¿Había barbacoas en la antigüedad? ¿Cuándo empezo?

Por supuesto que sí, apareció ya en el Neolítico. Después de todo, la primera forma en que los humanos descubrieron el fuego para cocinar fue prenderle fuego, que fue la primera barbacoa. En resumen, la historia del uso humano del fuego es casi la historia de la barbacoa.

En un caluroso día de verano, hay mucha gente en la calle. ¿A quién no le encanta? Los antiguos chinos no fueron una excepción y no podían dejar de lado esta excelente comida.

Ya en el Neolítico antiguo se desenterraron muchos utensilios para barbacoa. El sitio de Erlitou contiene muchos huesos de cerdo y vaca quemados. Durante las dinastías Shang y Zhou, la barbacoa era un manjar indispensable en la vida de los nobles. Se llama "asar" y el glifo significa asar la carne al fuego.

En cuanto a los utensilios para la barbacoa, además de los modernos hornos, en aquella época también se utilizaban brochetas y tenedores de hierro. La brocheta se ve así y el tenedor de hierro se ve así. Parece que no se utilizaron ramas ni nada.

Durante las dinastías Han, Jin y del Norte, la barbacoa era muy popular en las Llanuras Centrales y sus alrededores. Incluso se desenterraron kebabs de cordero de la dinastía Han en la tumba Han de Changle. Cuando fueron desenterrados, estos pinchos de cordero, huevos y costillas estaban bien colocados en cestas de bambú.

Por supuesto, los que podían comer mucha barbacoa en esa época eran ricos y pobres.

Sin embargo, después de las dinastías del Sur y del Norte, el estatus de manjar de los kebabs de cordero cayó desde su punto máximo, aunque todavía existen muchas variaciones, como los kebabs de cordero con mejillones a la parrilla, champiñones blancos a la parrilla, corazones de cordero a la parrilla, riñones de cordero, etc. Incluso el venado asado en "El sueño de las mansiones rojas" de la dinastía Qing básicamente heredó la artesanía del kebab de cordero de las dinastías Han, Jin y del Norte.

Pero los antiguos amaban cada vez menos a Lu Chuan, probablemente porque después de las dinastías Tang y Song, los métodos de cocina flexibles que no se limitaban a ingredientes y métodos eclipsaron su popularidad.

Sin embargo, en los tiempos modernos, la barbacoa ha vuelto a ser popular.

¿Cuáles son las características de la barbacoa en tu ciudad natal?