gallos y la observación de peleas de gallos en aquellos días: "A largo banquete con actores y actrices, y las peleas de gallos se escuchan en la casa; los héroes están presentes Xihe, las alas vuelan..."
Las peleas de gallos se hicieron más populares en la dinastía Tang y el emperador. A Xuanzong de la dinastía Tang, Li Longji, le encantaban las peleas de gallos. Según la "Biografía del viejo padre Dongcheng" de Chen Hongzu, "Cuando Xuanzong estaba en la residencia feudal, disfrutó del espectáculo folclórico de peleas de gallos durante el Festival Qingming, y después de ascender al trono, instaló un puesto de pollos entre los dos palacios, y Había miles de gallos de Chang'an con pelo dorado, espuelas doradas, coronas altas y colas altas, fueron criados en la granja de pollos, y quinientos niños del Sexto Ejército fueron seleccionados para ser domesticados y enseñados "porque el emperador. "Los reyes, las familias nobles, las familias de parientes, las familias de princesas y las familias de marqueses gastaron su dinero y quebraron". Además de los poderosos, a la gente común también les gustan las peleas de gallos: "A los hombres y mujeres en el "La ciudad se gana la vida con las peleas de gallos, y los pobres tienen peleas de gallos falsas". La dinastía Tang también promovió las peleas de gallos como método de entrenamiento militar. Se cree que las peleas de gallos pueden estimular el espíritu de lucha de los soldados.
Debido a la prosperidad de las peleas de gallos, los gallos eran naturalmente mucho más favorecidos en la antigüedad que en los tiempos modernos y eran más valiosos que las gallinas. Por ejemplo, en Luoyang, la capital oriental de la dinastía Tang, a personas de todas las edades les gustaban las peleas de gallos y cada familia criaba treinta o cincuenta gallos. Los gallos son mucho más caros que las gallinas y sólo se puede conseguir un gallo de pelea por acre de tierra.
Lo último que quiero decir es que en la antigüedad, cada hogar, independientemente de la ciudad o el pueblo, criaba un gallo. Además de los gallos que se utilizaban para cantar por las mañanas y para aparearse, el. Los antiguos también creían que los gallos podían ahuyentar el mal y los espíritus malignos.