¿En qué meses se puede hacer tocino en el Sur?

Es más adecuado hacer tocino después del solsticio de invierno en el sur. El clima para curar el tocino es de 10 grados centígrados. Existe la costumbre popular de "encurtir el tocino con el viento del invierno para almacenarlo para el invierno". ". Después del invierno, la temperatura para curar el tocino es de unos 10 grados centígrados. El tiempo, la temporada de nieve ligera después del comienzo del invierno es el mejor momento para hacer tocino. En este momento, la temperatura desciende bruscamente y el clima se vuelve seco, lo que Es un buen momento para procesar el tocino.

El sabor del tocino es más auténtico cuando se almacena a temperatura ambiente antes del tercer mes del calendario lunar. A medida que aumenta la temperatura, aunque la calidad de la carne se mantiene sin cambios, el sabor se volverá áspero. Por tanto, después del tercer mes del calendario lunar, el tocino no se puede almacenar a temperatura ambiente.

A la hora de conservar el tocino, hay que tener cuidado de no colgarlo al sol, de lo contrario se soltará mucho aceite, lo que afectará gravemente al sabor y la calidad del tocino. Se debe tener cuidado de no soplar el tocino directamente con viento fuerte y evitar secarlo demasiado seco y duro.

Según la experiencia, la forma de conservar el tocino es lavarlo, envolverlo en film transparente y meterlo en la cámara fría del frigorífico, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Si se almacena bien, no se volverá rancio ni tendrá gusanos incluso si dura de tres a cinco años.