Cómo hacer rábano Wei Qing

Ingredientes: 4 rábanos Wei Qing.

Accesorios: 10ml de aceite comestible, 3g de chile en polvo, 2g de sésamo blanco, 3g de sal, 6g de azúcar, 2g de jengibre en polvo, 1g de pimienta en polvo, 6ml de salsa de soja light, 1g de pimienta blanca, 9ml de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico.

Pasos

1. Limpiar el rábano Weiqing y raspar suavemente una fina capa de piel. (Conserva la piel del rábano)

2. Pela las raíces del rábano y córtalas en tiras de 5 cm de largo.

3. Colóquelo al sol para que se seque.

4. Secar hasta un 80% de secado.

5. Lavar las tiras de rábano secas con agua hirviendo para quitarles el polvo.

6. Remojar en agua durante un rato.

7. Prepara el condimento para los rábanos encurtidos.

8. Retire las tiras de rábano remojadas y escurra el agua. Agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja ligera, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre en polvo y pimienta blanca en polvo y revuelva uniformemente.

9. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante dos días para que absorba completamente el sabor.

10. Saca las tiras de rábano encurtido del frigorífico, calienta una cucharada de aceite caliente y viértela sobre los fideos de sésamo y chile.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

12. Añade una cucharada pequeña (1 g) de glutamato monosódico, revuelve uniformemente y cómelo inmediatamente o guárdalo en el frigorífico para comerlo sobre la marcha.

13. Puedes comerlo con gachas o arroz y ya están listos los crujientes y refrescantes aperitivos.