¿Cuáles son los cinco principios de la gestión de la cocina? ¿Cuáles son los seis miembros permanentes?
1. Cinco principios constantes de la gestión: organización constante, rectificación constante, limpieza constante, estandarización constante y autodisciplina constante.
1. Organización habitual: Determinar la importancia y el uso de los elementos, como organizar y clasificar la mercancía entrante, almacenarla en estanterías y descartar las cosas inútiles. ?
2. Organícese con regularidad: decida la ubicación y el inventario de los elementos. Por ejemplo, las herramientas en la mesa de herramientas deben estar ordenadas para que pueda encontrar lo que desea en treinta segundos.
3. Limpieza regular: desde el nivel superior hasta el inferior, la fábrica siempre debe mantenerse limpia y brillante, y se deben enfatizar las responsabilidades de higiene personal.
4. Estándares regulares: aumentar la "transparencia" de diversos productos y etiquetarlos adecuadamente, y utilizar creatividad y "métodos de gestión visual". ?
5. Sea siempre autodisciplinado: las herramientas y elementos usados deben devolverse a sus ubicaciones fijas.
2. Seis métodos regulares de gestión: clasificación regular, disposición regular, limpieza regular, mantenimiento regular, estandarización regular y educación regular.
1. Clasificación regular: divide todo en dos categorías, una ya no se usa y la otra todavía se usa.
2. Organiza periódicamente: limpia las cosas que ya no se utilizan, reduce el número de elementos que aún se necesitan al mínimo seguro y colócalos de forma ordenada. mirada.
3. Limpiar regularmente: Después de clasificar y clasificar, se deben realizar trabajos de limpieza para garantizar que todos los lugares estén impecables.
4. Mantenimiento regular: Mantener los resultados de las "tres constantes" anteriores (clasificación regular, disposición regular y limpieza regular).
5.
6. Educación regular: a través de la crítica y la educación, todos los empleados pueden desarrollar los hábitos "regulares".
Baidu Enciclopedia-Five Método de gestión constante
Baidu Enciclopedia-Six Método de gestión constante